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越饗異國料理|桃園大興西路東南亞系餐廳,聚會、日常用餐都適合

by 人夫麥茶
越饗異國料理

越饗異國料理的位置,位在桃園藝文特區大興西路上,並且是以越式與泰式料理為主的東南亞系餐廳。而店家的餐點內容十分豐富,不僅有多人聚會的套餐,也有單點的河粉、主食,因此不管是團體用餐,還是日常時段吃吃飯,越饗都能夠提供不同的點餐服務。

目錄

越饗異國料理基本介紹

這次我和人妻奶油會拜訪藝文特區附近越饗異國料理,最主要是參與家庭聚會,因此在這之前,我們對店家可說是毫無想像,只能現場感受一下。

不過當我們抵達店家時,對於外觀的設計覺得有點一言難盡,不管是字體選擇、綠草皮,都讓我有產生些許的疑問。不過還好後續口味還不錯,而且內裝也好看許多。

然後關於整體口味方面,這次因為有較多人要一起用餐,所以基本上都沒加辣。因此後續的介紹,很可能會稍微腦補一下,如果有加辣的口味,藉此補足這部分。

畢竟少了辣的平衡,對於東南亞系料理來說,確實會有不小的差異。但好處就是我們這次點了超級多菜,可以提供更多的品嘗體驗給大家參考囉。

相關規定部分,越饗異國料理的營業時間平日下午是有休息的,而週末和假日則下午也有開門。

然後我們用餐當天,店家的生意還挺不錯,中午基本上是客滿狀態,因此如果提前要用餐,可能還是先訂個位會更好喔。

而這次我們的點餐方式,主要是先點一個四人套餐,隨後又單點了多道菜。當下雖然看著滿滿一桌很過癮,但一邊用餐一邊寫下的筆記,也是同樣滿滿一整頁啊!

其他關於店家的其他資訊,都可以在菜單第一頁找到,低消、用餐時間、消費與開瓶費,還有 WIFI 密碼和線上訂位,都有完整介紹。

越饗異國料理環境介紹

而如同前面所說,我認為越饗的內部裝潢好非常多,也把越南的風格融入的更好。特別是牆上的那把月琴,我覺得讓整間店的氛圍感加不少。

不過較少人數用餐的座位區,看起來就相對擠一點。但在隱蔽性上店家有加入隔板,讓整體稍微不會這麼暴露。

我們這次用餐店家有提供包廂,空間上雖然比較壓迫,但也可以更好的聊天。而且包廂內還有獨立的冷氣,也讓包廂的環境相對更舒適。

越饗異國料理體驗餐點介紹

南洋咖哩佐法國麵包(牛肉)

