Home 好會x吃台中美食清水美食 正牌米糕莊|台中清水米糕在地好店!平衡優秀的單純米糕

正牌米糕莊|台中清水米糕在地好店!平衡優秀的單純米糕

by 人夫麥茶
正牌米糕莊

清水後參道附近的正牌米糕莊,是在地相當知名的米糕之一,並且除了外地客之外,也是許多在地人會日常拜訪的店家,每到用餐時刻就會有不少排隊人潮。而正老牌的米糕我覺得優點在於平衡優秀,特別是瘦肉和肥肉的搭配,加上粒粒分明的糯米,都讓原先可能油膩的風味,變得更加清爽恰當。

目錄

正牌米糕莊基本介紹

米糕聞名的台中清水,具有非常多家知名的米糕店,例如我們之前就曾介紹過阿財米糕和王塔米糕,兩間名氣相當大的米糕店,也是許多人去清水時,會拜訪的店。

而其中相比於前面兩間,這次我們介紹的正牌米糕莊,雖然名氣也不小,但除了外地客,也有不少在地人會吃,用餐時刻更會匯聚許多排隊的人。

位置方面正牌米糕莊相當靠近紫雲巖,並且就在清水後參道的正對面。

如果吃飽後想要去走走,也可以往上面走,將會直接抵達鰲峰山的牛罵頭遺址,除了有一些展區之外,也可以看到整個清水的風景。

然後在正牌米糕莊的點餐方式,不管是內用還是外帶,都是一起排隊。

座位區也是點完餐後,才會請入座。所以不用先佔位子,等待店家後續安排即可喔。

餐點部分大部分都是現場處理,不過其實都蠻快的。

麵條就是迅速燙一下,米糕也是從模具刮下來後淋上醬,就會迅速出餐,因此並不會等很久。

正牌米糕莊環境介紹

內用方面正牌米糕莊有兩區,一區是室內,另一區則是半開放的騎樓區,包含面對牆面的部份,全部算起來差不多有 9-10 桌的空間。

用餐方面店家有貼公告說,需要將餐具回收。回收處就在半開放的騎樓區旁邊,然後還有可以洗手的地方,回收完可以洗個手。

最後就是人少的話,很可能會需要併桌喔!

正牌米糕莊體驗餐點介紹

米糕

那首先關於米糕的介紹,正牌米糕莊的米糕在糯米粒上,我認為表現相當好,整體粒粒分明,沒有因為蒸的關係而過於軟爛。

再來上面的肉塊方面相對其他店相當單純,就是豬肉塊,並且我認為最大的優點,就在於有肥有瘦,而不是只有肥肉,所以吃起來不會過於油膩。

辣的話是中部的粉紅米醬,主要還是增加香氣,並不會很辣喔。

醬料方面淋上的滷汁本身不會很鹹,也不會過量,所以中心還會是白色的糯米飯。

那因為我個人是吃咖哩不拌派,所以有白色糯米部份我相當開心,可以讓口味的感覺更加平衡。

排骨酥麵

再來第二個要介紹的排骨酥麵,湯頭本身是清爽類型,雖然也有油脂和醬油香氣,但喝起來蠻順口的。

麵條就相對普通,就是比較煮不爛但口感一般的黃麵。

而關於排骨酥麵的話,我個人認為亮點是排骨酥

口感上已經燉的相當軟爛,咬一下就會整個化掉。裡面會有一些零星的軟骨,但基本上稍微咬一下就會碎掉了,適合和我一樣愛啃軟骨的朋友。

豆芽菜

店家的蔬菜選擇相對少,除了滷筍絲之外,就是這盤豆芽菜,基本上就是和麵同款的豆芽菜淋上肉燥,但我想比起筍絲應該會清爽一些。

鱈魚丸湯

鱈魚丸湯和排骨酥麵的湯,直觀上湯頭差很多,是相對白色的大骨蘿蔔清湯。

裡面除了芹菜油蔥酥外,還加入了大量蘿蔔絲。因此吃起來會多一股蘿蔔的甜。

鱈魚丸的話主要就是搭配為主,算是解膩用的湯囉。

紅豆梗粽

最後要介紹一下,正牌米糕莊相當特色的紅豆梗粽(鹼粽)。

上餐的時候就是這樣一顆粽子相當特別,不過也因為這樣,外帶還是很方便啦。

口味的話我認為算是梗粽中相對好接受的,那股澀澀的口味不太明顯。不過基本上還是有,因此還是要可以喜歡那股味道。

不過紅豆餡很不錯,不會過於甜膩,並且有著紅豆香味,如果可以單吃紅豆餡我完全OK喔。

正牌米糕莊菜單

正老牌的菜單內容主要是主食類為主,配菜選擇其實不太多。

不過選擇類型其實蠻多樣化的,除了前面介紹的梗粽外,還有豬腳、炒手之類的,整體蠻有趣的。

正牌米糕莊店家資訊與總評

清水各家米糕中,我個人相當喜歡正牌米糕莊,其中最主要的原因,就在於他們家的米糕相當單純但平衡,米糕的質感也相當恰當,讓人可以輕鬆地享用。

而整體口味我認為也算是中偏上,用餐體驗上也不錯,特別是內用、外帶都排隊這點,可以讓人很清楚知道自己需要等多久這點,我個人還算蠻喜歡的。

You may also like