由三民路搬遷至源豐路的豐榮肉丸源豐店，新的店面不僅相對明亮寬大，更是有著舒適的冷氣，讓炎熱的日子不再成為吃肉丸的阻礙。而口感相對軟且具有在來米香氣的肉丸外皮，是我認為豐榮表現最出色的一環，搭配上以鹹鮮醬油為底的調味，更讓米的表現力更加擴張。
目錄
豐榮肉丸源豐店基本介紹
會知道豐原的豐榮肉丸源豐店，最初是在《1001個故事》節目中所看到，而讓我產生了不小的興趣。
然後在節目中也有提到，目前豐榮肉丸在豐原有三間店，是由三兄弟在不同區位開設店家。而這次的體驗感受其實很不錯，如果有機會的話，或許會把另兩間店也跑一下。
豐榮肉丸源豐店之前是在另一側，相對熱鬧許多的三民路上。店家的攤位就在騎樓，並且整體氛圍也相對傳統許多。
而目前搬到源豐路後，不僅整個店面大升級，內用空間也更加寬大舒適，最重要的是居然還有冷氣啊！讓用餐體驗直線上升。
然後關於點餐方法其實相當單純，可以直接在櫃台區點餐，或者拿菜單填單後再交給店家。
再來關於豐榮肉丸營業時間部分，店家下午是沒有休息的，因此如果想要安靜地吃肉圓，避開用餐時間是最好的。
例如那天我們就是選擇週六下午 2 點拜訪店家，內用上就相對舒適。不過店家的忙碌卻也沒停下來過，甚至有人外送叫了一大堆肉圓，目測下應該有個20多顆，有夠驚人。
豐榮肉丸源豐店環境介紹
目前豐榮肉丸源豐店的內用空間，我個人認為相當舒適，除了新店面的緣故，桌子的間距也設計得很好，不會有過於壅擠的感覺。
然後最重要的一點，是有超舒適的冷氣啊！特別是越來越熱的夏天，沒冷氣真的是沒食慾啊。
而在內用區中，店家準備了豐富的醬料。其中我們認為最貼心的，就是店家有把肉丸米醬和醬油底的醬一起提供，所以想要吃更多米醬的朋友，可以在這邊持續加強。
然後還有許多不同款的辣椒，可以自由的選擇與搭配喜歡的口味。
豐榮肉丸源豐店體驗餐點介紹
肉丸
關於肉丸的部分，首先先說一下整體口味。豐榮肉丸除了中部經典的米醬之外，還有一種味道較強烈且偏甜的醬油系醬汁。
吃起來我認為主體是醬油基底的鹹鮮香氣，而米醬主要是提供一個香甜的風味，所以和其他吃過的台中系肉丸相比，豐榮肉丸的鹹更加凸顯一些。
再來以油泡為主的豐榮肉丸，在皮的表現上我認為很不錯。口感上相當軟，而不是走 QQ 的路線，因此吃起來會更加好咬，但還是保有一定的咬勁，我認為是介於蒸系和常見油泡系之間的感覺。
而其中相對厚的地方也是以扎實為主，並且咬下後會有濃郁的在來米香氣，皮的存在感十足，我特別喜歡那股濃郁的米香。
而內餡的部分主要是肉塊為主，就是還能吃到纖維的感覺。但肉本身又有斷筋處理，因此雖然有肉的纖維感，但依然是可以一咬就斷。
然後除了肉之外，其他最主要的口感來源是筍塊，並且切的算蠻大塊的，可以讓整體偏軟的肉丸，增添不少脆感。
最後稍微說一下店家桌上的辣醬，口味上首先不太辣，就是一啾啾的感覺。整體是以麻醬基底為主，因此相比於辣來說，更多的是增加花生香氣。
所以如果想吃辣一點，自助區的辣椒們應該會更好，桌上的辣醬其實是增添香氣為主。
紅油炒手
豐榮的紅油炒手辣的來源，主要是乾炒辣椒搭配上面介紹的麻醬底辣椒。所以在基礎的辣上並不強烈，而是一種苦辣為主的風味。
所以在相同的基調下，如果覺得不夠辣，自助區加辣是更好的選擇喔。
而炒手本身主要是提供一個鮮味，口感上我認為中等，就是一個可以嚼的狀態。
味道變化方面入口先是前面說到的苦辣感，後續則會有芹菜和油蔥酥的香氣跑出，提供一些清爽氣息。
肉羹湯
關於肉羹湯的第一眼印象，我覺得看起來有著不錯的勾芡感，然後就是肉羹給的蠻多的。
而口味上主要也是偏甜一些，不過是一股舒服的甜味，不會過於甜膩，並且有著不少蔬菜的甜感。
而肉羹的話我認為算是中規中矩，主要是全肉漿捏的類型，口感上帶有一些咬勁，搭配著吃還是很不錯。
免費清湯（蘿蔔湯）
然後在豐榮肉丸內用的情況下，店家有額外提供免費的清湯，內容上主要就是蘿蔔大骨湯，主要就是簡單、清甜的味道。
不過我們去的那天，正巧遇到下午店家重新把新蘿蔔丟下去的時段，因為分不清楚的關係，有吃到一些比較生了蘿蔔，因此如果有看到店家加蘿蔔，就要注意一下囉。
然後免費清湯的部分，不確定是不是豐原肉圓店的傳統，但之前我們在廟東夜市的正老牌豐原肉丸，店家也是有附贈免費的蘿蔔清湯。
延伸閱讀：正老牌豐原肉丸｜廟東夜市油泡肉圓代表，筍塊加滿平衡膩感
同時我們也在正老牌解鎖了將蘿蔔湯加到肉丸的吃法，也就是肉丸吃完後，加入蘿蔔清湯稀釋原先的醬，就會成為一碗味道十足的湯。
雖然這樣吃會把醬料的鈉全部吃下肚，但每次去都經不起這樣的誘惑，畢竟那個湯最後會變得又鮮又香啊。
豐榮肉丸源豐店菜單
豐榮肉丸源豐店的菜單內容並不算太多，主要就是集中在肉丸、扁食系和肉羹湯上，而價格上我認為算稍稍偏高一些。
豐榮肉丸源豐店店家資訊與總評
關於豐榮肉丸的總評，首先對於用餐環境我相當滿意，畢竟原先以為是老店形式，但到現場發現有冷氣吹，真的是一百個感恩的心啊！
而口味上我個人也蠻喜歡的，特別是肉丸外皮的部分，柔軟且具有滿滿在來米的香氣，同時搭配鮮鹹為主的調味，就是一組相對安心且舒服的口味選擇。
