人夫麥茶
中壢龍岡位在忠貞市場內的忠貞誠米干，是一間專賣米干的在地店家。營業時間忠貞誠是以中午為主，每天是從六點開到下午一點半。米干部分我認為湯頭最為突出，具有豆豉香氣的深邃湯頭，再配上薑絲與酸菜帶來的香氣變化，就成就了忠貞誠這碗順口鹹香的優質米干。
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忠貞誠米干基本介紹
自從認識了中壢龍岡的米干之後，在這邊探索米干的店，就變成我和人妻奶油每年都會進行的事。
那這次我們拜訪的米干店，則是位在忠貞市場內的忠貞誠米干。那也因為店家在市場內，所以如果第一次拜訪，可能需要稍微提高注意力，別被其他攤販吸引走囉。
要特別注意的是，忠貞誠米干的營業時間和市場差不多，會從每天早上六點到下午一點半。
所以如果想拜訪忠貞誠，最晚中午之前一定要去喔。
忠貞誠米干環境介紹
內用方面忠貞誠米干和外表的低調不同，裡面現在的裝潢還挺明亮的。白色的磁磚配上許多間接照明，有一種特別溫馨的感覺。
入門後看到大大的「誠」字，也挺有店家自己的特色。
內用部分忠貞誠米干，分成好幾個大圓桌，以及一排的小桌。尖峰時刻用餐人數相當多，所以會有併桌的可能。
例如那天我們去的時候，基本上每張桌子都爆滿，只能在一個圓桌上併桌。而且光是我們併桌的那個圓桌上，就有四組不同的客人啊！
然後點餐時可以稍微參考一下上面的菜單，會標註什麼內容已經售完。
不過有趣的是，那天本來我們看售完，所以沒有點涼拌洋菜。但結果過了一下子，店家居然拔掉售完啊！所以我們就立刻加點了一波。
然後不知道是不是被問煩了，店家貼了一個詢問表在櫃台旁，所以點餐前可以先看一下。
可以先說一下的是，蛋花和蛋包的差異，蛋花就是散的狀態且會全熟，蛋包的話蛋黃會是半生狀態喔。
忠貞誠米干體驗餐點介紹
招牌米干
那首先既然來到忠貞誠米干，當然要先點一個招牌米干來吃囉。
而第一眼的印象則是感覺，他們家的湯底顏色相當深，比起我們之前吃過的唐記、眷村口都還要更深。
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實際喝起來湯頭相當順口，並且帶有一股豆豉的香味，另外還有酸菜和薑絲進行搭配，創造了一個鹹香感優秀的湯底。
配料方面主要是豬肝和豬肉，豬肉的話蠻新鮮的，口味和鮮味都不錯；豬肝的話稍微有一點腥，但我覺得在可接受範圍，口感上則是稍稍的脆度。
再來就是米干的部分，我覺得忠貞誠米干的吃起來蠻 ㄉㄨㄞ 的，口感還不錯。
只是那天不知道是不是因為我們拜訪時，已經接近收攤的時間，所以我們的米干有一些沒切斷的狀況，變成連成一片。不過說不定是店家特色？
最後稍微介紹一下蛋包的部分，我覺得如果不怕吃生蛋的人都可以試試，蛋黃鮮味可以提供不少變化，也能讓湯頭更加柔和一些。
涼拌洋菜
小菜系列的涼拌洋菜，整體口味相當清爽，酸酸鹹鹹的醬汁配上花生粉，吃起來沒太多的負擔。
不過洋菜本身存在感挺低的，比較像是一個咀嚼用以及扒附醬汁的載體。
相對而言小黃瓜的存在感會更高一些，而且小黃瓜本身也很清爽，會讓口味更輕盈。
豌豆粉
再來忠貞誠的豌豆粉，這個也算是雲南的特色料理之一，不過之前都恰好沒機會吃到。
豌豆粉本身綠綠的，口感上有一點點像米干，可能製作的流程有一點像，只是口感上會更加粉粉的感覺，也就是吃起來比較碎。
口味的話本身也沒啥味道，主要也是用來配醬汁和花生粉，我覺得扮演的角色和涼拌洋菜有點像，都是可以解膩、清爽的小菜。
忠貞誠米干菜單
忠貞誠米干的菜單內容算是相當簡潔，基本上就是好幾款不同配合的米干，以及幾個小菜可搭配，品嘗的口味風格一致。
忠貞誠米干店家資訊與總評
這次拜訪的忠貞誠米干，我認為他們家的湯頭很不錯，特殊的豆豉風味相當上頭，喝起來也很順口，具有他們家獨有的特色。
而且用餐那天是一個平日週五，但依然是客滿狀態，而且感覺不少都是當地人用餐，看得出忠貞誠也是在地人的選擇之一。
