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小王煮瓜|平日下午也排爆的必比登美食,黑金魯肉飯鹹甜適中不膩口

by 人夫麥茶
小王煮瓜

台北華西街知名的必比登「黑金」滷肉飯小王煮瓜,是一間即使平日下午,生意也爆炸好的知名店家。相比於看似重鹹的黑金外表,小王煮瓜的魯肉飯比外表更加柔和,鹹甜適中的口味,以及尾端的焦香氣,配上偏硬的白飯,讓整體味道不至於過於膩口,呈現更加溫順、涮嘴的風味。

目錄

小王煮瓜基本介紹

小王煮瓜是我和人妻奶油在華西街夜市裡面的第一站(結果吃太飽也是最後一站),當時我們真的被嚇傻了,因為今天可是禮拜五下午啊!除了滿滿的排隊人潮之外,還一直有外送人員來此收餐。

小王煮瓜的外面放著一台文青感的攤車,可能是過去攤車時代改裝後,作為一個紀念放在店門,這個攤車也是小王煮瓜最適合拍照的地方

攤車上還放有多個展示的模型、重點的調味料罐頭,以及幾個店家得過的獎,攤車旁也有一個完整的菜單,如果有需要也是可以在這邊參考一下,看看有什麼好吃的。

店家的結帳方式,分有白色內用黃色外帶兩種菜單,內用的話是先找到位置然後填桌號,之後再去排隊結帳,阿如果是一個人用餐的話…可能就會有點困擾吧。

排隊的人潮基本都會從結帳口一路排到外面來,我們拍這張照片時已經是下午兩三點,剛到的時候一直到夜市走路的地方,都是排隊的人。

小王煮瓜環境介紹

小王煮瓜內部的裝潢很明亮,並且整間店有一個完整的設計感。結帳的時候可以從開放式廚房,直接看到各種醬色深沉的餐點,光是這樣看著就很有食慾啊。

裡面的坐位以眼睛目測算是挺寬敞的,如果店家想要把用餐區塞得更滿,我想是有辦法的,至少中間有個大條走道,還算是好走,應該不至於會覺得壅塞。

那天我們去還有一隻全黑的貓睡在攤車下,要超級仔細的看才會發現,後來貓咪走出來,就被我們兩個瘋狂拍攝(有貓給個讚)。

這天我們來裡面已經坐滿了人,最後一路坐到菜單後面這排位置,然後就填寫我們的桌號這樣。不過店家出餐非常快速,我們結帳完應該等五分鐘左右,就拿到餐點了。

小王煮瓜體驗餐點介紹

魯肉飯

既然來到小王煮瓜,第一個要介紹的當然是魯肉飯囉,他們家的魯肉飯看起來顏色超深沉,看起來似乎相當死鹹,但吃起來卻完全不會,甜鹹的平衡抓得蠻好的,然後飯的硬度是偏硬,我個人是蠻 OK 的。

味道的細節部分,在入口的時候主要會感覺到醬油香,之後則會慢慢出現一點焦焦的香氣,也可能因為那絲焦香味,讓整體不會過於膩口。

整體來說小王煮瓜的魯肉飯甜鹹的比例不錯,加上飯的硬度偏硬,扒起來還是沒有問題的。但同時我也認為小王煮瓜缺少了一點衝擊力,然後香氣的變化並不多,更多是停留在口腔的味道,這也讓我吃完以後,沒有明顯的記憶點。

清湯瓜仔肉

再來介紹的則是小王煮瓜另一招牌-清湯瓜仔肉,基本上對於這個湯是完全沒有聽過,也有點難以想像是什麼味道,不過這次體驗後覺得整體口味還不錯。

肉羹的部分主要是以肉漿為主,但還可以吃到一點肉的纖維,吃起來還有點脆脆的,也因為這樣帶有一定嚼感,然後肉羹的數量也算是蠻多的。

清湯瓜仔肉裡面加了不少脆瓜,這個脆瓜讓湯整體還蠻特別的,醬油湯頭加上脆瓜的清甜,讓湯具有更多香氣。

豆腐、魯鴨蛋

這次我們到小王煮瓜在配菜部分主要就點了豆腐魯鴨蛋,首先先說一下魯鴨蛋的部分,鴨蛋本身蠻香的,鴨蛋的味道也很突出,不過蛋黃的部分稍稍有點乾,我是把醬淋上去一起吃,就會蠻剛好的。

豆腐的部分就比較沒味道,從斷面可以觀察到,只有魯到表層附近,不知道是不是因為生意好賣比較快,基本就是白豆腐,這部分就看個人喜好囉。

小王煮瓜菜單

小王煮瓜的菜單有分兩種,分別是白色的內用單,以及黃色的外帶單,內容大多數相同,就是外帶的還有便當類可以選,或許也是因為有便當,外帶的生意也是相當好。

菜單圖片來源自:小王煮瓜臉書官方網站

菜單圖片來源自:小王煮瓜臉書官方網站

小王煮瓜店家資訊與總評

小王煮瓜的黑金魯肉飯,我個人覺得口味還是不錯的,作為一個魯肉飯該有的標配都算是有,鹹甜口味的平衡、偏硬的飯、軟糯不膩口的魯肉,雖然少了一點直接的衝擊感,但扒起飯來還是有一定的爽感,配一下招牌清湯瓜仔肉,也是相當滿足。

環境與服務方面,小王煮瓜確實也沒有因為是名店就疏忽,除了出餐速度相當快速、翻桌率快之外,明確的排隊點餐機制也不會產生糾紛,說是排隊名店,但真正花在排隊的時間也不會太多,也算是很大的優點。

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