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高家意麵|台中火車站附近的台式大燒賣,口味簡單樸實的在地老店

by 人夫麥茶
高家意麵

深入台中火車站東南亞區域的高家意麵,是一間在地經營相當久的店家,更是該地段少見留存下來的老台中味道。而在口味的感受上,店家整體以簡單、樸實為主,加上相對少見的台式大燒賣,都讓高家意麵成為不少人心中難忘的滋味。

目錄

高家意麵基本介紹

我個人之所以會注意到高家意麵,最原先只是因為特別懷念基隆的大燒賣,結果在網上一查,才發現這間具有多年歷史的老店,也有販賣相似的大燒賣。

不過目前店家所在的位置附近,已經幾乎都是東南亞系的商店,想要拜訪的話,就有些需要走向深處的感覺。

而根據過去的資料,高家意麵最輝煌的時期,曾經是連著兩間店面,但後來似乎因為疫情的關係,又逐漸縮編成現在一小間店的形式。

但能夠在已經充滿東南亞氣息的地段,保持一些老台中的樣貌,也算是高家意麵不簡單的地方吧。

高家意麵環境介紹

內用環境部分高家意麵相當簡單,就是幾張鐵桌配上椅子。但我個人覺得整體算是蠻乾淨舒適的,並且整體也相當有序的感覺。

高家意麵體驗餐點介紹

乾意麵

首先先介紹一下高家意麵的名字,也就是乾意麵的部分。當時店家一上桌時我第一個感受,就是麵好大碗啊!一碗40元滿滿的都是麵。

配料的部分則相對簡單,就是一些肉燥、豆芽和一些綠色的菜葉。調味上我個人也覺得相對簡單且清淡,稍稍的鹹味讓人不會過膩,主打的就是一個吃飽路線

最後說一下關鍵的麵條,乾意麵的麵條處理我認為是合格的,雖然不會到非常 Q 彈,但還是保有足夠的嚼感,而且稍微吃一陣子也不會糊得太快,這一點還蠻不錯的。

肉包

再來介紹一下店家的肉包,以大小和20元的價格來說,單論 CP 值還是不錯的。不過口味上就相對平庸一些,不管是外皮還是內餡都是更加常規的內容。

先說說肉包外皮的狀態,整體質感有些乾,並且整個鬆鬆的,沒有太多筋性的感覺,也就是不會有 QQ 的口感,而是更接近鬆餅之類的狀態。

而內餡口味就是經典的甜餡包子,稍稍的鹹香進行搭配這樣。

燒賣

而再來要介紹的,就是我個人最為期待的大燒賣啦!不過真的體驗之後,就會發現高家意麵的燒賣,和基隆的魚漿燒賣有著巨大差異。

首先在調味的地方就很不同,相比於鹹鮮味為主的基隆燒賣,高家則是以鹹甜為主的滷肉內餡,所以吃起來差異相當大。

而在肉餡的調味上,高家意麵除了基礎的醬香味之外,還可以吃到油蔥酥和菜脯。我個人自己猜測,基礎的肉餡可能和肉包相同,然後再進行其他的處理。

整個感受的結論上,我個人會覺得稍稍有些乾,不過整體的調味方式,倒是燒賣中相對少見的形式。因此,口味的感受上,可能還是要自己體會看看,而我個人可能還是喜歡鹹鮮味為主的基隆燒賣吧。

高家意麵菜單

高家意麵在主餐方面,就是各類型的麵食,除了招牌的意麵之外,其實還有不少選擇。其他就是一些湯品和小菜配料,包含我們這次吃的肉包、燒賣都屬於小菜類。

然後店家另外還有販賣各類的小菜,主要是在另一個區域現點現切,如果有需要的話也可以問問看店家怎麼賣,這次我們就沒有特別選小菜來吃了。

高家意麵店家資訊與總評

高家意麵整體來說,我認為主要還是以便宜、高 CP 值為主,特別是在麵的份量上,簡單吃一碗麵配個湯,只需要銅板價就可以吃很飽。

而口味上則是相對簡單且樸素,說實話除了燒賣之外,都是相對常見的口味。因此如果想要在台中火車站附近,簡單的吃個便飯,那我覺得高家意麵還是很推薦的。

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