僕燒鰻的入口處並不算明顯，需要循著地圖在小巷中尋找，但當抵達以後，就會一下被日系風貌給吸引，大大的鰻魚專門燈籠，展現了店家的自信。而對於選擇障礙的人來說，僕燒鰻三重奏就是最好的選擇，不管是酥脆且鮮味為主的白燒鰻，還是口感 Q 彈且醬汁適當的蒲燒鰻，都能在三重奏中一次品嚐。
目錄
僕燒鰻基本介紹
我們會拜訪僕燒鰻其實純屬意外，本來只是去新崛江走走，結果走著走著，餓了。之後就在饑餓的狀態下四處找餐廳，最後才找到了這間，快要休息的鰻魚料理專賣店。
而僕.燒鰻，算是玩了一個蒲燒鰻的梗，就是一個「僕」燒蒲燒鰻的意思（人妻奶油：聽君一席話、如聽一席話）。總之，我們在正式進門以前，對店家可說毫無了解，唯一知道的，就是要解除我們的飢餓感。
但進去用餐過後，我認為可能是我至今吃過最特別的蒲燒鰻料理，口味、口感部分都很獨特，目前未來唯一比較的可能性，就是要去日本吃吃看最正宗以後，才能有新的基準吧。
僕燒鰻環境介紹
用餐環境部分，僕燒鰻整體相當日系，座位之間也十分寬鬆舒適，至少當下我們進去後，本來的浮躁心情有所下降。
然後當時店家本來安排的位置，剛好在冷氣下，結果冷氣卻漏水了，而我們說要換位置，店家也蠻快就幫我們處理，服務方面也算是蠻不錯的。
僕燒鰻體驗餐點介紹
僕燒鰻三重奏
首先要介紹的料理，當然是店家最招牌的僕燒鰻三重奏啦。餐點的內容，主要是以丼飯的形式上菜，上面放有白燒鰻和蒲燒鰻兩種類型。
隨餐還有附上柚子醋和檸檬，上桌以後，店家會先做詳細的解釋。而兩個酸味的沾醬，主要是搭配白燒鰻使用，藉由酸味的方式，將白燒鰻的鮮味進一步的提升。
而白燒鰻本身，算是我第一次嘗試，整體感受就是純粹的烤魚。比起醬香的蒲燒鰻，白燒鰻帶有更多的鰻魚原味，簡單、清淡的調味更加凸顯魚的鮮香，加上烤得酥脆的外皮，算是一次很不錯的新體驗。
而蒲燒鰻的部分，也有著相當不同的體驗，相比於過去吃過的鰻魚，在僕燒鰻吃到的蒲燒鰻（繞口令？），整體更加 Q 彈，完全不是以前吃過那種鬆散的感覺。
而外面的蒲燒醬也相當平衡，不會因為過多而過鹹或黏膩，而就是剛剛好的扒附在鰻魚上，只能說不愧是鰻魚專賣店啊。
而關於三重奏的最後一重，則是將白燒鰻與白飯做成茶泡飯。雖然原先酥脆的白燒鰻，會因為茶泡而變軟，但燒烤的香氣，以及鰻魚的甜味，反而都會在茶湯的幫助下，更加凸顯出來，整體會比直接吃還要來的醇厚，也算是不錯的變化型。
鐵火卷
雖然僕燒鰻是一間鰻魚專賣店，但我真的太喜歡吃鐵火卷了，因此看到菜單上有，還是點了一份來吃吃看。
而吃起來的話，比較特別的變化在於加入了乾燥蔥，讓鐵火卷本身增添了一點不一樣的香氣，但其他部分就是常見的鐵火卷，鐵火卷愛好者再點即可。
鮭魚炸蝦壽司
鮭魚炸蝦壽司的部分，主要的風味在美乃滋上。炸蝦的話我們沒有馬上吃，稍微放了一下，但還是保有酥脆口感，這一點倒是相當不錯。不過整體而言，就是中規中矩的表現，我覺得可點可不點吧。
南蠻炸雞
南蠻炸雞的部分，我相當意外居然是一整隻炸雞腿，之前比較常吃到的，是以雞塊的形式。但南蠻炸雞我覺得有點炸太硬，加上淋的醬有些少，所以吃起來像在吃炸雞，而且會有點刮嘴巴，平衡上不是太好，有些微妙。
味噌湯和小菜
最後介紹一下小型配菜的部分，首先味噌湯的話，是日式偏鹹的類型，不是台式那種甜味噌湯，然後帶有不錯的鮮味，我個人還蠻喜歡的。
開胃小菜是店家抽獎活動得到的，內容是酸酸的海帶芽，整體清爽開胃，而且蠻大一份的，重點是免費得到的，就是特別爽。
僕燒鰻菜單
僕燒鰻的菜單內容，除了各種招牌的鰻魚料理之外，其實也還有很多日式料理可搭配，包含各類卷壽司、握壽司、小菜、手卷、丼飯等，選擇還是很多元的。
僕燒鰻店家資訊與總評
雖然我們拜訪僕燒鰻純屬意外，但店家的鰻魚料理確實也讓我們相當意外，不管是口味還是特殊度，都讓我們相當喜歡。而我個人非常喜歡他們家的蒲燒鰻，Q 彈的口感配上恰到好處的醬汁，都有突破我對鰻魚飯的想像，而讓我感到快樂。
