如果說有一種讓人願意承受的疼痛，那辣味絕對是其中之一，北平路上的川-麻辣乾香鍋，以辣椒、花椒製作而成的麻辣乾鍋、香辣烤魚，入口的辣、衝上鼻腔的麻，以及從喉嚨緩緩滑下的灼熱，即使苦痛，卻也停不下筷。
目錄
川-麻辣乾香鍋基本介紹
其實我們在來到台中時就有注意到川-麻辣乾香鍋這間店，但那個時候一方面我還不太吃辣，另一方面則是完全不知道麻辣乾香鍋是什麼，加上跑馬燈都是水煮牛肉、金沙蘿蔔糕，讓我們以為是合菜類型的店，所以沒啥朋友的我們，幾乎都是下意識地跳過這家店。
直到後來在台南吃過了也叫做麻辣乾香鍋的店之後，才知道原來這就是麻辣乾香鍋啊！之後回台中沒多久，就馬上跑來吃這家店，口味也是真不錯，但我沒有勇氣點台灣辣以外的辣度…但他們家的辣相當上頭，會讓人想一口接一口地吃，能夠忍受辣度的朋友，可以挑戰看看喔。
川-麻辣乾香鍋環境介紹
走進川-麻辣乾香鍋以後，就會發現一個巨大的食材區，想要吃什麼直接拿就可以了，旁邊則有竹籃可以裝食材，內容相當豐富，都可以成為香辣烤魚或者麻辣乾鍋的配料。
無論是烤魚或是乾鍋都需要搭配至少四樣食材，可以自由的選擇搭配，而除了這些以外，還有不同菜色可以選擇，想吃什麼拿木牌就可，內容有金沙蘿蔔糕、水煮牛肉、酸辣土豆絲、酸菜魚片和香辣烤魚的牌子。菜品區也有肉片和白飯的牌子，用木牌選餐相當獨特。
旁邊也有單價較高的冷藏櫃區，川-麻辣乾香鍋的選擇真的很多，有點像是去滷味攤的感覺，一不小心就會點太多，還會想說「我點的不多吧」，結果一來一大堆。
最後都選好之後就可以去櫃檯算錢，順便選擇細項，包含辣度還有有沒有什麼不吃的配料，都可以客製化製作，付完錢就可以準備坐下好好享用囉！
川-麻辣乾香鍋體驗餐點介紹
香辣烤魚
我們第一次吃的時候沒有點這道，結果看到隔壁一大鍋送上桌就後悔了，之後就一直心心念念一定要再來吃，而這一次就點了一盤來吃囉～看起來一整個超霸氣儀式感滿滿，請朋友吃飯也挺有面子的。
烤魚裡面放了一整隻魚，而且已經剖半完成，大部分魚肉都很好取得，刺也不太多，都算是好挑掉，對於我這個常吃魚的基隆人來說算是小兒科，當烤魚上桌以後建議不要太用力攪拌，把上面的香菜和蒜頭撥到湯裡就好，如果像是乾鍋那樣用力攪拌，把骨頭絞碎的話，魚骨頭就可能會散布在整個湯裡面喔！
而之所以會這樣說，是因為個人超喜歡烤魚的湯的！等他上桌煮開以後，那湯頭是一個鮮，加上各種花椒、香料的味道，讓我忍不住喝了好幾碗。
因為是有湯汁的關係，我們點的豆包也成為了這一鍋除了烤魚以外的主角，裡面吸了滿滿的湯汁，咬下去除了豆包的豆香以外，濃郁的湯也會在嘴巴爆發，一整個超滿足。
不過烤魚點台灣辣就不算太辣，下次或許可以考慮點點看中辣。
帶大家看一下魚肉本人，肉挺扎實且新鮮，如果不新鮮的魚肉吃起來會塌塌的沒有彈性，他們家的魚相當不錯。
麻辣乾香鍋
再來要介紹的就是他們家另一招牌麻辣乾香鍋囉！餐點會有酒精膏持續加熱，所以吃的時候還會有一定的熱度，一個鐵鍋放上滿滿自己剛剛挑的料，儀式感也是拉滿。
這一次我們點的比較少一點，內容包含豬肉片、牛肚、黑輪、大陸妹和我們的秘密武器–青龍椒！！！
原先就很有風味的麻辣乾香鍋，如果加一包青龍椒進去的話，那股辣勁會變得多元，除了原有辣椒的辣和花椒的麻，還會增加一種溫辣的後韻，以及一股不一樣的辣椒香氣，如果是對於多層次辣椒有所追求的人，加一包青龍椒絕對不後悔。
口味方面雖然以麻辣為主，但其實香氣也很足，加上每一種食材本身的風味，就算挺辣的，但還是會讓人一口接一口。
酸菜魚片
酸菜魚片算是我們平常配乾鍋的好夥伴，相較於重口味的麻辣乾香鍋，酸菜魚片的口味更加酸爽，平常都被我們當作是減輕負擔的湯在喝，不過這一次我們有點烤魚，烤魚的湯頭也不算太鹹，所以如果要點烤魚的話看自己的需求選擇。
不過我們很愛酸菜魚片的一大原因則在於裡面的冬粉，這些冬粉都會吸收滿滿的湯汁，比魚片還出色。
其他料理簡評（金沙蘿蔔糕、水煮牛肉）
這一次因為吃烤魚的關係，怕吃不完所以沒點之前常吃的金沙蘿蔔糕和水煮牛肉，所以就之前的經驗稍微分享一下。
金沙蘿蔔糕是奶油相當愛的餐點，味道非常不錯，外層裹得金沙不會過膩，蘿蔔糕本身表皮微微焦脆，吃起來不會太軟，但也不是脆皮，吃起來很上頭，要不是我正在減少碳水的攝取，應該每一次去都會點。
水煮牛肉的口味也很不錯，但缺點在於肉的數量偏少一些，另外口味風格和乾鍋有些重複，如果吃乾鍋的話就較難搭配，搭配烤魚可能會更好一些。
川-麻辣乾香鍋菜單
川-麻辣乾香鍋沒有菜單，所有的內容都在攤前，價格也都有清楚標示，可以直接選擇和拿取就好。
川-麻辣乾香鍋店家資訊與總評
川-麻辣乾香鍋對於愛吃辣的人來說，口味上絕對不錯，辣度的選擇也很多，雖然我只敢吃台灣辣，高辣度就交給敢吃的人嘗試看看了！不過也是有些許缺點，包含價格稍微有些高，位置較小等，如果不想等太久，可以考慮外帶乾鍋也是不錯的選擇。
