人夫麥茶
通霄正味麵店是苗栗通霄在地相當有名的客家麵食館，特別是他們家的蔥油風味，有著又油又香的特性。例如他們家的蔥油乾麵就相當優秀，Q 彈的麵條被蔥油完全浸潤，每一口都能吃到滿滿香氣。另外他們家的份量也都相當驚人，如果只是單純什麼都想吃的點滷菜，一不小心就會點上一大盤喔！
目錄
通霄正味麵店基本介紹
通霄正味麵店是我當年常在通霄跑工作時，一個相當重要的午餐點，不如說我幾乎每次去都是吃正味麵店當午餐啊！
因此這間店對我來說，可說是相當有回憶。不過實際上店家的餐點也是很對我胃口，客家風味的蔥油乾麵，展現了又油又香的風格。
不過自從沒有去通霄走跳，加上正味麵店基本都是開早上以後，就比較少特地前去吃麵，讓我三不五時就會麵癮犯的很難受啊（人妻奶油：這麼嚴重！）。
那天我們拜訪的時候，其實時間已經差不多下午一點半，不過可能因為是假日的關係，還有好多人啊！
除了外面有很多等待內用空出來的客人，外帶方面也是一直有人來。
那點餐方面，內用如果客滿的話，可以先和店家說要內用，之後店家就會幫你紀錄，然後等待店家安排入座。
等待期間店家會先給你一張白紙，然後把想要吃得寫在上面即可。
桌號則後續確定座位以後才會給，我們那天是店家幫我們寫好，然後我們走往下一站。
那順便說一下，外帶的話就是寫好以後給店家即可，他們做好就會出餐。
而且感覺有不少在地人，都是先打電話點餐，之後再來拿，因此應該可以先電話訂餐，有需要也可以自行參考。
那剛剛說的下一站，就是滷味的部分啦。
後面會有一個專門擺滷味小菜的地方，然後直接和負責切台的人說要吃什麼即可。
價格部份就貼在冷藏櫃前，其實都蠻清楚的。
最後點好再和滷味區說你是哪桌，之後就會和麵一起送上桌啦。
付錢部分則是吃飽後才結，店家會把滷味和麵的錢一起算好。
這次特地前往拜訪通霄正味麵店，也算是滿足了不少回憶，而我們居然也是當天最後一組客人，吃飽出來後店家就休息了，真正的吃到最後一刻啊。
通霄正味麵店環境介紹
再來關於內用介紹，通霄正味麵店好像有經過整修，所以和我印象中的樣子不太一樣，整體變得比較新一些。
不過體感上，總覺得座位區變比較狹窄，但沒有實際測量，確實是說不準就是。
不過座位區還是差不多壅擠，如果是圓桌可能會需要併桌。假日的話生意真的會很爆炸，但如果是平日，我那個時候雖然也滿，但沒有這天這麼滿。
那時候一個人吃，我都喜歡坐最小桌，但有時候還是會需要併桌就是。
通霄正味麵店體驗餐點介紹
乾麵(小)
再來餐點介紹部分，首先要介紹的是我在正味麵店每次都必吃的乾麵啦！而我當初最震驚的，就是他們家的麵有夠大碗，那時候還叫了大碗的，每次都吃超飽。
那風味上是以客家式的蔥油口味為主，因此吃起來其實偏重口味，有不少的油脂和香氣，吃起來相當爽。
但我覺得因為平衡優秀的關係，藉由香菜、油蔥酥、豆芽菜、肉燥等多種香氣變化，讓乾麵吃起來並不會很膩。
再來麵條部分他們家就是很 Q 彈，口感上相當好，並且油脂也很好的潤滑，而不會糊成一團。
看那個攪拌均勻後的油亮油亮感覺，就整個超有食慾啊。
最大的缺點就是，一碗麵就吃有夠飽，我建議如果食量較小，可以點一碗分著吃。
乾粄條(小)
