靠近北屯大坑附近的永青日式料理，雖然目前的店面是新地點，但其實過去店家一直都在親親戲院附近服務，並且也是一間在地經營多年的老店。而新的地點我認為，永青日式料理特別適合多人聚餐，多樣化且相對平價的日式餐點，搭配上多個不同大小的包廂，都讓永青擁有優質的用餐環境。
目錄
永青日式料理基本介紹
這次拜訪的永青日式料理，是由老爸所介紹的，好像是之前他在工作聚餐時曾經去過，覺得還不錯就推薦給我們。
而店家整體看起來相當新，但後續回家查資料後才發現，其實永青是一間在台中開蠻久的店，之前的位置是在親親戲院的對面，現在的店面應該是後續新蓋的。
舊地點和新地點的整體風格差異很大，過去的店家更像是面向地方客，更多的是日常用餐，而新地點則感覺更適合聚餐，不管是家庭還是商業聚會都很適合。
永青日式料理環境介紹
內用環境部分，首先在裝潢的感覺上，雖然沒有到非常精細，但整體上有一個統一的設計感，不管是色調還是擺設，還是有營造出自己的感覺。
內用部分桌子數量還算蠻多的，而且桌與桌之間基本上都有簡單的分隔，所以用起餐來算是相當舒適。
而如果是較少人數，或者喜歡臨場感的朋友，也店家也有吧檯的座位，可以直接在那邊看師傅捏壽司。
目前永青整體店面還挺大的，並且有著不同人數的包廂，特別適合商業聚餐或家庭聚會。
不過那天我們去的時候，包廂幾乎都客滿，所以也不好去拍照，如果有需要的話，可以在訂位時問一下，是不是還有包廂可以訂。
永青日式料理體驗餐點介紹
紫蘇海鮮包
永青日式料理第一個要介紹的餐點，是我個人最為推薦的紫蘇海鮮包。基本上一組會有一塊海鮮包，以及一塊炸地瓜，份量上還算是不錯吧。
口味上面紫蘇葉的存在感很高，除了可以解除油炸的膩感，對於香氣的加成也很有幫助。但紫蘇葉的風味比較特別，如果不愛吃紫蘇葉的人，可能就斟酌一下。
內餡的話主要是魚肉餡和蝦子為主，所以有著很豐富的鮮味變化，搭配上提香解膩的紫蘇葉，讓整個變化更多元。
而口感上除了酥脆麵衣之外，在內餡還有加入類似荸薺口感的蔬菜，增添一種不一樣的脆口感，讓整大塊海鮮包吃到後續，也不會感到口感無聊。
而解膩部分除了紫蘇葉之外，還有店家另外準備的沾醬，就是非常經典的日式炸物沾醬，稍稍帶有甜味的哪種，可以讓整個鮮甜味更強化。
土瓶蒸
土瓶蒸是我個人相當喜歡的日系料理之一，除了口味的喜好之外，對我來說最重要的一大原因，就是它足夠裝逼，用喝茶的方式倒湯，這逼感瞬間拉滿。
而認真的說起來，土瓶蒸的歷史本就與茶道有著關聯，包含懷石料理也是與茶道相關。而了解到這層關係後，就不難理解土瓶蒸為何呈現，也可以清楚知道土瓶蒸所要表達的文化意涵吧。
言歸正傳，口味上我覺得永青的土瓶蒸還算不錯啦，就是基礎的柴魚湯頭配上鮮甜味。
只是我個人覺得鮮甜感有一些不自然，然後味道變化也比較平淡。但這也可能只是我個人感受啦，當作配湯的話還是很 OK 啦。
然後關於土瓶蒸，都會有內部食材要不要吃的問題。而在正規的懷石料理中，土瓶蒸確實也是有一定的規範，而關於料要不要吃，其實都是會吃掉的。
