首頁 好會x吃台南美食鹽水美食 阿三意麵|位於鹽水美食城的知名意麵店,內用可先就坐再排隊

阿三意麵|位於鹽水美食城的知名意麵店,內用可先就坐再排隊

by 人夫麥茶
阿三意麵

位在鹽水美食觀光城的阿三意麵,是一間經營超過一甲子的老店。因為地點的關係,前往阿三意麵能夠很好的利用觀光城資源,多樣化的設施相當方便。而提供的餐點內容,除了經典的意麵之外,也有販賣鹽水當地意麵店招牌的肉燕酥,都讓阿三意麵帶有強烈的在地色彩。

目錄

阿三意麵基本介紹

那天我和人妻奶油會拜訪阿三意麵純屬意外,本來並沒有安排要去吃。而我們前去拜訪當天,更是在月津港燈會的期間,多次經過都一堆人在排隊。

加上在吃阿三前,我們已經吃了好幾家店,整個還在超飽狀態。所以就在層層 buff 堆疊下,直接打消了我們想去吃的念頭。

直到後來我們又晃了許久,在接近店家休息時間隊伍比較短之後,我們才決定要來排一下。不過實際上也還是等了不少時間,當我們排到點餐位置時,差不多花了20分鐘。

阿三意麵店家的位置,在鹽水的美食觀光城之中,附近不僅有一個停車場,也有一處廁所可以使用,除了環境稍微雜亂,其他設施還是相當豐富且方便。

除了菜單上的內容,阿三意麵還有多款滷味可選擇。而滷味的挑選方式,則是接近結帳前,用籃子夾自己喜歡的內容物。後續只要將子和填好的菜單一併交給店家,就會一起結帳,而關於內用的方式,會在下一段的環境介紹中一次說明。

阿三意麵環境介紹

阿三意麵的內用空間,主要是觀光城內部的桌子,但分佈到哪邊就不是很確定,建議可以盡量地靠近店家。

而在排隊之前,可以先拿菜單找位子,填好了內用的桌號之後再去排隊。當然如果人多的話,就可以更好的分工,而個人用餐的話,或許就會比較困擾一些。

而靠近店家的位置,還有多種醬料可以加,所以靠近店家一點,加辣椒醬之類的都會更方便。

阿三意麵體驗餐點介紹

乾意麵

既然來到阿三意麵,當然要先介紹一下乾意麵囉。首先說說調味的部分,肉燥本身香氣蠻不錯的,帶有濃厚的醃料味道,能夠和肉的香氣互相搭配。然後在意麵當中,還有加入不少豆芽菜,用來增添脆甜口感。

麵條的部分,雖然沒到特別 Q 彈的狀態,但還是保有一定的口感。比較特別的地方,在於麵本身的香氣很不錯,能吃到麵條澱粉獨有的風味。

總結一下,阿三意麵的乾意麵整體口味還算不錯,但並不會令人感到驚艷。因此,就我個人來說,排隊時間應該落在10分鐘內,或者特別避開人多的時段吧。

肉燕酥(乾)

再來介紹一下鹽水地區特殊的料理肉燕酥。餐點的構成方面,是由一片肉燕皮包覆絞肉所形成,之後再將整個炸得酥脆,整體和餛飩相當類似。

餡的部分我蠻喜歡的,除了基礎的肉與醃醬香氣之外,還有一股香菜的味道。而外皮的部分大多脆度都不錯,但最外圍感覺可能放比較久,吃起來有「潤潤」的感覺,不過大部分還是 OK,而且也有不錯的麵粉香氣。

滷味

最後關於滷味的內容,挑選完之後店家會再熱一下,並且淋上滷汁。滷汁主要帶有甜甜的口味,以及一點豆瓣香味,作為配菜還是挺不錯的。

阿三意麵菜單

阿三意麵的菜單放在滷味櫃的旁邊,主要有多款麵食、湯品簡單的小菜。而滷味價格則在櫃子上方,每一種內容物都有標價,可以根據自己的預算選擇。

阿三意麵店家資訊與總評

整體體驗的感受,我覺得阿三意麵算是中規中矩,加上附近的設施完整,讓阿三具有一定的優勢。而排隊的條件上,我個人會設定在10分鐘之內,如果可以的話,建議可以避開尖峰時刻,減少排隊的時間。

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