關於越饗異國料理的餐點,第一個要介紹的是南洋咖哩佐法國麵包。肉品方面是牛肉,但我這次品嘗時,恰好沒吃到肉,所以僅會就咖哩風味和麵包做介紹。

而首先關於咖哩醬的部分,我認為口感上相當滑順,不會有過於水,也不會濃郁到黏稠,整體質感更接近泥的的狀態。

口味部分是以香料味為主,風味上更加清爽且香氣很優質。然後裡面還加入了花生碎,不僅提供了一些脆脆的口感,還讓整體增加的香甜味。

最後關於法國麵包的表現,質感上外皮相當酥脆,內部則是有細緻的孔洞,口感上也相當輕盈,幾乎很像是用鬆脆的餅乾去沾咖哩吃。

而裡面的孔洞,也很適合吸收咖哩,基本上我覺得店家的法國麵包,很可能是為了咖哩所設計的。

然後我覺得最為驚喜的,在於法國麵包即使經過了一段時間,也還是很酥脆,這一點相當不簡單。

南洋鳳梨海鮮炒飯

再來要介紹的南洋鳳梨海鮮炒飯,第一眼相當吸引人,因為整份炒飯就直接塞在鳳梨之中。

而在口味上我個人也覺得很不錯,首先使用長米的狀態下,展現了粒粒分明的特性。並且整體相當乾爽,有著適當的鍋氣,淡淡香氣配上鹹甜為主的調味,相當清爽。

配料內容則分別有蝦子、鳳梨、腰果,蝦子相當新鮮彈牙,而鳳梨主要提供一個濕潤的果香甜味,對於炒飯都有額外的加分作用。

不過腰果我就沒特別喜歡,雖然單獨吃還不錯,但不管在口感還是味道,都和炒飯本身有點脫節,吃起來有著較明顯的分離感

法式夾心麵包

法式夾心麵包是店家特別推薦的菜色之一,而首先說到麵包的部分,是和上面的咖哩沾麵包同款,也就是走酥脆且有空氣感的路線。

而關於酥脆麵包的搭配,我認為雖然在沾咖哩上有優點,但作為主要口感的法式夾心麵包,稍微有點撐不起來。

首先酥脆的麵包,並不能很好的包覆所有料,很容易會在吃的過程中掉光光,同時也少了一種麵包該有的厚實感,變成說無法以一個整體的方式吃下。

而口味上主導的主要是酸甜泡菜,吃起來整體很清爽。不過肉的存在感就稍微偏低一些,就是作為配料為主。

法式脆皮豬腳

再來要介紹的法式脆皮豬腳,其實一開始我有些疑惑,雖然我知道越南有被法國殖民過,但並沒有聽說過有這道菜。

但查了資料以後發現,其實法國人也有在吃豬腳,但呈現的形式和店家給的菜色,似乎不太一樣,店家菜色的感覺更像是德式豬腳的樣貌。

但實際如何我就不得而知,重點應該還是口味。而單論整體風味的話,我覺得法式脆皮豬腳,可能是我在越饗最喜歡的一道菜。

首先光是那個脆皮就很驚豔,脆爽的外皮一咬就斷,完全不會有「潤潤」(台語)的口感,並且也不會說過硬到咬不下,或者會刮嘴巴,就是一個非常剛好的脆度。

口味上油脂已經都變成了香氣的存在,而豬肉的整體味道,主要是豬肉的鮮香配上鹹味,並且完全不黏牙,作為愛吃豬腳的人,我應該可以一個人嗑掉一份,相當喜歡。

香茅檸檬鱸魚

香茅檸檬鱸魚的部分,首先魚的新鮮度還算不錯,肉質雖然沒到非常彈,但至少是塊狀的魚塊,而不會有散亂或黏糊的口感。

而關於香茅檸檬鱸魚的調味,就算是我個人希望加點辣的料理。以酸甜醬為主的檸檬鱸魚,吃起來稍微有點酸感過高,如果可以搭配辣味,應該會讓平衡更佳。

自從不久前去吃了龍岡的 yum yum 和阿含 Thai 之後,也更加確定我心中的想法,如果要品嘗東南亞系的完整風味,辣的參與還是非常重要。

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檸檬酸辣蝦

再來要介紹的檸檬酸辣蝦,我個人算是相當推薦。首先在蝦子的部分相當大隻,並且新鮮度也很不錯,剝起來相當容易,吃起來也不錯彈牙。

不過和檸檬魚相似,如果酸甜的配醬可以加一點辣,我覺得吃起來會更帶勁。

烤豬肉包生菜

越饗的烤豬肉包生菜,我認為肉處理很不錯,鹽巴醃製帶來的鹹香氣,讓肉的鮮味很好的發揮出來,特別是單獨吃雖然會偏鹹,但滋味的爆發會更猛一些。

而用生菜和泡菜一起包著吃,則主要提供脆口度和平衡鹹度,整體上會更加清爽,搭配上軟嫩的烤豬肉,加上可以自己選擇比例的優勢,我認為平衡上是比法式麵包夾肉要來的好。

這道菜還有另外附沾醬,主體上也是酸甜醬為主,主要也是做到提鮮解膩的作用。

