傳了百年以上的阿棋三代福州意麵，在第二市場是相當知名的麵攤，一碗 Q 彈的麵條，配上鹹香氣十足的肉燥，再加上一碗魚丸清湯，雖然是再簡單不過的組合，但或許正是因為簡單，才成為無數人喜愛的味道，而時間恰巧就證明了一切。
目錄
阿棋三代福州意麵基本介紹
阿棋三代福州意麵的位置，相當靠近第二市場三民路上的出入口，並且就在知名的老賴茶坊旁，位置上算是相當好找，更別說相當火熱的生意，很容易就能找到。
而招牌上也有寫說是1918年開店，剛好在近期超過了百年的時間，但如今生意也還是嚇嚇叫，當例假日的時候不管是店內或者走廊，都會坐滿了人。
阿棋三代福州意麵環境介紹
座位區的部分，分別有走廊這一排，以及廚房後方那間，也是阿棋的座位區，我們這次就坐在那裏面。
內用的話，店家為了防止走廊堵塞，在往前走一點的地方設置內用的排隊區，店家也會指引方向，我們第一次去吃不知道，還在櫃檯那邊愣頭愣腦。
這裡就是另外的座位區囉，比起傳統的那一側，這邊感覺是新設立的，整體的風格和那邊差蠻多的。
相比於走廊的區域，這裡的座位更加分散，比較不需要併桌，我比較喜歡這裡面的位置，後面還有招牌，和料理台的那一側畫風真的很不一樣。
阿棋三代福州意麵體驗餐點介紹
福州乾意麵
我們這次點的是店家內定的組合餐點，福州乾意麵配綜合魚丸湯，首先介紹的是乾意麵的部分，在調味方面個人特別喜歡他們家的肉燥，鹹香味豐富之外，還有一股胡椒香氣，算是整碗麵的亮點。
麵條的部分我個人覺得到 OK 的程度，吃起來彈性不錯，不會過於軟爛。完整的評價為，雖然不會到驚豔，但也不難吃。
綜合魚丸湯（福州丸、蝦丸、旗魚丸）
再來就是湯品的介紹囉，這次我們選的是搭配綜合魚丸，湯的話就是清湯配上三個丸子。先說說湯本身，口味上相當清淡，就是微微的味道，主要在丸子的部分。
丸子部份分別有福州丸、蝦丸和旗魚丸，照片中的是福州丸，我和奶油比起來的話，都比較喜歡蝦丸一點，比較吃的到鮮味，福州丸則排第二，最後則是旗魚丸，旗魚丸本身稍稍帶著一點腥味。
阿棋三代福州意麵菜單
阿棋三代福州意麵的菜單內容和大多傳統麵店差不多，就是主食、湯品和滷菜，只是作為招牌的乾意麵具有很多搭配餐，可以稍稍的省一點錢。
阿棋三代福州意麵店家資訊與總評
整體而言我覺得口味中等，但是座位環境還不錯，特別是我們這次用餐的區域，不僅座位分開也很舒適。餐點部分奶油挺喜歡他們家的麵，而我個人是覺得還好，這部分口味可能就見仁見智，有到第二市場還是可以嘗試看看。
