寬版麵條搭配麻醬風味的福州拌麵，濃醇的花生雖然帶來強烈的衝擊，但同時也相當順口，搭配清爽的扁肉、福州魚丸，雖然只是家常的麵館，依然有著小巧的驚喜，平淡的日子也能好好吃飯。
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福州拌麵基本介紹
位於興安路上的福州拌麵，是我們平常活動的區域，也因為這樣搬來台中以後就經常經過，但是從來沒有想說要走進去過，直到他後來居然換了招牌，讓我們對他感到好奇，想說「麵店居然賣到換店面！」，才讓我們有了吃吃看的念頭。
福州拌麵環境介紹
福州拌麵的內部大約有五桌，裡面無論是電視、裝潢甚至於門板，都相當的家常。
如果要吃小菜的話，除了菜單上有的之外，還有許多滷味，可以在冷凍櫃那邊直接點，店家會現場切滷菜。
福州拌麵體驗餐點介紹
福州拌麵
我在查福州拌麵相關資料時，許多人都說就是傻瓜麵，但是這家的福州拌麵完全不同，雖然一樣蠻素的，就是只有麵和醬料，但無論是麵條的使用，還是已經加好的醬料，都和印象中的傻瓜麵不一樣，不知道有沒有熟悉這方面的朋友可以解惑。
他們家的福州拌麵調味上更加接近麻醬麵，但是並不會有一般麻醬麵這麼膩的口味，我個人其實不太愛吃麻醬麵，特別是那種在嘴巴黏來黏去的感覺，但是他們家的麵並不會，吃起來相當的涮嘴，一份大份的麵一下就被吃光光了。
紅糟肉飯
之後也點了感覺是招牌的紅糟肉飯，上面的紅糟肉還不錯，整體也挺香的，但是那天我們點的飯相當軟爛，不確定是因為有淋醬，還是本來就偏爛，我和奶油都更喜歡吃硬一點的飯，不過上面紅糟肉的部分還不錯，之後吃可能考慮點點看紅糟肉麵或單點。
扁肉魚丸湯
為了一次嘗試扁肉和魚丸，我們點了兩者的綜合，打算兩個都吃吃看。
扁肉看起來應該就是扁食或餛飩，口感方面肉餡的地方相當扎實，裡面的肉餡鮮味也很足夠，對於吃硬不吃軟的我來說，算是蠻喜歡的。
另外就是福州魚丸的部分，整碗湯只有兩顆，稍稍感覺少了一點，但是吃起來很不錯，咬開的時候裡面會有滿滿的肉汁跑出，丸本身也很 Q，雖然有點少，但還是挺不錯的。
小菜
小菜的部分，這次我們點了豆干、豬耳朵，口味的話感覺一般般，就是麵店的滷味這樣。
沾點辣醬吃的話還不錯，雖然沒到頂辣，旁邊的蒜頭醬油膏，也能增添味道變化。
最後就是我們這次用餐的全家福囉，全部推薦的話，我個人最喜歡福州拌麵，再來是湯，小菜和紅糟肉飯就看每個人自己的喜好了。
福州拌麵菜單
福州拌麵的菜單主要有湯麵、乾麵、湯類和小菜，相當單純，但個人覺得價格都稍稍偏高。
福州拌麵店家資訊與總評
根據我們吃的經驗，我們最推薦的是福州拌麵，麻醬口味卻很清爽順口，很容易就能唰唰的吃下去，湯的部分也很不錯，其他內容的話口味都較為一般。最後就是價格，以這類麵店來說，個人覺得偏高，特別拌麵只有麵，對於許多人來說應該會覺得不值得，但如果是為了那個拌麵的話，我個人還是會願意再回訪。
