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玉里橋頭臭豆腐|跳脫臭豆腐框架,更像在吃臭豆腐沙拉

by 人夫麥茶
玉里橋頭臭豆腐

玉里橋頭臭豆腐是花蓮相當代表性的店家,也因為盛名在外,目前在花蓮市、礁溪和桃園都設有分店,而我們這次拜訪的,則是位在玉里那間最初的店家。相比於我熟知的臭豆腐,我認為玉里橋頭臭豆腐已經有些跳脫了原先的框架,大量的泡菜、蘿蔔絲、香菜,我想已經是如同臭豆腐沙拉的存在了。

目錄

玉里橋頭臭豆腐基本介紹

玉里橋頭臭豆腐是花蓮超有名的店,網路上也有超多關於他的介紹和傳聞,而我和人妻奶油這次環島其中一天,就住在玉里鎮上,那當然要來吃吃看本家如何囉。

從店家的外觀看得來,相比於後來才開的分店們,玉里本家更加 Local,不過也因為這樣整體更加雜亂一點,用餐環境只能說略差一些。

玉里橋頭臭豆腐分有小份和大份兩種,然後不管內用還是外帶都是抽號碼牌等叫號,一開始我們還傻傻先排,才發現要抽號碼,還好我們當天是颱風天,很快就換我們了。

排隊點餐的時候店家算是蠻熱情的,一直和我們介紹說怎麼點,也會和我們說快好了喔之類的話,但不確定是不是因為人比較少,但確實讓不熟悉的我們,很快的進入狀況。

玉里橋頭臭豆腐環境介紹

內用區域說實話不太大,而且有不少都是長桌,大多需要等待然後併桌,我們那天運氣不錯,坐到面對牆壁的那邊,讓社恐二人組稍微沒有這麼焦慮。

醬料的話店家最一開始就會問,然後就會直接幫忙加到臭豆腐中,但如果要吃更多也可以自己額外再加,只是會有人加白醋嗎?酸臭臭豆腐的概念嗎?

玉里橋頭臭豆腐體驗餐點介紹

臭豆腐

當我拿到臭豆腐的時候,第一個想法就是,這菜也太多了吧!不僅泡菜放滿滿,還放了大量的白蘿蔔絲,以及少許的香菜,基本上蔬菜和豆腐的比例,應該高達1:1。

這次我和奶油都點了大份的,裡面有五塊臭豆腐,其實分量不算多,可能有部分的價格放去蔬菜了吧,至少吃完一份我整個人還是挺餓,而且又特別開胃。

整體的感受部分因為有大量蔬菜的關係,特別是帶有水分的清甜白蘿蔔絲,讓原先偏向油膩、上火的臭豆腐,以更加清爽、平衡的方式呈現。

我個人覺得玉里橋頭臭豆腐,和我們認知的臭豆腐差很多,基本上已經是不同的料理感覺,吃起來真的很像臭豆腐沙拉啊。

再來說說臭豆腐本身,酥脆度的話算是普通,加上店家一開始就會淋上大量醬汁,所以臭豆腐也會軟的比較快,如果想吃酥脆的話,可能就要請店家不要淋上去,或者一開始就要挖出來會比較好。

這次我們有請店家加辣,一開始吃沒什麼感覺,但越吃到下面會越來越辣,因為所有醬都會在下面,加上蔬菜挺吸醬汁,這部分還挺爽的。

玉里橋頭臭豆腐整個就是清爽路線,大量的蔬菜蠻適合我這種30多歲的大叔,但如果是想吃爆炸油膩的臭豆腐,可能就會覺得不夠強烈,我認為當成臭豆腐延伸料理,是看待這間店更好的方式喔。

豆漿

豆漿的話挺常規的,豆香也沒有特別突出,就是配著喝一下,一瓶30元我覺得份量是還挺不錯的,另外還有80元一瓶適用兩公升瓶裝的,會不會喝太飽了一點。

玉里橋頭臭豆腐菜單

玉里橋頭臭豆腐最主要就是賣臭豆腐,小份是60元、大份100元,其他就是搭配的飲料,小罐的就是30~40元,大罐的則是80~120元。

玉里橋頭臭豆腐店家資訊與總評

玉里橋頭臭豆腐和傳統意義的臭豆腐,我認為算是有極大的落差,甚至可以稱得上是不同的料理。而口味方面因為有大量蔬菜,吃起來格外的清爽,如果不用臭豆腐去想,而是想成臭豆腐沙拉,或許會更能接受。