阿咪米苔目雖然沒有榕樹下如此知名，但這並不影響在地人對阿咪的喜愛，熱門用餐時刻比起明顯的觀光客，地方鄉親佔了更高的比例。阿咪米苔目一舉扭轉了我對米苔目的刻板印象，超 Q 彈的米苔目麵條，搭配上滿滿柴魚的鮮香湯頭，也因為這樣短暫的交流與認識，讓我對台東市產生了全新的眷戀。
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阿咪米苔目基本介紹
目前在台東大約有五分之一的人口，是屬於客家族群，小時候在台東長大的人妻奶油，身上也帶有客家人的血統，而我們這次來到台東玩，吃台東在地的米苔目，也是我們相當重要的目的之一。
不過台東市內其實有蠻多間的米苔目店家，同時說句大實話，作為第一次拜訪台東的我，本來和人妻奶油是準備去吃榕樹下的，但結果店家根本沒開門，只好在離開天后宮之後現場 google，才讓我們踏入了阿咪米苔目。
但作為我第一家的台東米苔目，阿咪米苔目帶給我的感受只能說，超級無敵好的啊！米苔目不管是口感、味道、湯頭，都有顛覆我過去對米苔目的印象。
而店家本身我也覺得挺可愛的，一致性的視覺色系，搭配上傳統麵攤內用區，就是一個可以放鬆吃飯的地方。
阿咪米苔目環境介紹
阿咪米苔目內用我覺得最大的優點，就是桌與桌之間的距離相當好，並不會過於壅擠的狀況下，可以不必害怕他人的視線，特別我們這次被安排坐在門口角落，我願稱之為「社恐角落」。
在我們用餐的頭上，還有一塊愛玩客拜訪阿咪米苔目的簽名板，上面還有過去還是攤車時代的阿咪，也顯示出阿咪是一間在地相當久的老店。
而阿咪米苔目之中，都有不少那種看起來用了很多年的木頭用具，櫃台、菜單框之類的，感覺都是比我還老的木頭啊！
阿咪米苔目體驗餐點介紹
米苔目
既然來到阿咪米苔目，當然要先介紹招牌米苔目囉！當時上桌之前，我可說是完全沒有想像，也沒有提前查資料，就是想要直接的衝擊，而米苔目上面滿滿的柴魚片，確實的衝擊了我的身心靈各方面。
而大量的柴魚片，也讓他們的湯頭非常的鮮美，加上原先用骨頭熬製的湯頭，兩股鮮味會揉在一起，成為從口腔到鼻腔的鮮味上升鏈。
而米苔目的部分，更是讓我難以自拔，以前都以為湯的米苔目就是會沒什麼嚼勁，只有冰的才會比較 Q，甚至冰的米苔目最後也會變得硬。
但阿咪米苔目卻是超乎想像的 Q 彈，如果閉著眼睛吃，Q 彈度很可能會以為是吃很有勁道的麵，光是這一點就非常值得去嘗試了。
陽春乾麵
陽春乾麵的部分就相對常見，但肉燥味相當的不錯，調味的方式也很濃烈，吃起來也是很不錯，口味方面算是直接擊中我和奶油的好球帶，麵條也很優質好吃。
嘴邊肉
最後稍微說一下嘴邊肉的部分，然後那天應該是吃得太爽快，居然忘記拍嘴邊肉本肉了，只好用這張模糊照片替代一下。
嘴邊肉是滷得相當深入的類型，可以感受到強烈的滷汁香氣，配著吃也是很不錯，這也讓我們覺得其他的滷味，應該也會有好的表現。
阿咪米苔目菜單
阿咪米苔目的菜單內容，主要就是各種麵類、湯和滷味小菜，甚至就算有肉燥，也不打算和其他店家一樣加減賣肉燥飯或滷肉飯，只能說 respect。
阿咪米苔目店家資訊與總評
作為一個長年住在北部、中部的人，阿咪米苔目的米苔目，完全打破了我的次元壁，特別是那個 Q 彈的米苔目，直接讓我腦袋開花。而柴魚片搭配鮮美骨湯，也非常讓人難忘，讓台東成為我這次環島特別想再去玩的地方。
不過阿咪米苔目整體的調味，確實都相當重口，就算是看似清爽的湯頭，也都有著強烈的個人主張，對於不愛吃重口味的人，可能會有些難受，或者需要配飲料。關於口味偏好的部分，就比較看個人囉。
