天一香肉羹順是基隆廟口相當代表性的店家之一，使用多年陳舊的招牌寫著「百年老店」，簡單的內容就是三代基隆人共同的回憶。肥與瘦交織的魯肉飯，提供嚼感的瘦肉、配上又油又香的肥肉部分，讓魯肉飯本身有更多的層次，從早上7點半開到凌晨1點，讓天一香從早餐到消夜，都可以拜訪。
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天一香肉羹順基本介紹
作為一個純正的基隆囡仔，天一香肉羹順是我從小吃到大的店家，而天一香基本上也是我心目中魯肉飯的樣子，甚至有些感覺吃膩，長大以後反而不太去吃。
結果現在搬到中部，才開始滿滿的懷念北部魯肉飯，不是粒粒分明的肉燥飯，而是又濕又黏又肥的魯汁，配上乾硬的飯，才是我心中最愛的魯肉飯。
天一香的牌子上有著寫著百年老店，但幾乎從我有印象以來，好像就寫著了，所以真正意義上有幾年，我想一定是超過更多。
這次我們基本只吃了魯肉飯和肉焿，但其實我覺得天一香的小菜也很不錯，我很喜歡他們家的筍絲，沒吃到真的是一個損失（沒能忍住）。
點餐的話直接和店家用說的就好，看要內用、外帶還有吃什麼。
天一香肉羹順環境介紹
內用空間部分，天一香和大多數的攤位一樣，除了攤子旁的長凳椅之外，裡面還有鐵的座位區，天一香的內用感覺算還不錯，和併桌的其他人有距離感，還有面向牆壁的位子，雖然可能坐很近，但至少視線不會一直對到。
不過環境的話就是夜市的感覺，這點倒是不會改變，如果受不了的人可以外帶，但飯就會多少還是會有點濕。
天一香肉羹順體驗餐點介紹
魯肉飯
首先介紹的自然是招牌的魯肉飯囉，天一香的魯汁部分可以明顯看出來是，瘦肉和肥肉是完全分開的，中南部比較多切成丁，同時帶有肥和瘦的肉。
因此在口感上就出現很大的差異，天一香的瘦肉提供的更多是嚼感，和一種肉的味道，而肥肉條就是用來配飯的，營造出又油又香的感受。飯的部分也很剛好，搭配起來有一種飯料一體的感覺。
調味方面，其實仔細吃的話，就會發現北部的魯肉飯也會甜甜的，有滷過東西的人應該都會知道，不可能不加糖，只是量的不同。
天一香的魯肉飯是以鹹為主體，然後由甜味輔佐，中南部口味就比較是甜味作為主導，讓鹹味作為輔助，但其實都各有特色，但我的血液裡流的，比較多北部感覺的魯肉飯，這也是我在中南部，都吃滷肉飯（爌肉那種）的原因。
肉焿
天一香的肉焿也是我從小喝到大的，但這一次才認真地分析了一下整個口味，整體的湯頭是以白菜甜為主，同時也帶有點鮮味，但我個人覺得這鮮味有點死，不是我太喜歡的那種鮮。
肉焿部分算是挺扎實的，但較為中規中矩一點，味道上既不是肉味為主，也不是魚漿為主，就是一個較為單純的肉焿。
天一香肉羹順菜單
天一香的菜單算是相當清楚，除了我們今天介紹的魯肉飯和肉焿之外，還有其他的一些小菜，我個人最喜歡的是筍絲。
天一香肉羹順店家資訊與總評
天一香肉羹順是基隆廟口相當經典的美食，魯肉飯本身帶有一定的獨特性，整體較為重口味，依我過去的經驗來說，當天的飯很重要，如果飯是比較硬的狀態，就會相當不錯，但如果運氣不好吃到軟的飯，就會過於濕黏。而肉焿則較為一般，但有著基隆的特色，當作配湯看待即可。
