靠海而居的台灣人，對於海鮮除了熟悉以外，也是封存在身體的重要滋味，如果你也愛這味，日系魚介拉麵的麵本初純水魚貝拉麵或許能滿足，清甜的魚湯頭搭配豚、雞、魚三種的叉燒，山珍與海味都濃縮在一碗麵。
目錄
麵本初純水魚貝拉麵基本介紹
麵本初純水魚貝拉麵算是我們挺早就發現的拉麵店，因為就在我們家的生活範圍內，但當時無論是我或奶油，對於拉麵都真的還好，所以當初開幕並沒有第一時間拜訪，之後我們受到千勝軒拉麵的啟發，才讓我們對拉麵出現了好感，所以才在現在去拜訪麵本初。
延伸閱讀：千勝軒｜五權車站附近超濃郁日式拉麵，開啟我們的拉麵豚之路
麵本初是狸匠品牌的分店之一，是以海鮮魚湯頭為主的魚介拉麵，這天我們相當早就到了，但裡面不僅客滿，也還有一堆人準備進去，而且還是平日晚餐，生意相當好。
點餐方面也是經典的點餐機，到了之後可以直接先入內點餐，等待叫號。麵本初的位置也算是相當熱門的用餐區域，也是我們常常用餐的地方，附近也算蠻好停車的，斜對面的民俗公園平面有許多機車格，地下也有停車場且不貴，是很不錯的地點。
那天我們點了兩份麵、叉燒飯和肉拼盤，結果居然是50號，然後上面叫號機顯示為21號，我和奶油瞬間想說，「這麼誇張嘛！？」，結果21號直接跳了50號，害我們整個傻眼，不過也好就可以早點進去～
麵本初純水魚貝拉麵環境介紹
在進去前或者等待的時候，可以看一下門口的顧客須知，有一些可以參考的資訊，最後一點還有說到，內用的話可以加一球麵或一碗白飯。入內後廚房會和你拿點菜單，還有要坐哪裡。
麵本初的內部是一個 L 型的吧檯區，差不多十多席，空間上就和常見的拉麵店差不多，需要的物品也都在檯面上。
上面還有一個提示說肉類是用低溫烹飪製作，所以會有紅紅的肌紅素。
桌上筷子、杯子還有冰水都可以自取，然後就可以等待拉麵上桌囉。
麵本初純水魚貝拉麵體驗餐點介紹
純水魚貝醬油拉麵
首先介紹的是我點的純水魚貝醬油拉麵，愛吃醬油拉麵的我，就點了自己的最愛，餐點部分上面放有三種肉，分別是豚叉燒、雞叉燒和魚叉燒，然後其他就是糖心蛋和筍乾。
先喝一口湯，因為我點的是台灣鹹，所以不會很鹹，淡淡的醬油清香還帶有一股甜味，換千勝軒那種重口味不同，他們家的湯頭更加淡雅一些。
肉的部分三種我覺得最突出的是雞叉燒，利用雞腿肉炙燒出來的雞叉燒具有一股濃厚的焦香氣，豚叉燒的部分個人覺得偏薄，吃掉的時候沒發現到…就呼嚕呼嚕吃掉了。圖片裡面的則是魚叉燒，個人覺得介於豚叉燒和雞叉燒之間。
麵條的部分還 OK，我這碗是細麵，相較起來中規中矩。所有配菜裡面我最喜歡的，不是肉、不是蛋，而是上面那條筍乾，很少吃到這麼甘甜的筍乾。
蝦鮭魚沾麵
另一份是奶油點的蝦鮭魚沾麵，一大碗粗麵配一碗沾醬，而且是完整的一顆蛋。
沾麵近照一張，可以看到也是三種肉，豚叉燒、雞叉燒、魚…魚叉燒呢？居然沒拍到，我難過。
P.S. 魚叉燒剛好在另一端，就在柳橙片下面喔。
然後是沾醬的部分，上來的時候還是熱的，因為我們是第一次吃沾麵，所以可說相當期待。
和純水魚貝拉麵的麵相比，真的粗不少，也因為這樣的粗度，可以更好的扒附醬汁。
我個人都是挖一大塊麵，丟進去攪一攪吃，他們家的沾麵一入口，就能吃到很明顯的蝦味，雖然沒有腥味，但是是一個我和奶油的不太習慣的海味。
我個人覺得很接近蝦膏的感覺，剛好我和奶油又不太吃蝦膏…所以我說不上喜歡，而奶油是完全無法接受。
奶油不太喜歡那個味道，所以都沾很少，我個人沒有到很排斥，但是後續就把他給吃完的感覺。
吃的當下我和奶油都覺得，這沾麵不太合我們胃口，但是回家以後，我卻忘不了那個味道，我甚至完全想不起純水魚貝醬油拉麵的味道，回想起麵本初，就是那股沾醬的蝦味，也是相當神奇。
如果你是喜歡蝦膏、蝦醬或是蝦殼味道的人，應該會喜歡沾麵，如果和奶油一樣對這個海味無法的人，就斟酌看看囉，建議就點純水魚貝或其他的麵會更好。
叉燒飯
叉燒飯的部分麵本初加入了新鮮的洋蔥，而不是日式美乃滋，吃起來相對清爽許多，膩感沒有這麼重，但也沒有強烈的衝擊感。
飯的部分吃起來稍微軟了一些，我們更喜歡乾一點的口感。
肉拼盤？
我們這一次用餐的時候，我有特別加點了一份肉拼盤，收據是打在醬油拉麵的最後面，但是最後都沒有看到類似的東西上桌，當下我以為三種肉就是肉拼盤，可能一般狀況就是只有豚叉燒之類的，但是看別人的文章好像也不是這樣，而是另外上一盤，這部分我就不是很確定了，所以打了一個問號，看有沒有朋友可以幫我們解析一下。
麵本初純水魚貝拉麵店家資訊與總評
整體吃下來，麵本初沒有帶給我們類似千勝軒的衝擊感，一方面在於我們對沾麵沒到特別喜愛，另一方面則是整碗麵的表現和我們的預期有些落差吧。可能對於我和奶油來說，魚介拉麵並不在我們的好球帶，但如果是愛吃海鮮的人，還是可以考慮看看麵本初。