但在相對不講究的狀態，我個人認為吃不吃其實隨意，況且許多懷石料理會使用的是松茸、時令海鮮，食材好壞還是會產生極大的差異。
蝦手卷、蘆筍蝦手卷
這次我和人妻奶油分別點了一個蘆筍蝦手卷和蝦手卷，而整體口味還算不錯，海苔相當的脆口，蔬菜的平衡也有達到，不過當然就是要上的時候立刻吃才行。
配料部分兩種口味有著些微差距，人妻奶油的蝦手卷，加入的是苜蓿芽，而我的蘆筍蝦手卷則是柴魚片，讓兩者有著不同的鮮味來源。
握壽司
永青握壽司最大的優點，我認為在於捏的手法還不錯，肉和醋飯兩者有牢牢的包覆，以相對便宜的日式餐廳來說，這樣的緊實度算少見。
畢竟在台灣的壽司店，就算是專門的日式料理店，很多也只是把魚切片放在飯上。
不過這也可能是唯一的優點，其他部分就算是中規中矩，醋飯本身也沒有太好的口感，我覺得算是可點可不點吧。
不過擺盤是蠻好看的，巨大盤子呈現上我覺得很不錯。
花壽司
花壽司和握壽司一樣，我覺得優點在於擺盤，店家的擺盤選器都還算優秀，至少擺起來相當好看，對於多人用餐時視覺上算是蠻好的享受。
而花壽司的另一個小優點，則是外面的卵相當多，雖然吃起來不會到非常啵啵啵，但一顆一顆咬還是挺好玩的。
但今天不確定為什麼，花壽司的醋飯有點太濕黏了一些，不確定是不是因為時間比較晚，而起了一鍋新的飯，總之吃起來整個很濕，對於體驗尚有不小的影響。
豆皮壽司
豆皮壽司的話，主要就是扎實吃飽用，口味上和台灣常見的豆皮壽司類似，就是一些些甜感搭配醋飯這樣。
炙燒紅甘肚
這次我們特別點了炙燒的壽司來吃，炙燒部分是一貫一貫的算，而我個人吃的是炙燒紅甘肚。
炙燒紅甘肚我個人有點不確定如何評價，基本上是全熟的狀態，所以有點像烤魚片放在飯上。
不確定是魚片太薄，還是我見識淺薄，不過確實我沒有吃過太多的炙燒壽司，只能交給未來的我自己，進行判斷啦。
明太子雞肉串
明太子雞肉串的部分，我覺得整體的口味稍稍偏鹹，特別是在明太子就很鹹的狀態下，雞肉本身也有著較重的調味。
而口味上我認為稍嫌單一，變化上比較欠缺一些，同時明太子也有一些些的騷味。不過單純愛吃明太子的朋友，可能還是可以接受吧。
小菜
小菜的部分店家在一開始，會附上一小份酸鹹感的海帶根，簡單的小味道相當開胃。
餐後點心-紅豆湯
最後的最後，則是餐點結束後附贈的紅豆湯，就是一碗甜蜜順口的熱紅豆湯囉。
而根據查的資料，熱紅豆湯好像算是永青日式料理的傳統甜點，還在親親戲院時就已經有提供了，或許對於老客戶來說，這也算是有回憶的一碗甜湯吧。
永青日式料理菜單
菜單部分永青日式料理的分類相當多，除了有適合多人共享的類型，也有一些定食可以選，因此就算是小型聚餐或日常吃飯，永青也是一個不錯的選項。
永青日式料理店家資訊與總評
整體來說，我認為永青最主要走的路線，是一個更加適合聚餐、聚會的餐廳，特別是多樣化的包廂內容，加上店家呈現菜色的方式，在視覺上讓人有著不錯的享受。
而餐點部分我個人則覺得大多中規中矩，其中只有紫蘇海鮮包，算是我個人比較推薦的，口味和變化上都更加優秀。加上永青真要說也不算非常貴，這樣的內容還能接受吧。
