嘉義市知名的林聰明沙鍋魚頭,每每到了假日時期,就會聚集長長的人龍,而所有人來此的目的,都是為了一份又鮮又甜的沙鍋魚頭。濃厚且重口味的湯頭,每一口都可以感受到湯汁的鮮美,加上沙茶與些辣椒帶來的香氣變化,都讓這一碗沙鍋湯頭,成為了嘉義最獨特風味之一。
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林聰明沙鍋魚頭基本介紹
相當靠近文化路夜市的林聰明沙鍋魚頭,是一間嘉義市非常知名的餐廳,每當用餐或是假期時,門口就會聚集一大堆等待內用的人潮。
這次拜訪其實是我和人妻奶油第二次來,上一次在連假期間,我們整整等了一個小時才入場,整個超誇張。還好那次我們住在附近,才沒有在現場一直等。
這次來我們是在一個尋常的假日,但也是有一些人潮,整體上大概等了15-20分鐘,比起連假雖然好一點,但還是需要花點時間。
在中正路上這間是林聰明的創始總店,在不遠的光華路上還有一間較小的分店,湯頭的味道也是相同的,如果創始店人過多,也可以去分店看看,碰碰運氣。
林聰明沙鍋魚頭的內用點餐方式,不是拿菜單排隊,而是先在平板填人數取用號碼單,等到叫到號碼之後,才帶著菜單去結帳,並由店家安排內用的座位。
不過菜單建議還是先填好,才可以在叫到號碼時,用最快的方式入場,將流程快速完成。
然後如果不想在現場等待,店家有提供專門的 QR CODE,可以在手機上查詢叫到幾號,藉此就可以先離開現場。
林聰明沙鍋魚頭的內用和外帶菜單有著巨大差異,外帶基本只賣半熟食和冷凍,並且是以砂鍋菜、冷凍食品為主。內用的話才有涼菜、火雞肉飯、飲料之類的選擇。
林聰明沙鍋魚頭環境介紹
林聰明的內用空間還算是舒適,寬大明亮的環境,不會有那種很擁擠的感覺。坐位方面也不算少,旁邊還有好幾間都是店家的內用空間,如果不是人太多的話,或許並不用等這麼久。
那天我們用餐時已經接近晚上七點,店家的營業時間是到八點,所以入場以後感覺坐位開始空出來了,如果是尖峰時刻應該挺可怕的。
林聰明沙鍋魚頭體驗餐點介紹
沙鍋菜+魚肉
首先要介紹的,當然是林聰明最厲害的沙鍋菜囉!這次我們點的是加魚肉的版本,除了魚肉之外,還有白菜、豆腐、木耳、豆皮之類的內容。
口味方面的話,我認為湯頭是最主要的特色,具有非常厚重的鮮甜味,而且是一入口就能感受到,隨後則會有適當的沙茶香氣與稍稍辣感,讓口味變化更有層次,湯頭真的相當推薦。
不過湯頭的部分,說實話整體算是蠻甜的,特別是在湯冷掉之後,那個甜膩的味道會更加明顯,如果不習慣中南部甜感的人,可能會有點不習慣。然後在用餐過程中,我們好像有看到客人續湯,但我們是社恐,就沒有去證實這件事囉。
而魚肉的部分,我個人是沒有到特別喜歡。首先在於魚肉本身其實帶有一些腥味,然後就是魚刺,很容易會跑到湯裡面,讓喝湯的時候有些麻煩。不過作為沙鍋魚頭店,魚頭還是有著重要意義吧,這部分就看個人的喜好囉。
火雞肉飯
再來要介紹的餐點內容,則是林聰明的火雞肉飯,據說也是他們家的王牌之一。口味上的話,他們家是以鴨油香為主,但變化上較為單純,我認為更像是用來搭配食用。
整體來說,火雞肉飯並不算太差,但我個人的體驗經驗來說,要和同區域的火雞肉飯掰手腕,還是有著一定的落差,可以自行比較看看啦。
林聰明沙鍋魚頭菜單
林聰明沙鍋魚頭的菜單分成內用和外帶兩種,內用除了最主要的沙鍋料理,其他還有許多小菜可以選,特別是有許多特色的涼菜。而外帶有根據不同人數,提供多種的外帶冷凍包,完全可以根據自己的需求選擇。
林聰明沙鍋魚頭店家資訊與總評
林聰明沙鍋魚頭的招牌沙鍋菜,具有一定的美味程度,湯頭的鮮甜口味,加上沙茶與辣椒帶來的香氣變化,都讓其湯頭相當難忘。不過因為店家的名氣,在假日時往往有更多人潮,內用也需要更多的等待時間。