楊家-北屯肉圓.榨菜麵線的攤位，融入在北屯郵局的市場中，所有的內用區域也直接搭設在郵局騎樓，帶有強烈的在地氣息。而餐點的部分，以沙茶為基礎的麵線，搭配具有爽脆且鮮甜感的榨菜，除了創造出特殊的麵線體驗之外，也讓整體風味更加的平衡，並讓鮮味更加地凸顯。
目錄
楊家-北屯肉圓.榨菜麵線基本介紹
就在北屯郵局旁的楊家-北屯肉圓.榨菜麵線，其實並不是非常顯眼，加上附近還有不少攤販，整間店可以說相當地融入在地市場。
不過稍微靠近以後，就會看到店家正在組裝麵線。也能看到旁邊有一大鍋的榨菜，其實我個人也是很愛吃榨菜，特別是榨菜肉絲麵，所以知道說有一間店居然會在麵線中加榨菜，也是整個相當期待。
而肉圓的部分則是油泡類型，當天我們去的比較早，所以還可以看到許多備品。然後點完餐後店家就會快速出餐，因此不管是肉圓還是麵線，基本上都可以快速地出餐。
楊家-北屯肉圓.榨菜麵線環境介紹
而關於座位的部分，店家是直接架設在郵局的騎樓中。座位數我認為還算蠻多的，而且桌間距離很寬敞，用餐起來相當的舒適。
楊家-北屯肉圓.榨菜麵線體驗餐點介紹
榨菜麵線
關於楊家第一個要介紹的，當然是招牌的榨菜麵線啦！首先整體的味道，雖然是常見的沙茶柴魚底，但他們家的沙茶味道相當濃郁。
而再來要介紹的，則是楊家榨菜麵線中最靈魂的榨菜囉。首先在基礎的量上，榨菜算是加了不少，只要分配得當，基本上每一口都可以吃到榨菜。
其中榨菜不僅可以發揮本身爽脆的口感，更會增加許多鮮甜味，讓整體沙茶味較重的膩感，會在榨菜的幫助下變得更加和諧。
麵線本身的質感，則是以勾濃芡為主，基本上濃郁到都可以用筷子夾著吃。從照片裡面也可以看出來麵線的黏稠感，並且可以在碗中央堆起了一座小山啊。
然後在桌上也有黑醋可以加，利用黑醋的酸味，會讓麵線的鮮味更加明顯一些。
肉圓
再來關於肉圓的介紹，楊家肉圓在淋醬上可說毫不手軟，一整層的甜米醬將肉圓完全的覆蓋住，看起來似乎會相當重口味，但實際上完全不會，甜甜的米醬相當好入口。
而他們家的肉圓，並不會說剪的很碎，而是更多保留肉圓的完整性，並相對扎實。醬的口味除了剛剛說的甜米醬，其他還有包含米辣醬和醬油系的鹹醬，吃起來帶有鹹甜鹹甜的滋味。
肉圓餡也是一整個肉塊，所以很有口感，但我個人算是蠻喜歡的，比起散亂的肉餡，我更加喜歡這種有嚼勁的感覺。
在桌上也有另外的辣椒醬可以加，而類型主要是有味噌的那種米辣醬，可以增添一些辣的層次。不過辣度上並不會很高，就當作是口味調劑即可。
楊家-北屯肉圓.榨菜麵線菜單
楊家北屯肉圓榨菜麵線的菜單，除了肉圓、榨菜麵線之外，還有一些湯品可以選擇。不過店家也有強調，如果有需要也可以裝清湯去喝，也就是中部相當流行的肉圓醬清湯，有興趣且不社恐的朋友，都可以向店家詢問看看喔。
楊家-北屯肉圓.榨菜麵線店家資訊與總評
楊家的餐點內容，我個人認為最出色的部分為榨菜麵線。榨菜本身可以很好的加強麵線的鮮味與爽脆感，創造出了相對少見的麵線感受。而麵線口味上，主要是以沙茶為主基調，同時搭配柴魚湯頭的鮮甜，喜歡沙茶的人會更加喜愛一些。
而肉圓的口味則相對樸素，但醬的搭配我個人相當喜歡，甜甜的米醬和鹹味的醬油系風味，兩者交織以後的鹹甜口味很不錯。相比於衝擊感強烈的榨菜麵線，肉圓更加日常且好接受，也是平常用餐時不錯的好選項。
