坤記麵担是一間在清水的在地麵担，除了店家就在家門口營業之外，更是連招牌都沒有，但即使如此也不影響他在地方上的好生意。而我們體驗的感受下，陽春乾麵的麵條，具有超出標準的表現，Q 彈有勁道的麵條，配上簡單的蒜香肉燥，如果能開在我家巷口，就會是我經常拜訪的日常好店。
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坤記麵担基本介紹
我們會去吃坤記麵担說實話非常意外，當天是我們去參加一年一度的浮現音樂祭，結果因為花了半小時找車位，差點沒餓死，一看到有吃的就馬上進去吃。
坤記麵担的位置就在一個民房一樓，而且完全沒有招牌，感覺大多是當地人在用餐，如果我們不是餓到不行，可能永遠都不會走進去。
店家出餐的地方就在騎樓上，一整個很在地，感覺後面就是他們的住家，如果是的話就是一出門就上班的概念。
坤記麵担環境介紹
坤記麵担雖然是個小麵攤，但是設備看起來卻很專業，整個流水線也很順暢，當時除了內用坐滿之外，外帶也有不少人，但是我們點完餐之後沒有等很久，餐點就送上桌了。
在家門口旁…我是說坤記麵担店面旁邊貼有公休的日期，而營業時間每天好像也只開早上到中午為止，這樣仔細想想我們也算是很幸運，當時我們拜訪時感覺快要休息了。
坤記麵担體驗餐點介紹
乾麵（油麵）
首先要介紹的餐點，是坤記麵担的油麵乾麵，這份是奶油點的，所以有另外加辣，辣的部分是中部常見的米醬，坤記的辣不會很辣，就是微微的點綴。
口感方面相比於陽春麵條，油麵更加軟，而且帶有油麵獨特的那個味道，我個人是不喜歡油麵，所以覺得還好。
調味的話相當簡單，肉燥的鹹味配上一些蒜味，蒜味的部分算是蠻明顯的，愛吃蒜的人應該會覺得很涮嘴。
乾麵（陽春麵）
坤記的陽春乾麵整體內容，其實和油麵的接近，但其中唯一的不同，卻造就了完全不同的體驗，調味上一樣是肉燥鮮味配上蒜醬，爽朗簡單的口味感。
但讓兩人差距甚大的點，在於麵條的 Q 度，坤記麵担的陽春麵條超級 Q 彈，緊實又富含彈性的麵條，每一口都會在嘴裡彈跳的感覺，算是我在坤記最大的收穫。
不過麵條就是這樣，一定要馬上現吃，如果放一下了，又或者是外帶回家，可想像的到麵條就會比較軟一些。
炒手
炒手的部分，整體來說口味較為單一，平衡上外皮的表現比較突出，扎實的外皮存在感十足，內餡部分則以香料味為主。
肉羹湯
最後要說的則是肉羹湯囉，坤記麵担的肉羹和我老家基隆的差很多，湯的部分是清湯，而且配的不是筍絲而是蘿蔔絲，也因為這樣整體的湯頭相當的清甜。
而肉羹的部分也是很不同，是夾雜有赤肉的那種肉羹，相比基隆全是肉漿製作的肉羹來說，更加有嚼感。
坤記麵担菜單
坤記麵担的菜單內容相當的詳細，除了不同尺寸的乾、湯麵分開以外，辣或不辣也有細分的格子，可以達到基礎的客製化內容，小菜部分也是幾乎都有標示出來，價格也都清清楚楚的標註，在這裡點餐不用口頭點，對於社恐的人來說，有點餐單的店家都是特別棒的。
坤記麵担店家資訊與總評
對我來說坤記麵担的口味很不錯，如果是在我家附近的店，就會成為日常用餐的選擇之一，但口味上除了陽春麵條特別出眾以外，其他大多是熟悉的味道，作為巷口的小吃麵攤來說很優質，但如果要大老遠跑到現場享用，就要看個人覺得值不值得了！而住在台中的我們，如果有機會應該會再回訪吧。
