人夫麥茶
彰化開設超過 50 年的彰化杉行碗粿，是一間專賣碗粿的傳統老店。口味上我認為香氣表現很不錯，鹹甜風味配上香菇的香味，配上具有一些些黏性的粿，展現出一種傳統味道的扎實感。那如果要拜訪的話，店家下午並無休息時間，但只營業至下午五點，時間上還是要注意一下喔。
目錄
彰化杉行碗粿基本介紹
為了滿足熱愛吃碗粿的人妻奶油，這次拜訪彰化前我特地查了查資料，結果就發現了這間彰化杉行碗粿評價還不錯，因此就將這家店納入了我們這次的拜訪名單之一。
不過我們並不是把這間店當作主要目標，而是比較後方備選的店，所以抵達時其實已經吃挺飽。但沒想到吃起來意外的很不錯，具有一種傳統味道的扎實感。
那店家的外表其實蠻樸素的，就是一區廚房配上內用區域。然後就是有大大的蒸箱，應該正蒸著滿滿的碗粿。
另外店家有特別表示，他們是採用自助式要自行端餐。不過出餐速度蠻快的，基本點完不久就可以端著餐入座。
彰化杉行碗粿環境介紹
內用部分看起來也具有一定的年代感，也看的出來杉行碗粿應該也是在這裡開了許久。
不過我覺得內用空間蠻多的，包含騎樓的座位，應該有十幾桌以上，且空間感還不錯不壓迫。
那天我們拜訪時已經是下午快三點左右，所以還挺空的。但座位很多的狀態下，我覺得就算是高峰期應該也能容納。
那如果對彰化杉行碗粿的過去有興趣，內用區也有他們過去的歷史介紹，也可以參考看看喔。
上面就有說到他們家從民國 61 年就開業做生意了，算一算已經賣超過 50 年啦！
彰化杉行碗粿體驗餐點介紹
碗粿
再來關於杉行碗粿的碗粿，店家會先割一刀挖一塊這點很有趣，除了視覺效果優秀之外，也順便在洞裡面加醬，避免了一般碗粿醬會滿出來的狀況。
口味上最明顯的是一個香菇香氣，感覺可能有加入一些香菇水，然後香菇本身則是用乾香菇泡開的那種，所以香氣很讚。
內餡部分有一塊絞肉，主要是胡椒豬肉餡的味道，有點像是一些清粥小菜攤中，常見的那種瓜子蒸絞肉的味道。
最後碗粿的粿本身，吃起來具有稍稍的黏性，配上鹹甜鹹甜的醬，吃起來也是蠻順的。
整體來說他們家的碗粿變化蠻多的，特別是各種不同的香氣堆疊很不錯。
綜合湯
綜合湯的部分，湯底本身主要是竹筍湯，然後配上各種丸類和油豆腐。
那味道是都是可以想像的感覺，其中我覺得最特別的是油蔥丸，油蔥酥的香氣吃起來相當爽。
彰化杉行碗粿菜單
彰化杉行碗粿的菜單其實很簡單，就是核心的兩種碗粿配上各種湯品。
不過其中有一個比較特別的是居然有另外賣糯米粥，之後有機會再吃吃看囉。
彰化杉行碗粿店家資訊與總評
這次拜訪彰化杉行碗粿的體驗整體來說我覺得很不錯，特別是招牌的碗粿表現還是很不錯，豐富多層次的香氣，配上直接單純的鹹甜風味，就是扎實簡單的傳統風味。
內用上我認為空間很大，雖然有一種舊舊的感覺，但我個人更重視用餐的空間感，所以我認為還是能接受。