乾板條的口味內容基本和乾麵相同，都是油蔥香氣配肉燥，然後平衡的香菜、油蔥酥等都有，所以味道上具有一定的基本盤。
差別在於麵本身變成粄條後，會有較大的口感差異。他們家的粄條非常 Q 彈，因此吃起來會更有口感。
不過粄條相比於麵條，醬汁和油脂扒附程度較低，所以醬會稍微少一點點。
但也因為這樣，更能吃到粄條本身的米香氣，算是裡面另一層的變化。
肉羹湯
正味麵店的肉羹湯，裡面放的是瘦肉有纖維，然後抓粉變滑的那種類型，而不是肉漿製成，那種北部較常見的肉羹。所以吃起來會更有肉感，然後就是加超多啊！
湯底本身則蠻甜的，雖然也有竹筍、蔬菜之類的甜感，但應該還有別的甜味來源。質感上主要是勾薄芡，所以喝起來不會很濃稠的感覺。
滷味小菜(肝連肉、滷大腸、豬頭皮、滷蛋)
再來關於滷味小菜部分，首先要提醒一下就是，每一個單品的份量，除了滷蛋和海帶相對固定之外，其他肉類量都超級多啊！
那我們這次點了四種小菜，分別是滷大腸、肝連肉、豬頭皮，和一顆滷蛋。
那首先在各種滷菜中，我個人最喜歡滷大腸。年輕拜訪時就經常是一碗大碗麵，配上一份豬大腸，就會吃超級飽。
口味上大腸的油脂香氣非常強烈，並且大腸的風味會越嚼越香，口感上也已經相當軟爛，所以不會很難嚼。
再來豬頭皮的部分，主要也是吃油脂的香氣，一入口可以吃到脂肪的那種甜香味。
不過相比於大腸，我覺得油膩感比較強，第一兩塊會很爽，但後面就會越來越膩。我覺得可配點辣椒，讓膩感下降。
那提到辣椒稍微說一下，那天我們加的是標有大辣的辣椒。
口味上確實是有辣，但我個人感受沒有到大辣，可能接近中辣的感覺。辣感主要是辣一下，屬於好駕馭的類型。
再來正味麵店的肝連肉，則是相對瘦肉的類型，吃起來會肉感。
不過相對來說也會比較厚且有纖維感，所以咬起來自然也會比較硬一點。
最後滷蛋的話，我覺得就是滷蛋囉，口味上就是蛋味為主。
通霄正味麵店菜單
通霄正味麵店的菜單內容主要分成兩大部分，分別是主餐和滷菜。主餐的話就是各類麵食、飯品和湯類。
滷菜的話每一種都有明確標價，不過都是賣完為止，所以如果晚點去的話，可能會有一些品項點不到，這點可以先注意一下喔。
通霄正味麵店店家評論
通霄正味麵店雖然對我來說會有一些情懷分數，但我認為他們的口味確實有一定的水準。特別是蔥油乾麵和滷大腸，算是我個人相當推薦的品項。
不過店家內用上確實還是偏簡單且壅擠，然後就是口味也會較重，偏向客家那種重油重香的感覺，這部分就比較個人，看自身的需求囉。
通霄正味麵店店家基本資料 總評懶人包
通霄正味麵店停車資訊
通霄鎮的停車空間相對少，停車場之類的並不多，大多是路邊停車為主。
我個人是習慣停在附近的自強路，也就是在通霄溪旁的路邊白線區，給開車的朋友參考看看囉。
通霄正味麵店FAQ
Q：通霄正味麵店是否有內用？
A：通霄正味麵店有內用空間。
Q：通霄正味麵店是否有電子支付或信用卡支付?
A：正味麵店以現金交易為主。
Q：通霄正味麵店必吃推薦有什麼？
A：我個人推薦乾麵和滷大腸。
Q：通霄正味麵店好停車嗎？
A：通霄正味麵店不算好停車。
Q：通霄正味麵店的 google 評價如何？
A：通霄正味麵店的 google 評價為 4.3 顆星⭐956/則評論(截至2026年)
