經歷法國殖民的越南，在法國麵包的基礎上，加入了許多越南當地的特色調味，在法國麵包內放入小黃瓜、酸菜、醬料、特製燒肉、越式脆皮乳豬，酥脆的法國麵包，搭配越南的清爽，正如同店家的店名，這是一個融合了法國與越南特色的工藝。
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越南法國麵包工藝基本介紹
上一篇我們剛剛介紹了中區的天天饅頭，而這間越南法國麵包工藝就在隔一個巷子旁，而這兩間也都是第二市場附近的排隊名店，許多人都會同時買兩間店的餐點，並且帶回家慢慢吃。
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在越南法國麵包工藝門口，準備了許多椅子提供給人邊等邊坐，可說相當熱門，等待時間的話大約15分鐘左右。
如果開車怕錯過的話，也可以注意一下外部的廣告牌，看到大大的招牌就差不多可以找地方停車，不過店家地處台灣大道，可能光是暫停都不容易。
越南法國麵包工藝環境介紹
越南法國麵包工藝一個很不錯的點，在於他們事先點餐再等叫號，點餐的時候除了點口味以外，還要選擇要不要辣和要不要切，以及要不要袋子，結完帳就能拿到自己的號碼牌。
店家每一單都是現場夾料，所以還是要稍微等一下，很多人會站在櫥窗這邊，一邊看他們包，一邊等待。
看著櫥窗前滿滿的料，確實還是挺療癒的，回家看照片以後才發現居然有蛋塔，下次去買一顆來吃吃看。
叫號機的位置在門口上方，可以自己注意一下號碼，下方照片右下角的位置，在排隊的就是前面說到的天天饅頭，我和奶油這次就一人排一間，然後最後差不多時間拿到，就一起開吃囉。
叫號機跳了之後，店家也會在喊幾次號碼，餐點會全部放在盤子上，叫到號之後過去拿取就可以囉。
越南法國麵包工藝體驗餐點介紹
招牌綜合夾心麵包
再來就是餐點的介紹囉，這次我們點了招牌和脆皮乳豬兩種，首先是招牌綜合夾心的部分，我們這次都有切，而綜合是有加辣的，上面的辣椒相當鮮豔，看起來相當誘人，整體的份量其實也不小，價格方面個人覺得稍稍小貴。
綜合的部分除了基本的小黃瓜、酸菜、生菜、香菜以外，在肉的部分有三種，分別是火腿、燒肉和一片帶有膠質的豬肉片，口味方面相當的清爽，小黃瓜和醃菜提供很高的爽度，而肉的部分個人最喜歡燒肉的滋味，醃料的口味相當好吃。
口感部分則是走一個酥脆的路線，外面的法國麵包酥脆度已經相當接近餅乾，配上脆脆的生菜組合，加上那片帶有膠質的豬肉，其實挺需要咀嚼的，本人最近剛好顳顎關節炎，咬的時候就覺得有點辛苦。
唯一就是辣度和以前不太一樣，約略兩年前我們曾經吃過一次，當時的辣把我和奶油都辣的哇哇叫，現在似乎有改良過，沒有以前這麼深層的辣，而就是一種稍稍辣口的感覺，可能太多人被辣怕了吧。
越南脆皮烤豬夾心麵包
越南脆皮烤豬夾心麵包的部分，麵包和生菜組有著同款的酥脆與爽脆，基本只有肉不一樣，肉的部分全部換成脆皮烤豬。
脆皮烤豬的部分有著不少硬硬的殼，吃起來增加了更多嚼感，豬肉的部分有著淡淡的鹹香，相比於招牌，我更喜歡脆皮烤豬一些，但是脆皮的部分參雜在裡面，咬到的時候也是挺硬的（我的顳顎啊…）。
越南法國麵包工藝菜單
越南法國麵包工藝的麵包種類相當多，甜鹹組合有超過20種，其他還有賣一些蛋塔、米餅、飲料之類的，如果對什麼有興趣的話，都可以配著吃吃看。
越南法國麵包工藝店家資訊與總評
整體來說，越南法國麵包工藝比我過去吃過的任何一種，都更加酥脆且清爽，口味上帶有鹹香氣味的肉，配上爽脆的生菜，吃起來確實挺爽的。但是我個人覺得整體從麵包到肉都有一定的硬度，對於牙口不好的人其實不算太友善，這方面就自己斟酌囉。
另外就是當年把我們辣的不要不要的辣椒，似乎有改良過了，雖然不影響整體平衡，但是奶油挺難過的，因為當年他就愛這股辣勁（但也不是很不辣，完全不吃辣的人，小心食用）。
