人夫麥茶
位於中科大飯店的老井極上燒肉崇德店，是一間開設相當多年，且相當低調、老牌的套餐式燒肉店家，整個環境相當寬鬆，用餐上相當輕鬆舒適。套餐選擇相當多樣化，並且具有多個 A5 日本和牛套餐。餐點上和牛們的表現都很不錯，以及 1 cm 厚切牛舌也很優秀，因此我個人十分推薦老井套餐喔。
目錄
老井極上燒肉崇德店基本介紹
在正式搬到台中之前，其實我對於台中很多燒肉店這件事毫無概念，在此之前幾乎都是吃吃到飽的類型，根本不知道什麼叫套餐式的燒肉。
因此當我第一次拜訪老井極上燒肉崇德店時，也算是頗為震撼，原來平平都是肉，居然會有這麼大的差異啊！
那老井崇德店的位置，主要和北屯的中科大飯店綁在一起，所以入口處在飯店大門的右手邊，其實相對隱密不少。
不過進入後空間就會打開，環境還挺寬大舒適的。
然後我們拜訪的那天是週五，所以晚餐時段基本都訂爆了，後來還是候補補上。所以想吃的話，建議還是要提前訂位會更好喔。
停車的話其實蠻方便的，旁邊就有一個相當廣闊的民俗公園公有停車場。不過停車場本身滿熱門的，因為價格便宜又很好停，所以蠻常會排隊的。
那如果比較不在意價格，中科飯店其實也有停車場，不過停車費會相對高一些，空間也會比較狹小，這部分就看需求囉。
老井極上燒肉崇德店環境介紹
內用部分我覺得桌與桌之間算是蠻寬鬆的，然後也有不少隔間和包廂，用餐上算是蠻舒適的。
不過我們那天坐的不是有隔間的區域，而是好幾的大桌混在一起的地方。不過桌與桌之間其實不會互相干擾，因為整體拉蠻開的。
而且氣氛上也會比較熱絡，偶爾還會有其他桌被唱生日快樂歌，享受他們的尷尬感，也是別有樂趣？
那入座之後，會快速上一些簡單的東西，包含檸檬沙瓦、雞白湯，和三種口味的沾醬。
所以可以立刻開喝沙瓦或雞湯，就看要先暖胃還是要解熱啦。
老井極上燒肉崇德店體驗餐點介紹
老井套餐（三人套餐）
這次我們吃老井極上燒肉主要是點老井套餐，並且是選擇三人套餐。
重點主餐上，除了有 1 cm 厚切牛舌之外，還有四種的日本 A5 和牛。
前餐（沙拉、壽司）
那關於前餐的部分，沙拉我們是點凱薩沙拉。除了基礎的生菜、番茄、洋蔥，以及經典的麵包塊之外，比較特別的是還加入了脆脆的米香。
口味上有個奶味，然後米香脆脆的，香氣也很足。只是米香本身稍微有些獨立，味道和沙拉其他部分不是很搭。
麵包塊的部分意外的不是脆的，而是像酥油麵包的感覺，軟軟且甜甜的。
其他配料還有生菜、泡菜、蔥鹽牛舌和紫芋球。比較特別的是，生菜不能續，不過另外三個小菜可以無限續點。
小菜的部分我最喜歡蔥鹽牛舌，不管是單獨吃還是配肉吃都不錯。然後紫芋球也蠻順口的，泡菜就稍微一般。
再來壽司的部分主要有三種，我們剛好有各點一個。
有炙燒鮭魚、干貝壽司，和一個用最中餅配鮭魚的特別組合。
口味上我只有吃到兩個壽司，吃起來稍微有點普通，更像是一個簡單的開胃。
然後就是哇沙米有點多，有點蓋掉別的味道了，略顯可惜。
老井認真1cm厚切牛舌
那老井的老井套餐主餐，第一個要介紹的不是和牛，而是老井認真 1 cm 厚切牛舌！
厚切牛舌最大的優點，就是牛舌會有專人幫烤，所以完全不需要擔心烤過頭。因為至少是店員要擔心？
