台中漢口路是許多餐飲品牌的重要戰場，而九初流心脆皮煎餃作為這一鍋的新品牌，選擇在此駐點。與四周相對高消費的鼎王、刁民酸菜魚相比，九初流心提供的是更加平價的餐點，脆皮煎餃、牛肉麵、湯包以及多元化的小菜，即使作為日常的用餐選擇，也不至於讓荷包過於難受。
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九初流心脆皮煎餃漢口店基本介紹
九初流心脆皮煎餃漢口店的位置，就在鼎王麻辣鍋旁，但兩者不管是價位還是客群都有很大差距，所以我們用餐時，就可以感覺到兩間店各自運作著。
九初流心脆皮煎餃是這一鍋集團的新品牌，整間店看起來確實也有品牌的味道，但回去查了以後，才發現居然是火鍋系的新品牌，早點知道可能該多點一碗湯來喝喝看。
目前九初流心脆皮煎餃有三間店，除了這間漢口店之外，還有美村店和河南店，而河南店則是今年十月底才開幕的新店，看來前兩間店算是有打下根基吧。
九初流心脆皮煎餃漢口店環境介紹
座位的部分，九初流新脆皮煎餃漢口店的位子相當多，而且還有二樓可以坐，我們當天去是坐在一個長桌，不過中間有用隔板擋開，因此不至於過於尷尬。
點餐方式如果是內用的話，就是先進去找位子坐，然後掃 QR CODE 點餐。對於社恐的我們來說，這是相當重要的功能啊。
我們這天去的時候比較早，當時還有零星的位子，但我們離開的時候就坐滿滿了，看來在這個區位主打更平價內容，還是很有效果。
九初流心脆皮煎餃漢口店體驗餐點介紹
高麗菜鮮肉煎餃
首先第一個要介紹的，當然是店名強調的脆皮煎餃囉！我們這次點的是高麗菜鮮肉煎餃，從外觀來看還是相當酥脆的感覺。
實際吃起來的話，我是覺得還不夠勁，雖然裡面會小小爆汁，但調味也相對更清淡一點，我也希望外皮可以再脆一點，整體雖然平衡感不錯，但就是少了一點驚喜。
不過店家的辣醬還蠻好吃的，如果敢吃辣的話，建議可以沾一點椒麻醬，讓整體的風味更加豐富。
醬燒半筋半肉牛肉麵
我們這次點的第二個主餐，則是我醬燒半筋半肉牛肉麵。首先先說一下湯頭的部分，湯的口味上還算蠻甘甜的，但口味上較為一致，沒有太多風味的變化，就順順好喝這樣。
麵條的話我們這次是點寬麵，一方面是我個人偏好，另一方面則是比較不容易軟爛。而九初的麵條剛上的時候還有些硬度，但不是 QQ 的那種勁道感，而是更加扎實的口感。
牛肉的話我覺得還不錯，咬勁相當剛好，不會過於軟爛，也不會硬到咬不動或黏牙，算是好咬的牛肉。
而最後牛筋就軟爛許多，基本上已經燉到非常軟綿，幾乎是入口以後咬幾下，就會完全消失的程度，但牛筋那種牛脂肪的香氣還是在，口感就看個人的喜好了。
燙青菜
燙青菜比較特別的點，在於有淋上肉燥，肉燥本身是鹹甜口味為主，配著吃還不錯。不過畢竟是燙青菜，因此還是可以吃到一些菜味，建議可以沾點辣醬，壓一下那個菜味。
涼拌茄子
涼拌茄子我覺得處理算是很不錯，整體相當清爽順口，如果是愛吃茄子的人（會點應該都算愛吃吧 XD），應該可以符合心中的預期。
滷豬耳朵
豬耳朵是我個人特別鍾愛的部位，所以幾乎小菜中有的選，都會點來吃吃看。而九初流心脆皮煎餃的豬耳朵倒是蠻特別的，整體滷得非常透徹，帶有油脂的組織部分許多都被燉到爛掉，吃起來更多是軟骨的口感。
而味道的部分和燙青菜的肉燥一樣，是以甜滷為主，如果覺得太甜的話，可以沾一點特製辣醬，讓整體的平衡更好一點。
九初流心脆皮煎餃漢口店菜單
九初流心脆皮煎餃漢口店主要的內容，是以各種麵點為主，例如煎餃、水餃、湯包、牛肉麵之類的，然後小菜的選擇也很多元，其實就和大多是麵店賣的內容十分相似。
九初流心脆皮煎餃漢口店店家資訊與總評
這一次體驗九初流心脆皮煎餃漢口店，我覺得在用餐體驗上還算不錯，足夠的座位區、手機點餐等，都可以讓人相當放鬆用餐，加上不過高的價格，算是漢口路上相對好進入的品牌餐廳。
而食物的內容，我覺得大多是走一個更加平衡的路線，雖然不會到絕頂好吃，但說實話也沒有太多的雷餐點，大多都有做到一定的及格水準，或許對於品牌經營的餐廳來說，相較於做出獨立的特色，如何符合大多數人的口味，是更加重要的吧。
