深入台中火車站東南亞區域的高家意麵，是一間在地經營相當久的店家，更是該地段少見留存下來的老台中味道。而在口味的感受上，店家整體以簡單、樸實為主，加上相對少見的台式大燒賣，都讓高家意麵成為不少人心中難忘的滋味。
目錄
高家意麵基本介紹
我個人之所以會注意到高家意麵，最原先只是因為特別懷念基隆的大燒賣，結果在網上一查，才發現這間具有多年歷史的老店，也有販賣相似的大燒賣。
不過目前店家所在的位置附近，已經幾乎都是東南亞系的商店，想要拜訪的話，就有些需要走向深處的感覺。
而根據過去的資料，高家意麵最輝煌的時期，曾經是連著兩間店面，但後來似乎因為疫情的關係，又逐漸縮編成現在一小間店的形式。
但能夠在已經充滿東南亞氣息的地段，保持一些老台中的樣貌，也算是高家意麵不簡單的地方吧。
高家意麵環境介紹
內用環境部分高家意麵相當簡單，就是幾張鐵桌配上椅子。但我個人覺得整體算是蠻乾淨舒適的，並且整體也相當有序的感覺。
高家意麵體驗餐點介紹
乾意麵
首先先介紹一下高家意麵的名字，也就是乾意麵的部分。當時店家一上桌時我第一個感受，就是麵好大碗啊！一碗40元滿滿的都是麵。
配料的部分則相對簡單，就是一些肉燥、豆芽和一些綠色的菜葉。調味上我個人也覺得相對簡單且清淡，稍稍的鹹味讓人不會過膩，主打的就是一個吃飽路線。
最後說一下關鍵的麵條，乾意麵的麵條處理我認為是合格的，雖然不會到非常 Q 彈，但還是保有足夠的嚼感，而且稍微吃一陣子也不會糊得太快，這一點還蠻不錯的。
肉包
再來介紹一下店家的肉包，以大小和20元的價格來說，單論 CP 值還是不錯的。不過口味上就相對平庸一些，不管是外皮還是內餡都是更加常規的內容。
先說說肉包外皮的狀態，整體質感有些乾，並且整個鬆鬆的，沒有太多筋性的感覺，也就是不會有 QQ 的口感，而是更接近鬆餅之類的狀態。
而內餡口味就是經典的甜餡包子，稍稍的鹹香進行搭配這樣。
燒賣
而再來要介紹的，就是我個人最為期待的大燒賣啦！不過真的體驗之後，就會發現高家意麵的燒賣，和基隆的魚漿燒賣有著巨大差異。
首先在調味的地方就很不同，相比於鹹鮮味為主的基隆燒賣，高家則是以鹹甜為主的滷肉內餡，所以吃起來差異相當大。
而在肉餡的調味上，高家意麵除了基礎的醬香味之外，還可以吃到油蔥酥和菜脯。我個人自己猜測，基礎的肉餡可能和肉包相同，然後再進行其他的處理。
整個感受的結論上，我個人會覺得稍稍有些乾，不過整體的調味方式，倒是燒賣中相對少見的形式。因此，口味的感受上，可能還是要自己體會看看，而我個人可能還是喜歡鹹鮮味為主的基隆燒賣吧。
高家意麵菜單
高家意麵在主餐方面，就是各類型的麵食，除了招牌的意麵之外，其實還有不少選擇。其他就是一些湯品和小菜配料，包含我們這次吃的肉包、燒賣都屬於小菜類。
然後店家另外還有販賣各類的小菜，主要是在另一個區域現點現切，如果有需要的話也可以問問看店家怎麼賣，這次我們就沒有特別選小菜來吃了。
高家意麵店家資訊與總評
高家意麵整體來說，我認為主要還是以便宜、高 CP 值為主，特別是在麵的份量上，簡單吃一碗麵配個湯，只需要銅板價就可以吃很飽。
而口味上則是相對簡單且樸素，說實話除了燒賣之外，都是相對常見的口味。因此如果想要在台中火車站附近，簡單的吃個便飯，那我覺得高家意麵還是很推薦的。
