剛剛出爐的烤鴨淋上水果酒後點燃，熊熊的火焰不僅發出耀眼的光芒，還散發出陣陣的香氣，烤過的鴨皮更加酥脆之外，還帶著水果酒的甜與香，餅皮包上烤鴨、大蔥、小黃瓜、泡菜、甜麵醬一口一個，肉香、醬香，搭配清爽的配菜，就是在嘴中爆開的小宇宙。
目錄
金磚柴火烤鴨館基本介紹
我和奶油剛搬到台中第一年，就已經聽過金磚柴火烤鴨館的大名，但一直都沒有機會品嘗，直到今年母親節的時候，才訂了一隻烤鴨去吃吃看。
結果不吃還好…一吃就崩潰的愛上啦！！！！！！！！
後續在當週，我們在台南的朋友就又北上來吃了一波烤鴨，雖然一隻鴨不便宜，但如果是柴火的，我們覺得很可以。
金磚柴火烤鴨館環境介紹
柴火的位置雖然就在松竹路旁，但其實並不是很起眼，就算松竹路是通往大雅交流道、74快速道路的重要幹道之一，也不一定會發現這家店，門口的話有零星的幾個車位，在附近的巷弄也有金磚柴火烤鴨館專用的停車場，但其實附近的停車格也相當多，是一個相當適合聚餐的地點。
金磚柴火烤鴨館體驗餐點介紹
櫻桃片皮鴨-火焰烤鴨（須提前預訂）
首先第一個要介紹的，當然是最招牌的自然是櫻桃片皮鴨，也就是火焰烤鴨，而之所以會叫做火焰烤鴨，是因為在上桌以前，店家會用在烤鴨上淋上水果酒然後點燃，瞬間就會「轟」一聲，然後就是瘋狂拍照的時間。
店家有些師傅還會在火小一點時，幫鴨擺擺 pose，讓客人拍照。拍完了精彩的火焰秀之後，師傅就會開始片鴨。
很快就會擺滿一盤脆鴨皮和鴨肉，在這個過程特別煎熬，因為已經被勾起滿滿的食慾（。─┬。）
最後上桌就是這樣滿滿一盤，大約可以提供3-4人吃，如果食量小的話還可以更多人。
除了鴨以外當然還有包含餅皮、大蔥段、黃瓜甜麵醬和其中最特別的泡菜。
店家建議我們可以先吃皮的部分，我們自然依照建議吃，才知道那個水果酒就是為了這個脆鴨皮，不僅相當的脆還帶有一點香氣，無論是沾點甜麵醬吃，或是直接吃都相當好吃！
但沒醬料的話，還是會有一點點的鴨羶味，不過不是太明顯。而一開始沒有吃掉的皮，確實會隨著時間慢慢變得潤潤的（台語發音），也就是沒這麼脆，就可以考慮沾醬或是包在餅皮裡吃。
之後自然是要包起來吃囉～這方面可以自由搭配，大蔥、黃瓜或泡菜，或是全都要的成熟大人？
選擇好以後再淋上一點甜麵醬，就可以超滿足地啃下去。
如果是第一次想要去這間餐廳的話，我們真的超推薦先訂一隻烤鴨，而且一定要先預訂喔！不然如果臨時起意去到餐廳，看著別桌有鴨而自己無鴨，可會相當難受。
一鴨11吃加點鴨架部分-芋香燒鴨、川丸子鴨架酸白湯
柴火除了烤鴨這個招牌以外，「櫻桃鴨11吃」也是相當知名的服務，包含鴨架和剩餘的鴨肉，都可以進行加點，而我們兩次用餐都選了芋香燒鴨配川丸子鴨架酸白湯，這兩個的鴨肉都會比較好，主要是鴨架，如果不愛啃骨頭的話，可以考慮要不要加點。
首先介紹的是芋香燒鴨，這道菜絕對是芋頭控絕對不能錯過的菜，扒附在鴨架上的芋泥「超濃郁」滿滿芋頭鹹香，還會有塊狀的芋頭可以搭配著吃，相當過癮。不過不愛芋頭的人，像奶油就覺得超級痛苦的 XD。
雖然是鴨架，但其實還是蠻多肉可以啃的，只是相比於第一次片下來的部分，這些都比較柴一些，一起來的朋友討厭啃骨頭，就對鴨架都還好。
鴨架的另一個料理則是川丸子鴨架酸白湯，這鍋也是超級值得，酸爽的湯頭超級開胃，本來都快吃飽了，喝幾口湯又可以再繼續戰鬥！酸度也都可以調整，想要淡一點、濃一點都可以和店家反應。
相比於湯本身，川丸子的存在感就偏低，吃了兩次也沒有太深的印象。
反倒是裡面的冬粉讓我們印象更加深刻，泡滿湯汁的冬粉，怎麼可能不讚呢！
在湯裡面自然也還有剩下的骨架，包含一些骨肉、皮、鴨屁股等，整碗湯都吃的到。
一鴨11吃碎鴨肉部分-生菜鴨鬆
剩下的碎鴨肉，我們加點了生菜鴨鬆，整體相當簡單，鴨肉搭配一個清爽的食材，我們自己猜是荸薺，還有上面脆脆的類似炸腐皮的東西，搭配生菜吃起來，也是走一個洗嘴巴的路數，讓每個人都可以吃下更多東西。
其他菜色-蟹黃豆腐煲、口水雞、乾煸四季豆、魚香茄子
首先介紹的是蟹黃豆腐煲，這份口味比較重一點，豆腐蠻嫩的而且很配飯，但是單吃就挺鹹的。
口水雞是除了烤鴨多吃以外，我們最喜歡的一道菜，適當的辣度和鮮嫩的雞肉，一下就被我們嗑光光。
乾煸四季豆，就是乾煸四季豆 XD，蠻甜的。
魚香茄子，也就是魚香茄子，咦？我怎麼說也？
其他菜色總體來說我們點的口味都還不錯，無功無過也很配飯，唯一缺點就是份量都偏少，如果沒有烤鴨多吃的話，就會需要比較多道才吃得飽，不過作為搭配享用，就很剛好。
金磚柴火烤鴨館菜單
金磚柴火烤鴨館的的菜色除了主要的烤鴨和11吃，其他菜主要分為滬江料理和四川料理兩種，除了風格不同以外，其實四川菜的部分不會辣到吃不下，是更加符合台灣人口味的辣度，不太敢吃辣的人，也可以嘗試看看喔。
金磚柴火烤鴨館店家資訊與總評
整體來說，金磚柴火烤鴨館目前佔據了我心中第一名的烤鴨，不管是宴客或是平時的慶祝，來隻火焰烤鴨不僅氣派，也是最好的味覺饗宴。其他菜色方面也很中規中矩，餐桌方面也都分得很開，吃起飯來非常的舒服，寫著寫著，我又想再訂一隻鴨了！