沾醬的與否,我倒是覺得可以根據個人感受,並不見得一定要沾,因為泡菜就能達到類似效果了。

清燉牛骨火鍋

在我們這次點的四人套餐中,包含了一份的清燉牛骨火鍋,而呈現方式我個人覺得挺有趣的,居然是一鍋端的方式,並且所有的配料就在鍋邊上。

而配料內容上也意外的豐富,特別是肉品、海鮮還挺多的,雖然沒有仔細詢問,但根據我個人的眼力來看,應該有豬肉、牛肉兩種肉,而海鮮則有蝦子、鯛魚片、蛤蜊

肉的部分較淺的應該是豬肉,然後較紅、較深的應該是牛肉。不過這部分的肉,其實就是最常見的火鍋肉片,主要就是吃一個搭配囉。

口味方面我認為湯頭蠻特別的,有著很強烈的牛肉鮮味,不過也相當鹹,主要還是拿來當涮肉的湯頭。直接喝的話前幾口蠻爽的,但後面則會感覺的鹹與膩。

而海鮮部分大多都挺新鮮的,雖然蝦子比檸檬蝦小,但鮮度倒是還不錯。蛤蜊的話就有點一言難盡,腥味會比較強烈一點。

大薄片沙律

最近常拜訪桃園的店家菜系後,對於大薄片也是有著濃厚的興趣。之前跑去龍岡吃的唐記唐記雲南米干總店,就有特別點來吃。

不過唐記的大薄片,和越饗的大薄片沙律,有著很大的呈現差異。以沙律形式也就是沙拉呈現的越饗,整體有著更多的蔬菜進行平衡。

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而在口味呈現方面,大薄片沙律的大薄片相當薄脆,口感上類似豬耳朵,並且有著一股豐富的煙燻香氣

而在與蔬菜的搭配上,那股煙燻味會和酸甜的蔬菜們進行搭配,加上帶來清爽的芹菜香氣,變化上算是蠻多的。不過不愛吃芹菜的朋友,就要自己斟酌囉。

月亮蝦餅

再來關於越饗的月亮蝦餅,我個人覺得店家的特點,在於整體相當不油膩,就算不沾醬也不會覺得膩感很重。

而整體風格上,外皮相當的脆,裡面則是偏扎實,並且帶有一些些的蝦鮮味,表現上相當不錯。沾醬則是經典的台式「泰式酸辣醬」,以甜為主然後不辣不酸的那種。

然後還是要在此小小科普一下,月亮蝦餅並不是泰國菜,而是台灣人創造的泰國菜喔。

而原型方面眾說紛紜,但之前我們在 NARA 吃的金錢蝦餅,就被說是可能的原型之一。但不管如何,月亮蝦餅也算是一種另類的台灣奇蹟吧。

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蒜香高麗菜

關於蒜香高麗菜的部分,我個人覺得就是正常的炒青菜。簡單的蒜香配上鮮甜的高麗菜,當作是青菜來源即可。

不過厚一點的地方,稍微有點炒沒透,吃起來就會有一點菜的苦味和澀味,不過整體不太影響吧。

泰國椰子水&泰式奶茶

再來關於飲料的介紹,我這次喝到的分別是泰國椰子水泰式奶茶

而在椰子水的部分,我個人不是椰子水專家,但我覺得整個口味蠻順的,不會有一種刮喉嚨的澀味,加上一些椰果肉,我覺得是大眾相對好接受的椰子水。

泰式奶茶的話,整體甜度蠻高的,喝到後續會有一點點生痰的那種感覺。香料味的方面算是中等,不會到很濃郁,會稍微在鼻子停留一下的程度。

摩摩喳喳

最後要介紹的甜點摩摩喳喳,主要是椰奶味道為主,然後配上一些配料,我吃得出來的包含芒果乾、地瓜條、紅毛丹、龍宮果之類的。

個人對摩摩喳喳也是沒太多想像,未來如果有機會去東南亞地區,吃點正宗的摩摩喳喳,或許才有機會做比較吧。

而比較特別的配料,則是上面類似蝶豆花顏色的果凍,讓整個色彩相當豐富。不過吃起來是沒什麼味道,主要還是椰奶的香氣。

越饗異國料理菜單

越饗異國料理的菜單內容,主要分為兩大部分,分別是以多人共享的套餐,以及各類型的單點。

而除了套餐式的內容,我們發現菜單中也有河粉和越南特色主食,因此如果不是大型聚餐,而是要小型的聚會或日常用餐,其實在越饗異國料理也是有其他點餐的形式。

越饗異國料理店家資訊與總評

饗越異國料理的整個口味,我認為算是中等偏上,其中法式脆皮豬腳、南洋咖哩佐法國麵包、檸檬酸辣蝦,算是我個人比較喜歡的幾道菜。

然後這次因為是家庭聚餐的關係,為了大家用餐舒適,基本上都沒有加辣。但也因為如此,整體的平衡會有些差異,這部分就要看用餐性質,自行進行斟酌囉。