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坤記麵担|台中清水連招牌都沒有的在地麵店,陽春乾麵Q彈好吃

by 人夫麥茶
坤記麵担

坤記麵担是一間在清水的在地麵担,除了店家就在家門口營業之外,更是連招牌都沒有,但即使如此也不影響他在地方上的好生意。而我們體驗的感受下,陽春乾麵的麵條,具有超出標準的表現,Q 彈有勁道的麵條,配上簡單的蒜香肉燥,如果能開在我家巷口,就會是我經常拜訪的日常好店。

目錄

坤記麵担基本介紹

我們會去吃坤記麵担說實話非常意外,當天是我們去參加一年一度的浮現音樂祭,結果因為花了半小時找車位,差點沒餓死,一看到有吃的就馬上進去吃。

坤記麵担的位置就在一個民房一樓,而且完全沒有招牌,感覺大多是當地人在用餐,如果我們不是餓到不行,可能永遠都不會走進去。

店家出餐的地方就在騎樓上,一整個很在地,感覺後面就是他們的住家,如果是的話就是一出門就上班的概念。

坤記麵担環境介紹

坤記麵担雖然是個小麵攤,但是設備看起來卻很專業,整個流水線也很順暢,當時除了內用坐滿之外,外帶也有不少人,但是我們點完餐之後沒有等很久,餐點就送上桌了。

在家門口旁…我是說坤記麵担店面旁邊貼有公休的日期,而營業時間每天好像也只開早上到中午為止,這樣仔細想想我們也算是很幸運,當時我們拜訪時感覺快要休息了。

坤記麵担體驗餐點介紹

乾麵(油麵)

首先要介紹的餐點,是坤記麵担的油麵乾麵,這份是奶油點的,所以有另外加辣,辣的部分是中部常見的米醬,坤記的辣不會很辣,就是微微的點綴。

口感方面相比於陽春麵條,油麵更加軟,而且帶有油麵獨特的那個味道,我個人是不喜歡油麵,所以覺得還好。

調味的話相當簡單,肉燥的鹹味配上一些蒜味,蒜味的部分算是蠻明顯的,愛吃蒜的人應該會覺得很涮嘴。

乾麵(陽春麵)

坤記的陽春乾麵整體內容,其實和油麵的接近,但其中唯一的不同,卻造就了完全不同的體驗,調味上一樣是肉燥鮮味配上蒜醬,爽朗簡單的口味感。

但讓兩人差距甚大的點,在於麵條的 Q 度,坤記麵担的陽春麵條超級 Q 彈,緊實又富含彈性的麵條,每一口都會在嘴裡彈跳的感覺,算是我在坤記最大的收穫。

不過麵條就是這樣,一定要馬上現吃,如果放一下了,又或者是外帶回家,可想像的到麵條就會比較軟一些。

炒手

炒手的部分,整體來說口味較為單一,平衡上外皮的表現比較突出,扎實的外皮存在感十足,內餡部分則以香料味為主

肉羹湯

最後要說的則是肉羹湯囉,坤記麵担的肉羹和我老家基隆的差很多,湯的部分是清湯,而且配的不是筍絲而是蘿蔔絲,也因為這樣整體的湯頭相當的清甜

肉羹的部分也是很不同,是夾雜有赤肉的那種肉羹,相比基隆全是肉漿製作的肉羹來說,更加有嚼感。

坤記麵担菜單

坤記麵担的菜單內容相當的詳細,除了不同尺寸的乾、湯麵分開以外,辣或不辣也有細分的格子,可以達到基礎的客製化內容,小菜部分也是幾乎都有標示出來,價格也都清清楚楚的標註,在這裡點餐不用口頭點,對於社恐的人來說,有點餐單的店家都是特別棒的。

坤記麵担店家資訊與總評

對我來說坤記麵担的口味很不錯,如果是在我家附近的店,就會成為日常用餐的選擇之一,但口味上除了陽春麵條特別出眾以外,其他大多是熟悉的味道,作為巷口的小吃麵攤來說很優質,但如果要大老遠跑到現場享用,就要看個人覺得值不值得了!而住在台中的我們,如果有機會應該會再回訪吧。

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