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曾家鍋貼店|基隆慶安宮老牌鍋貼店,焦脆外皮搭配油脂香氣的重口味組合

by 人夫麥茶
曾家鍋貼店

慶安宮旁的曾家鍋貼店,是在地開了超過30年的老牌小吃店,也是許多基隆人長年習慣的老味道。曾家鍋貼最大的特點,就在於焦脆且有咬勁的煎皮,隨著不斷地咀嚼,將能直面感受到澱粉的魅力。而店家附贈帶有白醋酸感的醬料,可以很好的平衡又油又香的重口味,讓鍋貼吃起來更清爽一些。

目錄

曾家鍋貼店基本介紹

基隆慶安宮旁的曾家鍋貼店,是一間在地營業非常久的店,至少在媽祖廟旁開了30年以上。記得以前還曾經有一間扁食店蠻好吃的,然後前方巷內的咖哩麵也蠻不錯喔。

而這間店對我個人來說,也有著許多回憶,特別是高中在附近補習的時候,經常都會去曾家吃晚餐,之後再帶著一嘴的韭菜味前去上課。

曾家鍋貼的點餐方式,都是以排隊點餐為主,不管是內用還是外帶,都要先旁邊排隊等待,點完餐並付完錢之後,店家會口頭給一個號碼,然後後續叫號,因此記得要聽清楚記好,才不會錯過。

那天我們拜訪的時候,剛好是一個禮拜六,所以訂單一整個爆滿,特別是店家還有接受電話訂單,所以整體確實要等挺久的,就連排隊點餐都花了一陣子。

然後關於比較多人說到的態度問題,可能我學生時代的感覺就差不多,所以覺得還好,但確實店家不會好聲好氣,而會相對直接,會在意的朋友就自行斟酌囉。

然後再來關於等待時間的話,其實真的蠻久的,特別是用餐的時段,更是內內外外都是人。

不過後來差不多一點之後,人就少蠻多的,所以如果不想等太多時間,避開尖峰時段或許會更好一點。

而除了現場等待之外,也可以先提前打電話預約外帶。當天現場就有超多預約的,來了以後就取餐離開,而且都是50顆以上起跳,一整個超猛啊。

而除了人多的因素之外,曾家鍋貼會需要等待另一個原因,就在於鍋貼需要時間蒸煮,才能確保完全熟透。

因此當所有的鍋貼都剛好包完的瞬間,會有一小段的空窗期。而這個空窗從以前就是如此,只能說店家的生意真的非常好,煎的時間都不夠賣啦。

曾家鍋貼店環境介紹

曾家鍋貼的內用區域並不大,就只有幾桌的大桌,所以如果人少的狀態下,基本上都是要併桌的。

而除了室內用餐區之外,戶外是也有幾桌可以坐,但就沒有冷氣,同時也會和一大堆等外帶的人待在一起,這部分就需要權衡一下。

曾家鍋貼店體驗餐點介紹

鍋貼

關於鍋貼的介紹,首先在大小方面我認為算蠻大顆的,而且也相當扎實,不管是厚實的外皮,還是飽滿內餡,都讓他們的鍋貼有著飽嘴感

而現場內用提供的醬料,主要是加有醋的醬油,和一點點的生辣椒。而搭配上因為曾家鍋貼算是蠻油的,所以醋的酸感可以很好的解膩,所以搭配起來很剛好。

而如果要說曾家鍋貼最出色的地方,絕對是外皮焦香脆硬的煎面,咬起來可以吃到,由梅納反應產生的滿滿香氣。

而焦脆的外皮雖然相當爽快,也有著豐富的澱粉香,但也會因此咬得比較辛苦,對於牙口不好的人,可能沒有辦法一次吃太多顆。

最後關於內餡的部分,我認為相比於外皮的表現,比較中規中矩一點。內餡主要就是高麗菜、韭菜搭配豬肉餡,主要就是提供鮮甜的味道

酸辣湯

曾家鍋貼店的酸辣湯我認為整體較為常規,口味上不管是酸感還是辣感都很基礎,主要還是蔬菜的甜味比較明顯,因此算是可點可不點,就是稍微搭配著喝。

如果覺得味道不太夠的話,現場有烏醋和胡椒粉可以添加,可以利用這兩者的幫助下,讓整碗的酸與辣都有所增強,讓口味更有變化喔。

曾家鍋貼店菜單

曾家鍋貼店的菜單內容,最主要的主餐就是鍋貼、煎包和酸辣湯,其他則是一些小菜的內容。

而在店家的內部菜單上,就有所有小菜的價格可以參考,如果想要吃小菜,也是要在點餐時一起點餐,店家將會一起準備。

曾家鍋貼店店家資訊與總評

曾家鍋貼店我認為最大的重點,就是要吃他們家又油又香的鍋貼,特別是焦脆的外皮更是重點中的重點,讓整體吃起來有著重口味的快樂。

不過店家在尖峰時刻,確實也有點混亂,並且也需要花上時間等待。所以如果在意的朋友,我會建議可以避開用餐時間,或者提前打電話,避免等待的時間過長喔。

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