關廟代表性店家林門玉餃，近期搬到了新的店面，不僅整體更加明亮、乾淨，對於點餐流程也一定的優化。而餐點方面我個人相當喜歡南部口味的【招牌魯麵】，蔬菜的甜香搭配順口的勾芡，再配上一份帶有金黃蛋香的【林門玉餃】，就會是一次簡單且優質的午餐體驗。
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林門玉餃基本介紹
這幾年因為朋友的關係，我們對於關廟有著較深入的了解。而我們也因此認識了，在關廟具有相當高知名度的林門玉餃。
而且現在林門玉餃其實搬了新的店面，我覺得除了環境更加明亮之外，最大的變化在於點餐更有規劃，不管是外帶還是內用，都有各自的辦法。
然後林門玉餃只有開白天，每天就是從早上7點半開到下午2點，所以這段時間幾乎都會擠滿人，直到大多數餐點都賣完，人潮才會慢慢消退。
過去舊的店面我們其實也吃過蠻多次，環境上相對更加懷舊，具有一種老店面的感覺。
而且以前我們更喜歡外帶，除了更加便利之外，確實也沒特別想內用的誘因。
而新店面的裝潢感，其實有點一言難盡，我的感覺是要素過多啊！不過內用區改變我倒是蠻喜歡的，等一下講解環境時，再重新介紹一下。
那關於點餐方式，首先如果是外帶餐點，可以直接在點餐區點餐。但後續流程因為我們是內用，所以實際如何跑完流程，可能還需要依店家指示為主。
而內用就相對單純，就是先進去和招待而人說要內用，之後就會登記號碼、人數，然後先拿菜單看一下。
之後就可以等待號碼，號碼機在面對店家大門的右上方，然後就可以入內將菜單交給店家。
順利入座之後，就可以派人去點滷菜和小菜。負責切菜的店員會先問說是哪桌，之後想吃什麼就點什麼。
主要是選擇真的超多，我們那天四個人，一不小心就點了一整桌的菜，還好最後有吃完，但就是超飽的出去。
林門玉餃環境介紹
再來要介紹的內用環境，我真的覺得比起舊店面明亮許多，並且有一種更有規劃的感覺。
然後桌與桌之間，以及空間感雖然因為人很多被壓縮，但倒是不會很不舒服。叫號的機制也讓人可以有個心理預期，而不會等的過於煩躁。
只是運行上可能還是需要一點時間，因為還是偶爾會發生跳號的問題。但我相信店家模式熟悉後，問題就會少很多了吧，畢竟店家生意真的超好。
然後在門口旁邊，還有一小區的醬料自助區。當天我們剛好就坐在醬料區旁邊，不過也因為這樣，感覺稍微有點被我們這桌擋住就是。
林門玉餃體驗餐點介紹
林門玉餃
與店名齊名的林門玉餃，第一次聽到時不太能想像是什麼，後來正式拜訪才知道，其實是類似於黃金蛋煎餃的料理，一整份上來視覺感就相當舒適。
然後整面煎餃其實有經過兩面煎，不過店家並沒有煎到很脆，而是稍稍的硬度，所以倒是不會刮嘴巴，而是提供更多的焦香。
大小上我覺得整體普通，不算是非常大顆，口味上主要也是吃蛋的香氣為主。
內餡組成也是相對單純，是帶有韭菜香味的肉餡，整體數量則大概是20顆，所以一份單人吃，還是蠻有飽足感的。
招牌魯麵
林門玉餃的招牌魯麵，首先先說結論，是更偏向南部口味的甜口羹麵，不過是蔬菜甜感較強烈的類型。
所以說實話比較適合中南部朋友，以前我們住北部時，應該會吃不習慣，但現在台中住了七年了，現在對這個口味愛到不行啊。
麵條本身表現較為一般，主要是羹湯的載體。而林門玉餃的魯麵最優秀的地方，就是他們的勾芡相當順口，讓麵條多了許多滑順口感。
所以一邊吸麵，一邊甜香的湯底，就會一口接一口的吸入。不過確實得要享受偏甜的調味，才能夠了解招牌魯麵的優質點吧。
最後稍微說一下配料部分，主要的配料肉羹相當大塊，而且塊數也不少，吃起來很鮮很香，搭配上起來也是很不錯。
炸肉排
再來關於小菜們介紹，第一個是我個人相當喜歡的炸肉排。口味上是傳統的台式作法，乾粉炸搭配香料系的風味，扎實且好吃。
外皮的酥脆感也很剛好，給予了不少的口感，所以吃起來相當熟悉，而有一種樸實且簡單的美味感。
八寶丸子
八寶丸子是我在點餐時，就相當好奇的小菜，畢竟我很愛吃雞捲類的食品，而他看起來和雞捲十分相似。
點餐時是以幾顆幾顆進行點餐，並且店家會幫忙切成兩半。
內容物方面八寶丸子相當豐富，除了基礎內餡，還有蝦子、蔬菜之類，讓口感和鮮味有不少變化。
不過調味上內餡相對清淡，如果不沾點醬吃我覺得稍微有點沒味道。
筍子
台南位於山坡旁的關廟，以及隔壁的龍崎，是兩個出產相當多竹筍的地方。
也因此林門玉餃的筍子基本相當優質，整體相當清爽，但卻有非常優秀的清甜香氣。雖然調味內容相對簡單，但光是基本的品質，就足以成為突出的存在。
破布子炒蛋
破布子炒蛋在點餐之前，我自己感覺就是一般的炒蛋，但真的點了之後才發現，事情不是這樣啊！
最主要就是在炒蛋中加入破布子，所以會增加一股額外的香氣。
不過缺點也很明顯，就是裡面有著滿滿破布子啊！破布子相當的硬，一不小心就會咬到。
感覺上就像是在炒蛋中，額外添加了骨頭，變得要吃得很小心。如果不是喜歡挑魚刺，或者吃有骨頭肉的人，點破布子炒蛋時就要注意一下了。
豬腳蹄
豬腳蹄整體的構成，其實就是和豬腳差不多，只是只有尖端的部分。
口味上就是吃一個膠原蛋白的 Q 感，配上稍稍偏甜的滷汁，和啃豬腳差不多。
海帶
海帶就是海帶，海帶啊海帶！優秀點在於沒有海的腥味。
林門玉餃菜單
林門玉餃的菜單主要是主餐為主，除了招牌的林門玉餃和魯羹系列，還有乾麵、肉燥飯，可以稍微滿足一下不同喜好的人。
小菜選擇也非常多，並且也有不少的特色小吃，多數人應該都可以找到一道喜歡的菜。
林門玉餃店家資訊與總評
整體來說，林門玉餃的口味都相當優質，只是整體的調味就偏向南部口味。而新店面的環境，我覺得內用上還蠻舒適的，雖然桌數很密集，但確實不會覺得非常難受。
口味上我個人蠻喜歡偏甜的招牌魯麵，但前提是我已經相當習慣南部的口味。然後就是選擇超多的小菜，也是林門玉餃的一大優點。
