位在太原路綠園道附近的吳記脆皮肉圓，是一間相當在地的脆皮肉圓店，當飯點時刻來臨，紫色的醒目招牌配上排隊的人潮，一下就會發現店家的所在。簡單的矮圓桌配板凳，一人一顆脆皮肉圓配碗湯，酥脆的外殼配上黑胡椒為主導的風味，就是一次不一樣的下午茶選擇。
目錄
吳記脆皮肉圓基本介紹
其實吳記脆皮肉圓差不多在六年搬來台中的時候，就曾和人妻奶油說要來吃吃看，殊不知一不小心六年過去了，我們還是沒去吃過啊！
然後吳記脆皮肉圓在台中，其實具有不小名氣，在熱門時段經過時，都會看到不少人在排隊，所以為了避開人潮，我們特地選了一個平日下午時段前去，果然人潮沒有這麼誇張。
吳記脆皮肉圓附近是太原路綠園道，附近有蠻多汽車格和機車格，因此雖然店家門口附近不好停，但稍微停遠一點走一下，還是蠻方便的。
吳記脆皮肉圓環境介紹
吳記脆皮肉圓的內部配置真的相當傳統，就是一個開放式的作業區域，還有內用空間。然後不管是內用還是外帶，都是排同一個隊伍直接點餐。
當然這樣的做法就有好有壞吧，我和奶油是更偏向使用菜單點單（社恐人士），這樣可以避免出錯的可能性，也能減少糾紛，但反正我們這天沒有排隊人潮，基本是沒什麼問題。
吳記脆皮肉圓體驗餐點介紹
脆皮肉圓
首先第一個要介紹的，當然就是脆皮肉圓囉，首先外殼的部分是高溫油炸的酥脆外皮，但建議最好在一上桌的時候就開始吃，我們當時先拍了一下照片，就稍稍有些軟掉。
調味的部分，基礎上店家加的是白色米醬，然後上面灑上的配料，不是常見的香菜而是芹菜，整體吃下來芹菜的存在感相當高。
內餡的部分主要有肉餡和筍乾，肉餡則是由醃製過的肉條揉製，整體以黑胡椒味道為主，並且風味相當強烈；筍乾則比較像是乾貨的感覺，吃起來口感很像菜脯。
再來要介紹的，則是吳記脆皮肉圓相當知名的辣醬，在我們前去之前查了些資料，不少人說算是蠻辣的，但說實話…對於平常愛吃辣的我們來說，算是不太辣的感覺，一種溫溫的辣而已，而且還會有甜味與之平衡。
不過這個辣醬還是會為脆皮肉圓增色不少，會給整體增添一點刺激感，最後如果用中部吃法，就是將湯加入剩下的醬料一起喝，辣醬也會蠻突出的。
而最後的結論而言，我和人妻奶油不算特別喜歡吧，而我個人是覺得平衡感不太好，不僅僅是外殼和內餡分離，包含芹菜的添加和筍乾的乾貨口感，都過於突出且不融合，但其實並不會難吃，就是偏向普通吧。
不過一間店相當知名，絕對也是有其道理，口味上也有他獨特的地方，或許有人就是喜歡這樣的衝突感，而且脆皮肉圓在中部以外的地區好像偏少見，有興趣還是可以去體驗一下喔。
冬粉湯
再來則是冬粉湯的介紹囉，冬粉湯的湯底是清湯為主，但我覺得裡面有一些內臟的腥味，可能是用同一鍋煮所有的豬內臟，但吃完肉圓以後將湯倒到剩下的醬中，可以消除一些腥味。
而冬粉就是冬粉囉，我愛吃所以好吃，這就看個人。其他配料的肉條，則和肉圓內餡又點像，也是有很重的黑胡椒醃製味道，但和肉圓有相同的感受，相對清淡的湯配上重口味的肉條，嗯…就有一種不融合的感覺。
吳記脆皮肉圓菜單
吳記脆皮肉圓的菜單內容相當簡單，就是脆皮肉圓和各種湯品，而自從去了豐原的正老牌豐原肉丸之後，我都會習慣吃完肉圓後把清湯倒入，因此幾乎都會點碗清湯來配。
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吳記脆皮肉圓店家資訊與總評
整體吃下來吳記脆皮肉圓的口味，其實算是有自己的特點，以黑胡椒風味為基調，搭配上脆皮、芹菜等。但我個人覺得各元素間有些衝突不融合，有點各過各的感覺，當然如果是喜歡這種衝突美感的話，還是可以嘗試看看喔。
