在崇德路與進化北路交界處的拉麵猿吉，具有顯眼的大塊招牌，讓上下班路過的人，都可能知道這間店的存在，而相比外放的招牌，拉麵猿吉的內用空間其實相對樸實，可以輕鬆的用餐。拉麵選擇方面，店家可以讓顧客進行一定程度的客製化，加上特殊魂風味油的湯頭變化，讓拉麵猿吉有著不錯的平衡感。
目錄
拉麵猿吉基本介紹
拉麵猿吉的位置在台中大條馬路崇德路和進化北路的交界處，加上店家顯眼的招牌，曾在這裡等紅綠燈的時候，很難不去注意到。
但相比於明顯的招牌，店家本身其實相對樸實許多，所以走近的時候，可能要多多注意白色的布條，才不會不小心錯過。
拉麵猿吉的門口營業時間，好像只有晚上營業，但目前 google 資訊和店家臉書，都顯示中午也有營業，但這天我們也是晚上前往，如果中午有興趣但不確定的話，可以先打電話問問喔。
拉麵猿吉環境介紹
拉麵猿吉的內用空間不算太多，吧檯區就只有4格位置，但比較特別的是，店家擁有兩個小小的雙人座，這一點讓我和人妻奶油相當喜歡，社恐二人組可以更加輕鬆的用餐。
而吧檯區則有4個位置，雖然位置不多，但我直覺比許多拉麵店都寬鬆不少，我想一個人來，也可以蠻舒服的吃拉麵吧。
在店家的深處，還有一個飛鏢台，好像店家有活動時，可以挑戰換餐點，但如此狹小的空間，對我這個社恐來說，說要挑戰也太困難啦！善於社交的朋友們，再幫我試試看吧。
拉麵猿吉體驗餐點介紹
醬油拉麵
這次我在拉麵猿吉，點的是我個人最偏好的醬油拉麵。而店家送上來時我整個被視覺效果給吸引，木頭的湯匙裝著魂風味油，上面還放滿了乾牛蒡絲，特色相當鮮明。
後續第一步，就是要將魂風味油和牛蒡攪入湯中，並品嘗一下湯頭。醬油拉麵的湯頭，主要是甜口的醬油，並帶有風味油的香氣。而風味油的整體來說，有一點點類似青醬的那種香，讓湯頭更有變化。
木頭湯匙在將風味油倒入後，就可以當作湯匙使用，這一點相當可愛，但這個形狀作為湯匙，其實還是稍稍有點難用，主要就是拍照好看為目的。
介紹完湯頭，稍微說一下叉燒的風味，他們家的叉燒我算是蠻喜歡的，除了相當大片之外，厚度也相當足夠，並帶有一定的嚼感，可以享受大口吃肉的爽感。不過也因為較大塊，比較需要咀嚼，這部分我想更多的會考慮到個人的喜好。
而其他配菜部分，我個人也蠻喜歡溏心蛋的表現，整體很香且很軟，特別是一口塞到嘴巴，一整個爆開的感覺，相當爽快。
最後的最後說一下麵條，我個人因為吃硬不吃軟，所以有特別勾選硬麵，所以麵本身帶有一定的硬度。但我覺得這個硬感，是比較硬質的那種，也就是一咬就斷，而不會有 QQ 的口感。
不過麵條口感的變化，倒是能被一些配菜給彌補，包含木耳和一開始的乾牛蒡，都是脆口的配料，如果麵條加上這些配料，脆口度就會有所上升，加上乾牛蒡絲稍稍的苦味，藉此將部分味道更好的放大。
辣味噌拉麵
而和人妻奶油借吃幾口沒有要還的辣味噌拉麵，附餐的部分和醬油拉麵是一樣的，大塊有嚼感的叉燒、香軟的蛋、提供口感的木耳和乾牛蒡，都發揮著一樣的功能，最主要的差距，在於湯頭和風味油。
辣味噌拉麵的風味油，是一大團的辣味噌，將其攪入湯之後，隨著攪開程度越高，更能感覺到辣度。不過辣感是一陣一陣的來，並不會維持太久，同時主要的風味是香料，特別是小小塊的香料絞肉，每吃到一塊都會有較強的風味噴出，也是挺不錯的。
雞肉起士可樂餅
再來要介紹的是三款附餐，而拉麵猿吉的賣法是三款100元的方式。首先第一個要介紹的是雞肉起士可樂餅，從外觀來看圓圓的相當可愛，配上 OOXX 的醬料，賣相還是相當不錯。
口味方面我個人認為較常規，就是馬鈴薯的可樂餅，並且稍微有些乾且扎實，吃起來有點吸口水，可能需要配點湯或茶，比較剛好。
薑汁唐揚雞
另一個附餐薑汁唐揚雞，裡面的肉是有提前醃過的，所以有基本的鹹香度，搭配上脆皮的外殼，相當涮嘴。
只是吃起來的感受，感覺和日系唐揚雞不太一樣，具體來說感覺更接近台灣的鹹酥雞調味法，不過是好吃的喔，只是不太像我印象中的唐揚雞。
炙燒牛五花湯盛
炙燒牛五花湯盛最主要的風味，在於牛五花強烈的炙燒香氣，很像是那種牛丼上面的牛五花，配著吃也是還不錯，不過本身比較重口味一點，更像是一個自己的單品，而不是拉麵的配餐。
小菜
最後要介紹的，則是拉麵猿吉的免費小菜。首先在桌上，就有兩個免費的小菜，一個是豆芽菜，另一個沒拍到的，則是類似酸菜的小菜。
關於豆芽菜的部分，本身並沒有太重的調味，主要還是豆芽菜的脆甜爽，配著吃很不錯。
而除了上面兩個之外，店家還會另外附上三個小菜，分別是毛豆玉米藜麥、醋溜木耳和黃金杏鮑菇，口味上都較為單一，並且以開胃為主。
拉麵猿吉菜單
拉麵猿吉的菜單內容，基本上是一人一張，並且可以進行細部的客製化，包含湯頭濃度、風味油濃度、麵硬度、麵種類、叉燒、配菜、野菜都可以選擇。然後配菜分有 A 區和 B 區，也可以根據自己的喜好做勾選。
拉麵猿吉店家資訊與總評
拉麵猿吉整體吃下來，我認為還是有著自己的特點，加上魂風味油的搭配，會讓每一種口味有不同的新鮮感。而客製化的狀態下，每個人也可以選到舒服的內容，在服務方面算是很不錯。
而口味方面，雖然在整體面上並沒有強烈印象，但各別的小元素，都有一些有趣的點，並藉此架構一碗平衡的拉麵。拉麵猿吉不會讓人感到強烈衝擊，但溫和且舒適的狀態下，或許反倒是日常用餐無壓力的拉麵選擇。
