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獸道拉麵|台中直球對決的濃厚豚骨拉麵,又油又香且簡單粗暴的美味

by 人夫麥茶
獸道拉麵

台中西屯的獸道拉麵,是一間以濃厚豚骨拉麵直球對決的優質拉麵店。在口味與湯頭上,並不會有複雜的變化,而是以簡單粗暴的方式直擊味蕾。濃厚的豚骨湯底,具有非常強烈的豬風味,展現出野獸般又油又香的味道風格。

目錄

獸道拉麵基本介紹

自從我和人妻奶油愛上拉麵後,就經常在台中尋找各種神祕的拉麵店。而這次要介紹的獸道拉麵,就是我在地圖上意外找到,並且蠻有興趣的一間店。

那到了現場以後就會發現,獸道拉麵整體相當低調,但同時又很高調。

低調的是店面幾乎包起來,看不到裡面;高調部分則是超搶眼的看板娘啦!

再來關於拉麵店慣例的入店須知方面,獸道拉麵在外面也都有清楚標示。

除了一塊印刷的入店須知之外,還有用黑板寫的資訊內容。所以在正式入內前,可以先稍微看一下喔。

獸道拉麵環境介紹

再來關於獸道拉麵的內用環境,主要就是吧檯為主。入內後和店家說人數後,就會安排入座。

那天我們選擇在一個星期三下午大約 1 點左右拜訪,並吃到接近兩點店家的休息時間,所以現場已經沒有太多客人。

而尖峰時刻現場如何,我們就不得而知啦!畢竟我們雙 I 的社恐夫婦,最喜歡離峰吃店了。

然後在內用準則上,店家也有在桌上標註,並且可以續一次麵或飯

用餐完也是將碗盤放上桌子,然後拿抹布簡單擦拭清潔一下。

其他環境的特點方面,店家放了許多老闆珍藏的收藏品們。

我只能說檸檬放 C 位,老闆和我應該是同道中人(人妻奶油:老八不好嗎)。

其他內容除了一些日系的風格之外,也有很多賽馬娘的掛軸。

然後從賽馬娘、檸檬,還有看板娘的設計推斷,老闆應該更加看重下盤的穩定性。

獸道拉麵體驗餐點介紹

豚骨拉麵

餐點部分,我是吃店家最招牌的豚骨拉麵。而我認為最為突出的,就是他們家的湯頭,不僅相當濃厚,還有著豐富的豬風味

口味上不僅是豬的鮮味,還會有很重的豬羶味。要注意的是並不是豬腥味,而是類似羊羶味的感覺,因此我認為主要會看喜不喜歡。

像我個人就是愛吃羊羶味的人,所以這股野獸般的豬羶味,讓我吃得相當開心。那鹹度方面我點的是日本鹹,但可能我吃的比較鹹,所以我覺得蠻剛好的。

其他配料方面,我覺得也很不錯,並且都是相當直接的味道。沒有那種複雜或花俏的內容,就是一碗扎實、簡單且優質的濃厚豚骨拉麵

重口辛辣拉麵

再來愛吃辣的人妻奶油,則是點重口辛辣拉麵。那首先關於辣味方面,主要感覺是以七味粉為底的湯頭,所以喝起來會有一點粉粉的口感。

辣度上我們選小辣,但算是蠻有辣勁的,要小心不要嗆到。然後就是辣感會維持蠻久的,入口後還會有香料的風味出現。

再來針對叉燒進行介紹,豚骨拉麵也是同款的叉燒。厚度方面相當優秀,走的是扎實路線,並帶有優質的煙燻香氣。

雖然和近年流行的舒肥相比會更有咬勁,但想要大口咀嚼的話,獸道拉麵的叉燒也是很不錯。

叉燒飯

對於人妻奶油來說,一間拉麵店的好壞,幾乎會由叉燒飯決定(人妻奶油:哼哼)。

而就結論來說,獸道拉麵的叉燒飯不僅相當不錯,也有著很高的 CP 值,整個超大碗!

口味方面核心的叉燒肉,經過了仔細的炙燒,而帶有很不錯的焦香煙燻味道

然後平衡上,我覺得美乃滋很剛好,不會因為擠上過多,而吃掉所有味道,而是恰當的提供酸味與鮮味。

而熱愛這碗叉燒飯的人妻奶油,甚至說下次來不吃拉麵,要點叉燒飯盛合,整個超狂熱啊。

肉汁煎餃

最後要介紹的肉汁澱粉,我是說肉汁煎餃,表現得也很直接。

略略焦香的外皮,口感上相當恰當,沒有說非常脆,但保有一定的口感。

內餡方面調味偏甜,並且是比較多油脂的類型,吃起來有點像一個小肉包,會有爆汁的感覺,所以建議可以一口塞,但還是要小心別燙到。

不過吃的時候,有一顆沒有爆汁,可能是在煎的時候破掉了吧。有肉汁和沒肉汁的體驗,還是會有所差異就是。

獸道拉麵菜單

再來餐點內容方面,我們這次主要只拍了當天有的拉麵和附餐,然後當天還有的口味分別是豚骨、鹽味、花辛、重口辛辣、紅丸、浪花肉盛、黑蒜豚骨

口味上除了常駐的菜單,店家也經常會研發各種口味,並且看起來都是會以濃厚為主軸,打造又油又香的感覺。

附餐方面除了我們這次有介紹的叉燒飯和肉汁煎餃之外,作為低消選擇還有叉燒飯盛合可以考慮。

然後在菜單這邊順便說一下,獸道拉麵是有提供 linepay 服務,有需要朋友可以多加利用喔。

獸道拉麵店家資訊與總評

口味上我認為,獸道拉麵最大的優點是濃厚的湯底,特別是豚骨拉麵湯頭的豬肉風味,已經展現出一種,如同店名的野獸風格。

附餐方面我覺得表現也很出色,叉燒飯相當平衡且份量十足,或是肉汁煎餃豐富的肉汁,都很適合點來搭配。甚至愛吃叉燒飯的話,也可以考慮點叉燒飯盛合。

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