刁民酸菜魚崇德店位在崇德路和漢口路的交叉點上，是這幾年突然爆紅的排隊名店，即便是平日用餐時間，也有著不少排隊人潮。刁民酸菜魚主打的就是比臉盆大的酸菜魚，巨大的盤中裝滿魚肉、酸菜、辣椒、老油條、肉片，剛剛入口還覺得不夠酸辣，但邊吃邊泡時間一長，當發現的時候已經滿臉都是汗。
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刁民酸菜魚崇德店基本介紹
刁民酸菜魚崇德店的位置，在以前漢口星巴克的地方，而我們也算是歷經了整個過程，看著舊星巴克拆除、蓋新房，到現在刁民酸菜魚入駐，感覺漢口路的餐廳群體，有了巨大改變。
刁民酸菜魚的爆紅之路真的是非常突然且快速，當年他們在逢甲開賣時，差不多是疫情要爆發前，當時還會派一個店員在外拉生意，當時我們都以為他們撐不久，結果沒想到現在不排隊，還不太容易吃到。
不過當天我們挑了一個禮拜五下午四點，所以並沒有排隊就進去了，也算是蠻幸運的，建議台中的鄉親想吃的話，平日離峰時間應該還是可以來喔。
刁民酸菜魚崇德店環境介紹
進去餐廳以後，我覺得整體的感覺還蠻舒適的，位置與位置之間距離相當寬鬆，而且有兩層樓的位置，用餐起來可以很輕鬆地聊天，最特別的是我們有發現一桌，是一個人吃一整盆，感覺好像也是挺爽的。
然後我們頭上有一個打油詩，就…打油詩 XD。
除了額外加價的飲料之外，店家還有免費飲料可以自己泡，而且不是紅茶或綠茶，而是熱泡的陳皮洛神茶。
陳皮洛神茶有建議的可以怎麼配，然後旁邊有整排杯子排的超漂亮，店內有蠻多地方有這種小細節。
刁民酸菜魚崇德店體驗餐點介紹
酸菜魚（大盛）
在刁民酸菜魚第一個要介紹的，當然就是酸菜魚囉。這次我們點的是大盛，感覺看起來好像不多，但其實份量也還是不錯。
首先先說說湯頭的部分，入口的第一個味道是酸，然後辣味才會在後續慢慢出來，整體口味並不會很衝，而是一個溫潤的感覺，底蘊的部分則是蒜頭味。
然後一開始我們吃的時候，都覺得味道比我們想的不夠濃烈，不管是酸感還是辣味，但後續卻會越泡越辣，而且會一直想喝，我覺得他們的湯頭不是很強烈的風格，但整體更加耐喝。
裡面料的部分，魚肉倒是算蠻多的，而且也算蠻鮮的，然後雖然多多少少會有一些小刺，不過算是挑的蠻乾淨的。
然後酸菜魚的點餐方式，除了主要的這鍋，還有另外加單點，我們這次點了老油條、手工丸、腐竹、豬五花、雪花牛，如果沒單點的話就是一些基本的小內容。
但我其實覺得加點的份量有點太少了，特別是肉的部分，而且也不是特別優質的肉品，我覺得加料的話，加別的即可。
加點的內容，老油條和手工丸算是比較好吃的，老油條可以把湯頭吸滿滿，我個人喜歡吃脆的，所以不會泡太久，然後人妻奶油喜歡吃比較爛然後吸飽飽的，就會泡比較久，這種客製化的部分也是種醍醐味。
手工丸的話也是比較推薦的加點內容，不管是鮮味還是口感都很不錯。
硬硬的炸雞雞
介紹完主角之後，就是刁民酸菜魚一些其他單點的介紹囉！先說說結論，我覺得大多數的單點內容，都不是太過於驚豔，更多的只是改變一下口感或味道。
而第一個要介紹的是硬硬的炸雞雞，炸雞的部分就是正常的味道，但外皮有些過硬，硬到會刮嘴巴的程度，而且整體味道和酸菜魚不太合諧，可點可不點吧。
滷鴨血
滷鴨血的話，我覺得口味還不錯，沒有什麼腥味，而且也挺入味，算是我比較喜歡的單點小菜。
沙漏魚皮
然後是沙漏魚皮的部分，店家介紹的時候，說魚皮可以直接吃，或者丟到酸菜魚之中，然後建議泡沙漏的時間即可。
口味方面直接吃的話有點像吃蝦餅，然後加入酸菜魚中的話，有點類似於老油條的感覺，只是鮮味的部分更加突出，而口感就看個人喜歡泡多久囉。
陳釀烏梅汁
陳釀烏梅汁是刁民酸菜魚單點的飲料，基本就是烏梅汁，但不會過酸，是一個還蠻平衡的口味，也是可點可不點吧。
洛神陳皮茶
最後要介紹的則是店家免費提供的洛神陳皮茶，這次我算是有些失誤，想說喝濃一點，所以把店家建議的份量加倍，就是4:4，結果就是味道超濃烈！
不過也就可以感覺到店家的真材實料，基本上如果怕太酸的話，我覺得或許可以考慮1:1，或者陳皮稍稍多一點，畢竟酸菜魚已經是酸的，飲料還是酸的配起來牙都要掉了。
刁民酸菜魚崇德店菜單
酸菜魚的菜單內容相對簡單，除了主要的酸菜魚和初戀番茄魚之外，就是一些單點的內容。而我們這次四個人吃大盛，最後算是有吃飽，但大致上是八分飽左右，因為單點的內容大多份量都不多，可能還是特盛吃的比較夠。
刁民酸菜魚崇德店店家資訊與總評
刁民酸菜魚崇德店整體吃下來，我覺得主軸的酸菜魚算是蠻不錯的，但我個人可能不會排隊去吃，而會選擇離峰去吃。而其他單點內容就較為普通，特別是酸菜魚加點的肉片，真的有點太少了一些。
用餐環境和服務的話，我則覺得還不錯，整體空間很寬大，陳皮洛神茶也有一種相當優質的感覺，如果是想要小型聚餐，並且想要一個好的聊天空間，我就會覺得刁民酸菜魚是一個不錯的去處。