牛舌上面有進行雕花，所以烤出來真的蠻美的。
最後還會將牛舌對半切，然後做一個簡單的擺盤，拍照可以拍得美美的。
口感上厚切牛舌相當有彈性，然後帶有非常豐富的肉香。基本上沾點鹽就很好吃，不管是口感還是風味都衝擊感十足。
日本A5和牛
再來要介紹的，則是老井套餐中的主角和牛們。A5 日本和牛類型主要有4種，分別是鯉魚管櫛瓜、腰瘦姬、雪花磚、雪花和牛片面燒。
其實名字都挺怪的，也有點難分辨誰是誰。不過其中一個唯一有櫛瓜的，絕對就是和牛鯉魚管櫛瓜啦。
這一款的油花稍微少一些，所以還可以吃到瘦肉的口感，然後配上清爽的櫛瓜，甜味被帶起不少。
再來三個和牛，明顯是油花更多的類型。當然上菜時老井燒肉的店員有簡單先介紹，但他們說得好快，來不及記啊！
那我個人從名字和型態來分辨，長得像骰子牛的應該是雪花磚，薄薄的應該是片面燒，那剩下那個菱形的，應該就是腰瘦姬了吧。
口味上三個其實有點接近，都有非常豐富的油脂風味，和牛油真的是香甜可口啊！
然後差異上主要會在口感，其中薄片的和牛片面燒會更加嫩，吃起來真的會有一種化掉的感覺。畢竟有不少油脂潤滑，所以油香會更強烈一些。
骰子牛，也就是雪花磚的部分就會相對扎實一點。
然後只要六面稍微烤的焦黃就好了，不用烤太熟，入口後也是先以和牛的牛油香為主，稍稍沾點鹽吃就挺不錯了。
最後要介紹的腰瘦姬，除了是單一肉量最大塊的，這款店員也會幫忙烤，應該也是非常主要的肉品。
那因為店家幫烤的關係，不需要擔心是不是最佳狀態。
整體來說，和牛腰瘦姬是所有和牛中，我和人妻奶油都最喜歡的一款。首先因為厚度夠的關係，不會只有油的香氣，還能夠吃到肉本身的風味。
同時口感上也會更加多元化，吃起來會隨著咀嚼不斷衝擊，將油脂榨出來。所以就會有一波又一波的改變，吃起來特別爽快啊。
安格斯雪花牛小排
最後要介紹的肉品是安格斯雪花牛小排，在份量上其實蠻大片的。
口味上是相對熟悉的風格，具有很不錯的牛肉香氣和油香。
優點是很大一片，所以嘴巴會有一種相對飽滿的感覺。
海鮮（干貝、草蝦）
最後海鮮的部分，我們這次都是點干貝和蝦子，兩者都還算蠻新鮮的。然後兩個都會由店家負責烤，所以只需要等待即可。
干貝是放在一個盅裡面煮，所以其實不少精華是在湯汁中，鮮味十足。
蝦子的部分老井燒肉的店員相當貼心，還會把殼都剝好。想要表現的男朋友，沒機會了。
甜點
最後甜點的部分，這次我點的是烤布蕾。
口味上很單純，就是糖殼配上布蕾，甜甜的口味剛好拿來可以收尾。
老井極上燒肉崇德店菜單
老井極上燒肉崇德店的菜單內容，主要是多種套餐為主。價格上落差其實蠻大的，區間從最便宜的豬肉雙人套餐 1,990 元，到最貴全和牛的三人套餐 9,900 之間。
當然老井還有不少的單點選項，如果怕吃不飽，或者想要多吃點什麼，也可以自行參考喔。下面會附上老井極上燒肉的菜單與訂位連結。
老井極上燒肉崇德店店家資訊與總評
對於老井極上燒肉崇德店的整體感受，我認為還是挺不錯的，特別推薦點有和牛的套餐，會吃起來更有衝擊和快樂。
服務和環境方面我覺得算還 OK，用餐整體環境蠻舒適的，而且一些代烤服務。我認為老井燒肉算是中高階選擇中，一個各方面都挺平均的店家吧。
