羅東夜市極具盛名的阿灶伯當歸羊肉湯，是一間即使平日也有無限人潮的店家，並且店家為了加快速度，針對內用和外帶設置了不同的排隊點。而阿灶伯之所以如此火爆，處理得當且充足的羊肉量，有著決定性的影響，與當歸或沙茶混合的羊肉，降低了羊騷味的程度，即便不吃羊的朋友，也可嘗試看看。
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阿灶伯當歸羊肉湯基本介紹
羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉湯，是一間相當知名的排隊名店，討厭排隊的我以前去羅東夜市，都完全沒有動念想排隊，但這次除了是人妻奶油的回憶之旅，也是一個禮拜一排隊人較少，就決定來吃吃看啦。
而排了隊、吃了餐以後，我和人妻奶油的結論都是，下次來絕對要再來排啊！我們點的三個餐點包含臭豆腐、羊肉湯、羊肉麵，都很符合我們的胃口，讓這家店成為未來即使要排隊，也會願意排隊吃的店家。
不過即使是禮拜一，阿灶伯還是有不小的排隊人潮，但是排隊其實也是有訣竅的，不然傻傻跟著排可是會尷尬，例如圖中所看到的隊伍，其實是排隊「外帶」的隊伍，內用的話另外有一個排隊的地方。
如果仔細觀察的話，就會發現店家的側面有一個招牌，就有寫說內用的排隊地方，所以他們家的位置也不是有空位就坐，而是要先跟著隊伍排隊，等排到了再由店家安排。
排隊的地方在一個福德廟旁邊，當時我們過去的時候，大約有三到四組人在排，然後也沒有等很久，但假日的話感覺就要排比較久一點了。
阿灶伯當歸羊肉湯環境介紹
然後整體內用的地方，就是店門前兩大區域，並且排的密密的，基本上一定是要併桌的，因此最好還是要衡量一下自己的社交能量是否足夠。
也因為是在夜市的緣故，用餐環境相對也不會太優質，這部分也要有心理準備吧。
阿灶伯當歸羊肉湯體驗餐點介紹
臭豆腐
首先第一個要介紹的，是和羊肉完全沒關係的臭豆腐。本來我們也想說店家都叫做「當歸羊肉湯」了，幹嘛要叫臭豆腐，但我看到店家招牌上有強力推薦，最後才決定還是點個來吃，事後想想覺得真的還好有點啊。
臭豆腐口感的部分，他算是有脆度但不硬的類型，吃起來就是薄薄一層的脆皮，相當舒服。而裡面豆腐的部分不誇張，吃起來是一種泥狀的口感，一開始會覺得有點怪，但那個口感就是讓人越吃越上頭。
然後味道的部分，阿灶伯的臭豆腐不是走那種巨臭的重口味，而是稍稍帶有甜味的豆腐味道，雖然是炸物但卻不會很負擔，搭配以蔬菜甜味為主的泡菜，整體吃起來真的是相當順口。
後來我和奶油兩人吃得太過專注，轉眼就只剩下一塊，只好額外拍下這張殘羹冷炙的照片，介紹一下辣椒的部分。辣椒的話他們家基本不太辣，更多的是一種鹹香味，可以適度地加一點，改變整體的味道方向。
當歸羊肉湯
再來就要進入主題啦，也就是當歸羊肉湯的部分。而關於當歸羊肉湯的第一個印象，是覺得羊肉給的不少，湯匙挖起來滿滿當當，不過挖到下面還是會發現一些壓底的青菜，雖然是小小聰明，但實際加入的羊肉還是挺不少的。
口味方面，他們家的羊肉其實是有羊騷味的，但卻巧妙地和當歸互相融合，因此那股騷味並不會讓人討厭，反而成為了一種互相交織的特別香氣，而愛吃羊騷味的我自不用說，就連討厭羊騷味的人妻奶油，也很能接受他們家的湯喔。
沙茶羊肉麵
吃過了羊肉湯以後，再來要介紹一下他們家的沙茶羊肉麵，然後這份麵也是相當不錯，沙茶的香氣很剛好，就是一絲絲點綴，同時整體很乾爽不油膩，不像很多沙茶炒麵都會非常油，這一點相當不錯。
而羊肉的量也算是蠻多的，雖然總量沒有羊肉湯多，但基本上絕對足夠配著麵吃，羊肉也是會有騷味，這部分就看接受度囉，畢竟這個就很個人了，我是愛吃騷味的那一派，所以覺得很好吃。
而麵條的部分算是正常好吃，帶有一定的彈性 Q 度，我覺得是一份會讓我吃得滿足的羊肉炒麵，如果是日常用餐，我應該可以一個人單嗑臭豆腐、羊肉湯配炒麵吧。
阿灶伯當歸羊肉湯菜單
阿灶伯當歸羊肉湯的菜單相當單純，大多數都是與羊肉有關的延伸料理，主食的選擇也相當多元，然後萬一有朋友不吃羊，也可以吃臭豆腐、滷肉飯、乾麵之類的。
阿灶伯當歸羊肉湯店家資訊與總評
阿灶伯的美味程度算是有突破我對羅東夜市的想像，過去對於羅東夜市幾乎沒有留下任何印象，但阿灶伯倒是成為我回訪的理由之一。不過畢竟還是需要排隊才能用餐，萬一萬一要等超過半小時以上，我可能還是會思考一下。
而餐點部分，臭豆腐不管是外皮還是豆腐，都有著相當獨到的特色，同時具有難以自拔的特性。羊肉部分雖然會帶有騷味，但我覺得處理的都很不錯，不是利用掩蓋，而是和當歸或沙茶做融合，讓騷味成為一種香氣的存在，是一個相當值得嘗試的店家。
