人夫麥茶
如果說到雲林崙背的代表性店家，其中一間一定會說到阿火肉圓。肉圓調味是以具麻醬風格的深色醬為主，口味以甜鮮味為核心，但同時又帶出一股鹹香，具有雙重變化。另外相當 Q 彈的外皮，以及內餡的油蔥酥香氣，也都互相交織其中，讓這碗肉圓具有豐富的地方特色。
目錄
阿火肉圓基本介紹
作為我們拜訪雲林崙背的第一站，其實阿火肉圓在各方面來說，都給我們留下了相當深刻的印象。
譬如說我們當天到達時，就看到了超長的排隊人潮。讓我們確定說，這間一定是崙背相當知名且受歡迎的店家。
重點是我們靠近後才發現，外面所有排隊的，居然都是要外帶啊！
只能說我們還是太小看了地方名店的威力了。
阿火肉圓環境介紹
不過後來我們走去阿火肉圓的內用等候區後，有稍微問一下店家該怎麼排。然後店家的意思是，只要有空位就可以坐，沒有就排隊。
而我們剛好幸運的就有一桌空桌，就坐了進去。
不過之後倒是陷入了一個尷尬的狀況，就是店家的內用規則其實稍微有點混亂。
首先就是點餐方式，並不是用菜單點，也不是直接和店家點，而是要等店家的人員主動來詢問才點餐。
所以會有一種一直坐著等的感覺，然後我們在觀察的過程中，也有發現牆壁上有簡單的寫一下，會由店家點餐。
因此內用的話，就是慢慢等待即可。
然後點餐時也不是一次點完，店家會先問要幾個肉圓。然後上完肉圓之後，才會又再來一次問說要什麼湯，才會一次批量處理。
總之去阿火肉圓內用的話，就是要稍微等一下囉。
例如當天我們剛好坐在包肉圓旁的桌子，就開始慢慢地觀察店家包肉圓，以及整個作業流程。
現場包好後，會先送到後面去蒸，蒸熟之後會再到前台炸。
題外話，看著現包肉圓還是挺療癒的。
總結來說，當然我覺得店家點餐方面，可以有更好的流程。但不過店家規則如此，還是表示尊重。
下次拜訪的話，我和人妻奶油應該會去排外帶。畢竟外帶比起內用來說，應該會更加單純一些。
阿火肉圓體驗餐點介紹
肉圓
再來關於餐點介紹，阿火肉圓的招牌肉圓，首先最搶眼的，我認為是他們家深色的醬汁，也是最初吸引我的一大主因。
而口味上確實也很特別，不是醬油的鹹香系，也不是台中米醬的甜口系。但真要比，應該較接近甜口系，但又吃的到鹹味。
主體是鮮甜感，並帶有一點麻醬的風味。
口味具體變化，是一股甜鹹的鮮味，然後具有一種沙沙的口感。
再來關於肉圓外皮的部分，主要是 QQ 的口感，吃起來相當彈。
最後配料方面我認為最特殊的，是可以從裡面吃到一股油蔥酥的香氣，並因此改變了基礎的調味。
其他筍乾和肉塊的話，我認為算是相對中規中矩。筍乾提供脆口度，然後相對有嚼勁的肉塊，則是給一個肉的鮮味。
魷魚羹
再來阿火肉圓的魷魚羹，整體口味是經典的柴魚湯頭，再配上蔬菜的甜感。
整體口味相當偏甜，一入口時會有一種糖 HIGH 感，相當爽快。不過吃到最後面就會稍微有點甜膩。
再來對我這個台中人來說，魷魚還蠻多塊的，而且一碗才 40 元啊！
口感上整體很厚實，但又相當脆，並且沒什麼腥味，我覺得處理的不錯。
阿火肉圓菜單
阿火肉圓的菜單內容相當簡單，除了招牌肉圓之外，其他就是包含魷魚羹的四種湯。
阿火肉圓店家資訊與總評
整體來說，這次在阿火肉圓的體驗還不錯，口味上具有相當獨特的風格，讓我對雲林的肉圓產生了興趣。特別是深色醬和內餡的油蔥酥香氣，相當不錯。
不過內用規則有點特殊，所以建議第一次去的朋友要注意。那如果不想太複雜的話，我認為外帶會是更好的選擇喔。
