過去工作下班必經的漢口路上，還未看到招牌，就傳來一股又臭又香的味道，當我飢腸轆轆之時，充滿光亮的袁老臭豆腐就會出現。內外合一的口感、爆裂的醬汁配上清甜爽口的泡菜，一口一個大口下，隨著反覆的咀嚼，臭味從腸胃回衝到鼻腔，當我意識到時，那臭味早就在口鼻，久久無法散去。
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袁老臭豆腐基本介紹
會發現袁老臭豆腐，主要是因為前一份工作上下班時，都必須要走這段，而每次下班時騎經過，都會聞到那濃烈的臭香味，就會害我超級無敵餓，有一天真的受不了，就下車買了兩份回家，結果欸，還不錯，現在就來介紹一下囉。
袁老臭豆腐雖然在漢口路上，但其實是在相對沒這麼熱鬧的區域，位置在崇德路以東的一區貨櫃商圈，而那邊的街區相對黑，其實蠻容易會發現的，店家也有許多招牌和燈光格外明顯，而就算沒發現，那個臭味也是不容忽視的信號。
招牌上寫著傳承三十年的好口味，不過內部店員看起來都挺年輕的，可能是第二代經營了。
袁老臭豆腐環境介紹
袁老臭豆腐的內用空間，主要在一個貨櫃屋，還有延伸的遮雨棚內，整家店還有許多燈飾相當漂亮。貨櫃的後面是停車場，整體用餐我個人覺得挺安靜舒服的，同一個街區也沒太多住家，大概能夠減少很多鄰居的投訴吧。
內用的話就是幾張桌子，桌與桌分得很開，可以蠻舒服的用餐，過去我都是外帶回家吃，這還是第一次在店內用餐，也讓我期待了一下，看看臭豆腐會有什麼不同。
袁老臭豆腐體驗餐點介紹
大份招牌臭豆腐
首先要介紹的，當然是他們家的招牌臭豆腐囉，這次我和奶油兩個人點大份來吃，大小的話我個人覺得稍微有點小塊，中間挖了個洞，放有基本的醬汁。
而要吃臭豆腐，辣醬和蒜醬可不能少，我們也去座位旁邊的醬料區添好辣醬和蒜醬，準備好蒿爽爽。
把辣醬和蒜醬放到坑裡面，整個臭豆腐變得更美麗了，袁老臭豆腐的大小我剛好可以一口塞，一口咬下去所有的醬汁就會爆開在嘴巴，外殼的部分雖然沒有非常的酥脆，但是還是保有一些口感，不會硬到會刮嘴的程度。
而內部的豆腐還有一些扎實的口感，整體來說是一個內外合一的臭豆腐，口感上更加一致，而不是外酥內軟的類型，另外我個人覺得豆香味比較少一些。
再來就是臭味的部分，我和奶油吃的當下並沒有覺得臭，但是當我們走了以後，坐上車戴上安全帽，滿滿的臭味啊！原來他們家的臭，是一種後臭。
最後還要重點說一下他們家的泡菜，我和奶油都很喜歡他們家的泡菜，相比於其他加重口味卻有怪味的泡菜，他們家入口時是一股清甜的味道，隨著咀嚼才會有酸味慢慢地跑出，而優點就在於這個泡菜不會過度搶味，恰如其分的提供一點清甜解膩的作用之外，單獨吃也可以一口接著一口，作為配菜來說相當剛好。
當然，如果是喜歡泡菜當主角，或者喜歡泡菜獨有的醃菜味道，那可能就不會太喜歡袁老臭豆腐的泡菜，這部分就要看每個人的喜好囉。
菜頭湯
再來是我個人最愛的菜頭湯，順便作為解膩的配湯，湯的部分挺甜的，菜頭的香氣也不錯，在菜頭煮透的同時，又不會因為過度熬煮而失去口感，還可以咬到蘿蔔的纖維，算是一碗很 OK 的菜頭湯。
蘿蔔數量也不錯，雖然沒到滿滿一碗，但不至於覺得太少。
袁老臭豆腐菜單
這次我們因為是第二個晚餐，只點了臭豆腐和配的菜頭湯，其實袁老臭豆腐還有很多品項，例如臭臭湯、麵線等，相關內容可以參考我們下面拍攝的菜單，或許會有其他想吃的內容喔。
袁老臭豆腐店家資訊與總評
袁老臭豆腐的招牌臭豆腐，整體是走一個相當和諧的路線，不管是內外的口感，又或者是與泡菜的搭配，都沒有過於突兀的感覺，一整個咬下挺爽的，加上那個後上的臭味，會讓這股味道一直在嘴巴流連很久。
而要說缺點的話，也就是相對的缺乏衝擊感，另外我個人覺得稍稍有點小塊，並且喜歡更有豆香的臭豆腐。不過奶油就覺得袁老相當好吃，他特別喜歡泡菜好搭配這點，讓臭豆腐不會很油膩，這就和每個人喜歡的感覺有關係，袁老臭豆腐在味覺感受的平衡上，做的相當出色。
