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福上肉圓|台中福上巷的大顆肉圓,刨絲筍子讓口感、鮮味具有獨特之處

by 人夫麥茶
福上肉圓

位在福上巷、中平路交界之處的福上肉圓,是一間在地經營多年的小吃店,即使每天僅有晚上營業,依然是在地人重要的日常用餐點。招牌肉圓在份量上相當突出,特別是扎實肉餡搭配上少見的切絲筍子,不僅讓人可以輕鬆地吃飽,大量加入的筍絲,更讓口感和鮮味,有著不錯的提升。

目錄

福上肉圓基本介紹

我和人妻奶油在很多年前,就曾經注意過這間位於道路夾角上的福上肉圓。因為要從我們家前往逢甲夜市,一定會經過這個路段,並看到這間顯眼的店。

然後福上肉圓人如其名,直接就是開在福上巷的牌子旁啊!

福上肉圓環境介紹

福上肉圓雖然在一個夾角區,但其實內用的空間我覺得蠻大的,在這裡用餐整體相當寬敞且舒適,用餐環境相當不錯。

然後最有趣的一點在於,不管是從福上巷還是中平路,都可以進到店家之中。而附近的停車空間,如果是開車去的話,中平路會有比較多的車位可以停。

那天我們去得比較晚,剛好碰上店家準備休息了,所以整碗香菜已經都沒了,如果是較早前去,應該是可以在肉圓上灑滿香菜啊。

而且那天我們真的很幸運,因為我們點完了兩顆肉圓之後,後面有客人來店家就說賣完了,只能說我們今天的運氣,意外的好啊。

然後福上肉圓的點餐方式,就是直接和店家點餐,並沒有菜單可以劃。然後之後當餐點上桌後,店家才會現場收款。

福上肉圓體驗餐點介紹

肉圓

關於福上肉圓的招牌肉圓,我第一眼看到的感覺就是,怎麼這麼大顆!肉圓的內餡已直接突破醬料的表面,並且高高的隆起,視覺上就相當衝擊。

後來稍微挖了一下,就會發現大個頭主要是來自於肉餡,整體相當扎實,並且有著大量的絲狀筍子

再來關於口味方面,福上肉圓是相對直接且單純的味道,內餡上基本就是肉和絲狀筍子,並沒有太多複雜的餡料。

也因為如此,口味上主要就是肉和筍絲的鮮味,搭配上米醬和醬油膏的鹹香。整體風味雖然簡單且直接,但我個人算是蠻喜歡的。

而福上肉圓的筍絲口感相當獨特,和其他常見的塊狀筍子有蠻大的差異。然後因為是刨絲的狀態,所以幾乎每一口都可以有一些脆脆的感覺

不過福上肉圓的筍絲脆感,不是那種直接的脆,而是類似醃製物的那種口感,也就是可以吃到纖維質的那種感覺,所以吃起來其實蠻特別的。

最後稍微說一下肉圓皮的部分,口感上整體偏軟,不會到說完全沒口感,但 Q 度就算是一般。

三合湯

那天我們本來是想要點綜合湯,但好像因為店家已經最後了,所以內容好像不太一樣,並且整體呈現上感覺更像是三合湯

後續我們拿到的三合湯,內容是蘿蔔脆丸貢丸三種,並且店家在我點餐時,就有直接和我說明這點。

也因為狀況特殊的關係,因此有想點湯的朋友,還是要以現場的內容為主,這裡就是做個參考。

最後關於湯的口味,湯底上就是帶有蘿蔔味道的湯,搭配上還不錯的脆丸和貢丸。我覺得最主要功能還是解膩,然後就是一碗30元,價格上還是挺便宜的。

福上肉圓菜單

福上肉圓的菜單內容,除了主餐系的肉圓和魷魚羹之外,其他就是各類型的湯,整體的餐點算是相當單純。

福上肉圓店家資訊與總評

福上肉圓的整體用餐環境,比我想像中的還要好許多,因為只從外觀來看,會覺得好像很擁擠,但實際進去以後,就會發現空間比外表大不少。

而關於餐點的部分,我個人還蠻喜歡肉圓。雖然口味上相對簡單且直接,但切絲的筍子,讓口感和鮮味都有特殊感覺,並且份量上也很大顆,算是日常中蠻不錯的選擇。

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