鼎盛豬腳是一間在漢口路上，以各類型豬腳、中段、腿庫、滷肉便當為主的店家，來到這點個便當，搭配上免費但扎實的附湯，就能是快樂的一餐。其中我認為鼎盛豬腳的肥肉具有最佳表現，咬下後稍稍黏住牙齒的口感，之後隨著咀嚼加強，就會慢慢化開，並釋放油脂香氣，而體驗到舒服的油膩。
目錄
鼎盛豬腳基本介紹
認真說的話，我們會走進鼎盛豬腳的可說純屬意外，因為過去我們幾乎都是去隔壁的清原吃冰，而那天是剛好到了附近，才想說不然就去吃吃看。
結果吃起來我個人體驗覺得還不錯，最重要的是有我愛吃的腿庫肉啊！所以雖然離我們有點距離，但下次想吃清原的話，或許會考慮再去試試。
鼎盛豬腳環境介紹
鼎盛豬腳的內用空間並不算多，然後除了豬腳以外，其實我覺得店家主要是販賣便當為主，因此更多人會來這邊外帶便當。
然後在店門口的透明櫥窗，就可以看到兩大鍋的滷鍋，點完餐之後店家就會迅速切肉出餐，外帶的話看著店家現點現切，也是挺過癮的。
桌上還擺有紙摺的垃圾袋，可以用來裝一些垃圾，或者是豬腳的骨頭，想到我老媽也經常會折這個紙垃圾袋放在家裡，吃飯的時候還是挺好用的。
鼎盛豬腳體驗餐點介紹
腿庫飯
首先要介紹的第一個餐點，就是我個人最愛吃的腿庫飯啦，腿庫其實就是豬的大腿，我覺得這部位有著類似於豬腳的感覺，但卻不用啃骨頭，膠質雖然比較少，但卻有更多的肉可以吃，所以特別喜歡，有沒有朋友也愛這一味呢？
然後說回鼎盛豬腳的腿庫飯，我覺得他們的肉滷得還不錯，特別是肥肉的地方很好吃，剛剛咬下去的時候會稍稍的黏牙，但嚼幾下就會化掉，屬於帶有稍微口感的肥肉類型，正是我個人最愛的狀態。
而瘦肉的地方就相對普通，不是滷很深入的類型，而是保留有豬肉的原味。不過肉的部分沒有豬臭味，也算是有加分，滷汁部分則是甜滷類型。
然後要注意的是，腿庫飯和腿庫便當是不同的，我們點的是沒有菜的腿庫飯，就是只有白飯、腿庫，然後一些滷肉和酸菜，腿庫便當則會另外有幾樣菜，詳細的內容可以看下面一樣的滷肉便當。
滷肉便當
滷肉便當是不愛吃豬腳也不太吃腿庫的人妻奶油點的，但意外的很不錯，因為我覺得鼎盛豬腳是肥肉處理很好，而幾乎都肥的滷肉就有很大優勢，稍黏的滷肉可以很好的搭配白飯。
而配菜的部分油豆腐的表現相當出色，整個內部都被滷汁給侵入，所以吃起來特別夠味，其他炒青菜、筍絲、滷蛋就中規中矩，就當是配菜這樣。
味噌湯
味噌湯的部分算是我個人的篇好，幾乎到哪只要有味噌湯，都會點來喝一下，而果然他們家也是那種台式味噌湯，就是柴魚味極濃的類型，這就看個人喜好啦。
免費每日例湯
關於鼎盛豬腳的餐點，最後一個且要特別介紹的，則是他們家的免費每日例湯，裡面的料真的超級充足，然後滿滿玉米和蘿蔔，湯頭也是一種自然的鮮甜。
不過也可能是因為我們去的比較早，用餐的時候好像才晚上五點出頭，如果晚一點去可能會被挖光，但光是這樣的誠意滿滿，就足夠讓我特地拿出來講一下。
鼎盛豬腳菜單
鼎盛豬腳的菜單主要就是各種滷類的飯品或便當，包含豬腳、中段、腿庫、滷肉飯等，然後也都可以做成便當。另外，鼎盛豬腳還有賣豬腳麵線，如果有特殊需求，也可以到這邊買個豬腳麵線，去去霉運喔。
鼎盛豬腳店家資訊與總評
雖然我們這次到鼎盛豬腳沒吃豬腳，但腿庫的表現算是有出乎意料，特別是肥肉的地方，有著很不錯的口感和味道。然後雖然作為日常便當來說，鼎盛算是小小奢侈，但如果就是好這口，想在日常中解解饞的話，還是可以考慮買個便當回家吃喔。
