人夫麥茶
小醬.古早麵.臭豆腐位於埔里圓環附近的巷子哩，雖然外觀並不顯眼，但到了附近後，將會先感受到臭豆腐的味道。口味方面臭豆腐相當平衡，並且屬於後臭類型；而特殊的臭豆腐滷肉飯，吃起來比傳統滷肉飯更加清爽，並且帶出一種了一種，相當獨到且令人上頭的特殊風味感。
目錄
小醬.古早麵.臭豆腐基本介紹
埔里圓環附近的小醬.古早麵.臭豆腐，是我們這次去埔里意外發現的一間店。
當天我們吃完菊肉圓之後，就想說附近再找一間，結果就看到有超過4,000則評論的小醬臭豆腐，於是就決定拜訪一波。
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而從外觀上來說，小醬臭豆腐整體其實挺低調的，裝潢感覺也相當在地。
不過靠近入口之後，臭豆腐的味道瞬間就會佔據鼻腔，味道超濃郁。我們就知道，看來是來對地方了。
小醬.古早麵.臭豆腐環境介紹
內用部分小醬古早麵臭豆腐相當單純，就是好幾張的四人座位區，並且相當寬大舒服。
然後店家有特別標語提醒，吃完後需要自助回收，回收餐車部分在靠近入口的地方。
比較剛好的是當天有一大群學生，直接入座了後面的長桌。
看到他們密密麻麻的擠在一起，讓我稍微想到了當年自己大學時，有時候一大群人出去玩，也會這樣擠在一起吃飯。只能說青春不再啊 QQ。
然後因應多樣化的食物內容，小醬有準備三種辣椒。
比較特別的是有一款腐乳辣醬，不過味道上並不會很辣，就是淡淡的豆腐乳味道。
小醬.古早麵.臭豆腐體驗餐點介紹
臭豆腐
那首先第一個要介紹的，是小醬的招牌臭豆腐，大小上則算是中等。
口味方面外皮相當酥脆，並且不刮嘴，搭配上多汁的內部，我認為是平衡感很不錯的臭豆腐。
臭味方面小醬屬於後臭的類型，入口時並不會覺得臭，但之後口腔卻會透出一股臭味。
最後稍微說一下泡菜的部分，他們家的泡菜相當甜，所以和臭豆腐搭配吃，我個人覺得有點怪。
不過單吃的話還是可以達到一點清爽感，以達到解膩效果。
臭豆腐滷肉飯
那再來關於小醬要介紹的第二個餐點，是他們家相當有特色的臭豆腐滷肉飯。基本形式上，就是將臭豆腐捏成塊和滷肉一起煮。
口味上會互相交織，並且相對傳統滷肉飯，吃起來會加清爽。口感上也多了臭豆腐，因此在咬感上方面，會多一個不一樣的感受。
單就味覺體驗來說，我個人覺得算是蠻衝擊的。入口的時候覺得很怪，但又會很上頭，想要多吃幾口。
加上白放粒粒分明表現很好，莫名地讓人覺得口味還挺不錯的。
麻辣鴨血臭豆腐+冬粉
最後要介紹的麻辣臭豆腐+冬粉，基礎內容包含了臭豆腐、鴨血和一些青菜。冬粉則是另外加點的。
那首先分量方面，其實還蠻大碗的，湯和料也都給很多。
口味的話首先湯的味道我認為有點偏淡，並且沒什麼麻辣的味道，這部分稍微有點可惜。
鴨血的話鮮味有出來，吃起來還不錯。
臭豆腐臭味的氣味，我認為和炸得比相對淡，有一股微微的臭勁。但吃完後一樣會有個後臭，嘴巴還是會變挺臭的。
最後冬粉的部分，單純是我個人愛吃。口感和口味，就是冬粉該有的樣子啦。
小醬.古早麵.臭豆腐菜單
小醬.古早麵.臭豆腐在菜單選擇上相當多元，除了今天有吃的幾類主食之外，麵的種類也很多，有需要都可以參考參考。
小醬.古早麵.臭豆腐店家資訊與總評
對於小醬.古早麵.臭豆腐，我認為口味整體中等偏上，特別是臭豆腐相當不錯，口味和口感都有一定的水準，臭豆腐滷肉飯也挺不錯，具有一個獨到的味覺體驗。
