位在鹽水美食觀光城的阿三意麵，是一間經營超過一甲子的老店。因為地點的關係，前往阿三意麵能夠很好的利用觀光城資源，多樣化的設施相當方便。而提供的餐點內容，除了經典的意麵之外，也有販賣鹽水當地意麵店招牌的肉燕酥，都讓阿三意麵帶有強烈的在地色彩。
目錄
阿三意麵基本介紹
那天我和人妻奶油會拜訪阿三意麵純屬意外，本來並沒有安排要去吃。而我們前去拜訪當天，更是在月津港燈會的期間，多次經過都一堆人在排隊。
加上在吃阿三前，我們已經吃了好幾家店，整個還在超飽狀態。所以就在層層 buff 堆疊下，直接打消了我們想去吃的念頭。
直到後來我們又晃了許久，在接近店家休息時間隊伍比較短之後，我們才決定要來排一下。不過實際上也還是等了不少時間，當我們排到點餐位置時，差不多花了20分鐘。
阿三意麵店家的位置，在鹽水的美食觀光城之中，附近不僅有一個停車場，也有一處廁所可以使用，除了環境稍微雜亂，其他設施還是相當豐富且方便。
除了菜單上的內容，阿三意麵還有多款滷味可選擇。而滷味的挑選方式，則是接近結帳前，用籃子夾自己喜歡的內容物。後續只要將籃子和填好的菜單一併交給店家，就會一起結帳，而關於內用的方式，會在下一段的環境介紹中一次說明。
阿三意麵環境介紹
阿三意麵的內用空間，主要是觀光城內部的桌子，但分佈到哪邊就不是很確定，建議可以盡量地靠近店家。
而在排隊之前，可以先拿菜單找位子，填好了內用的桌號之後再去排隊。當然如果人多的話，就可以更好的分工，而個人用餐的話，或許就會比較困擾一些。
而靠近店家的位置，還有多種醬料可以加，所以靠近店家一點，加辣椒醬之類的都會更方便。
阿三意麵體驗餐點介紹
乾意麵
既然來到阿三意麵，當然要先介紹一下乾意麵囉。首先說說調味的部分，肉燥本身香氣蠻不錯的，帶有濃厚的醃料味道，能夠和肉的香氣互相搭配。然後在意麵當中，還有加入不少豆芽菜，用來增添脆甜口感。
而麵條的部分，雖然沒到特別 Q 彈的狀態，但還是保有一定的口感。比較特別的地方，在於麵本身的香氣很不錯，能吃到麵條澱粉獨有的風味。
總結一下，阿三意麵的乾意麵整體口味還算不錯，但並不會令人感到驚艷。因此，就我個人來說，排隊時間應該落在10分鐘內，或者特別避開人多的時段吧。
肉燕酥（乾）
再來介紹一下鹽水地區特殊的料理肉燕酥。餐點的構成方面，是由一片肉燕皮包覆絞肉所形成，之後再將整個炸得酥脆，整體和餛飩相當類似。
內餡的部分我蠻喜歡的，除了基礎的肉與醃醬香氣之外，還有一股香菜的味道。而外皮的部分大多脆度都不錯，但最外圍感覺可能放比較久，吃起來有「潤潤」的感覺，不過大部分還是 OK，而且也有不錯的麵粉香氣。
滷味
最後關於滷味的內容，挑選完之後店家會再熱一下，並且淋上滷汁。滷汁主要帶有甜甜的口味，以及一點豆瓣香味，作為配菜還是挺不錯的。
阿三意麵菜單
阿三意麵的菜單放在滷味櫃的旁邊，主要有多款麵食、湯品和簡單的小菜。而滷味價格則在櫃子上方，每一種內容物都有標價，可以根據自己的預算選擇。
阿三意麵店家資訊與總評
整體體驗的感受，我覺得阿三意麵算是中規中矩，加上附近的設施完整，讓阿三具有一定的優勢。而排隊的條件上，我個人會設定在10分鐘之內，如果可以的話，建議可以避開尖峰時刻，減少排隊的時間。
