清水牛肉麵是清水在地高評價的餐廳，也是許多在地人經常光顧的好店，即使到了下午，也可以來此嗑上一碗麵。牛肉麵作為他們當家的招牌，口味具有一定的實力，牛肉湯頭擁有滿滿鮮味，大塊的牛肉、牛筋輕輕一咬就化開，如果下到了清水想要吃點米糕以外的食物，或許可以考慮拜訪一下清水牛肉麵。
目錄
清水牛肉麵基本介紹
清水牛肉麵的位置在鰲峰路上，當時我們在尋找食物時，發現這間麵店有著接近兩千的評論，而且也有保持在4分以上，就跑來吃囉。
當時我們來的時候是下午大概三點，所以人沒有到很多，但是店家有準備排隊的動線，看來平常可能是要排一下的，而且下午也有營業這點，很適合我們這種晚起族。
清水牛肉麵環境介紹
到清水牛肉麵以後，不管內用或外帶，都可以先拿菜單填寫，也有一些當地人是直接點餐，可能離峰時間點餐的方式就比較自由一點。
內用座位還算挺多的，不過整體環境就比較一般，就是很日常的類型，座位之間也隔的挺開的，基本還能挺輕鬆用餐的。
醬料部分，作為牛肉麵店自然會有酸菜，其他還有兩種形式的辣醬、蒜醬和薑絲，他們家的蒜醬相當扎實，愛吃蒜頭的人應該會蠻喜歡的，拿來沾水餃也很不錯。
除了菜單上的餐點以外，小菜則要另外點，當要結帳的時候，可以向店家點選想吃的小菜，最後就會將小菜和菜單的內容一起結帳。
這次我們感覺點的不少，但最後兩個人也才395元，也不算是太貴吧，不過重點還是要看看餐點的表現囉！
清水牛肉麵體驗餐點介紹
牛半筋半肉麵
首先要介紹的，自然是清水牛肉麵的牛肉麵囉，這次點了我個人很愛吃的牛半筋半肉麵，湯頭雖然看起來紅紅的，但喝起來其實更接近清燉的感覺。
湯頭的部分我相當喜歡，不僅鮮味相當足夠，湯頭也不會過於油膩，可以很輕鬆的一喝再喝。
再來說說麵條的部分，麵條就稍微普通一點，稍稍有點軟。而另外加的酸菜，口味上相當適中，不會過酸過或鹹，而導致湯頭改變味道，主要就是增添一些香氣。
說完了湯頭和麵條，再來則要重點介紹一下肉和筋的部分，兩者在店家處理以後，都相當的嫩，例如牛肉的話輕輕一咬就會分開，最後也不會黏牙的感覺，肉本身也挺大塊的，我個人蠻喜歡的。
而牛筋的處理也很不錯，也在一個相當不錯的口感，用門牙稍稍咬下去，筋就會斷開，而且還會在牙齒上黏一下，這個口感喜歡的人很喜歡，當然好像也不少人討厭，而我個人不但喜歡，還熱愛這種感覺。
滷肉飯
滷肉飯的部分整體調味的話偏甜，飯的表現也還 OK，不會很濕很黏，但口味上有點單一，缺少了一點吃滷肉飯時那種又油又香的爽感。
水餃
這次我們也點了水餃來吃，整體上水餃的皮很 Q，算是挺搶戲的，內餡則有些甜甜的，吃起來偏扎實的飽嘴類型，沾點蒜蓉醬油，配著吃還挺不錯的。
貢丸湯
貢丸湯的部分湯頭很清，就是稍稍配著喝，但貢丸的話就有點太硬了，吃起來會有點刮嘴巴的程度，貢丸湯就不太推薦了。
小菜（滷蛋、豆干角、嘴邊肉）
最後要介紹的是小菜三連發，第一個要介紹的是滷蛋，雖然就是簡單的一顆蛋，但味道滷得相當進去，然後也是甜甜的滷汁，這就要看喜歡哪種口味，我和奶油是都蠻喜歡的。
再來介紹的是豆干角，當時在櫥窗的時候，看到真的很美麗，所以就點來吃，但真的吃到以後，覺得挺普通的，沒有像滷蛋那樣的入味，就是豆干本身的味道。
嘴邊肉是我個人很喜歡的一個部位，但在中部算是蠻少見的，清水牛肉麵的嘴邊肉處理的算蠻不錯的，沒有明顯的腥味，就是正常的嘴邊肉，我個人也是沾蒜醬沾爆，特別爽。
清水牛肉麵菜單
清水牛肉麵菜單主要的內容，就是各種各樣的牛肉麵、湯麵、乾麵，飯類只有滷肉飯，主要就是吃麵配小菜的地方。
清水牛肉麵店家資訊與總評
清水牛肉麵作為其店名的牛肉麵，確實有著不錯的口味，除了麵以外我覺得湯頭和大塊的牛肉、牛筋，都有著令人驚艷的表現。而相較之下其他內容就相對普通一些，大多是用來當配菜使用，不過作為一家麵店，主要的麵口味相當不錯，這樣也算是足夠了。
