台中火車站附近有著一間超過80年的老店，位於復興路與台中路口的台中肉員，販售著穿梭了80年時光的肉圓，一樣的滋味經歷了三代人，並持續下去。
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台中肉員基本介紹
台中肉員是台中相當知名的老店，相信許多人對於他們並不陌生，特別是他們家是用「員」而不是「圓」，還記得當初和奶油剛到台中亂逛時，看到還以為他們是錯字，直到後來才知道，是台中非常知名的肉圓店，更是得到米其林必比登推薦的小吃，只能說，失敬失敬。
台中肉員環境介紹
台中肉員的內用空間挺大的，然後一邊在炸肉圓，另一邊則負責湯。外帶的話要在外面排隊，如果內用可以先找位置，店家就會來問你要幾個肉圓還有要不要湯，吃飽後再結帳就可，最特別的是他們會先在裡面收錢，最後去外面另外找一個專門開發票的地方拿發票。
我們去的那天是平日晚上，人就沒有這麼多，之前假日去忠孝夜市以後，有順道去看看，那時候除了內用爆滿以外，外帶也是排滿人，相當可觀。而台中肉員的菜單也很簡單只有三種，分別是肉圓本人、冬粉湯和魚丸湯，所以這次我們決定全菜單制霸！（奶油：才三樣到底跩啥(눈‸눈)）
台中肉員體驗餐點介紹
肉圓
首先要介紹的當然是台中肉員的肉圓囉，他們家的肉圓加滿了中部特色的米醬，白色醬加上油膏，整體口味還挺重的，味道也有點鹹甜鹹甜，醬的部分挺特別的，但如果吃不習慣，應該會不太喜歡。
而肉圓本身我覺得中規中矩，扎實的肉塊配上軟 Q 的肉圓皮，口味上不會說難吃，但也沒有到驚豔的等級，相比之下醬的特殊度更高一些。
這邊在拍照的時候，本來想要拍一張常見的肉圓剖面圖，結果不知道為什麼，怎麼都切不下去，最後就把內餡整個挖出來，搞得很像異形從肚子鑽出來的畫面…
吃完之後，我也嘗試了一下在台中學會的肉圓吃法，將清湯加到吃完的肉圓碗中，加上醬汁來喝，味道很不錯就是有點鹹，和豐原廟東夜市的正老牌豐原肉丸相比略為遜色，或者下次可以考慮把整碗冬粉湯倒進去。
冬粉湯、魚丸湯
湯的部分不管是冬粉湯還是魚丸湯都相對清淡一些，可能就是用來搭配較重口味的肉圓食用，冬粉湯的部分有著個人偏愛，所以還蠻喜歡的，裡面還有一些肉羹，配著吃蠻不錯的。
魚丸湯的部分吃起來有點像虱目魚丸，但相比於豐富的冬粉湯遜色不少，我下次再去應該也是會點冬粉湯。
台中肉員菜單
台中肉員的菜單很簡單，就肉圓、冬粉湯、魚丸湯三種。
台中肉員店家資訊與總評
嚴格說起來，台中肉員對我們來說並沒有特別強，在各方面來說都更加中規中矩，但很多古早味都有相似的感覺，過去的調味方式，或者說過去人的習慣，和現在一定會有差距，如果在火車站附近想吃點小點心的話，台中肉員還是很不錯，口味不差、快速且方便，也很靠近忠孝夜市，可以作為延伸的一個點，吃吃必比登推薦的口味。
