首頁 好會x吃台中美食北區美食 吳記脆皮肉圓|台中脆皮肉圓現場吃更過癮,開車可停太原綠園道停車格

吳記脆皮肉圓|台中脆皮肉圓現場吃更過癮,開車可停太原綠園道停車格

by 人夫麥茶
吳記脆皮肉圓

位在太原路綠園道附近的吳記脆皮肉圓,是一間相當在地的脆皮肉圓店,當飯點時刻來臨,紫色的醒目招牌配上排隊的人潮,一下就會發現店家的所在。簡單的矮圓桌配板凳,一人一顆脆皮肉圓配碗湯,酥脆的外殼配上黑胡椒為主導的風味,就是一次不一樣的下午茶選擇。

目錄

吳記脆皮肉圓基本介紹

其實吳記脆皮肉圓差不多在六年搬來台中的時候,就曾和人妻奶油說要來吃吃看,殊不知一不小心六年過去了,我們還是沒去吃過啊!

然後吳記脆皮肉圓在台中,其實具有不小名氣,在熱門時段經過時,都會看到不少人在排隊,所以為了避開人潮,我們特地選了一個平日下午時段前去,果然人潮沒有這麼誇張。

吳記脆皮肉圓附近是太原路綠園道,附近有蠻多汽車格和機車格,因此雖然店家門口附近不好停,但稍微停遠一點走一下,還是蠻方便的。

吳記脆皮肉圓環境介紹

吳記脆皮肉圓的內部配置真的相當傳統,就是一個開放式的作業區域,還有內用空間。然後不管是內用還是外帶,都是排同一個隊伍直接點餐。

當然這樣的做法就有好有壞吧,我和奶油是更偏向使用菜單點單(社恐人士),這樣可以避免出錯的可能性,也能減少糾紛,但反正我們這天沒有排隊人潮,基本是沒什麼問題。

吳記脆皮肉圓體驗餐點介紹

脆皮肉圓

首先第一個要介紹的,當然就是脆皮肉圓囉,首先外殼的部分是高溫油炸的酥脆外皮,但建議最好在一上桌的時候就開始吃,我們當時先拍了一下照片,就稍稍有些軟掉。

調味的部分,基礎上店家加的是白色米醬,然後上面灑上的配料,不是常見的香菜而是芹菜,整體吃下來芹菜的存在感相當高。

內餡的部分主要有肉餡和筍乾,肉餡則是由醃製過的肉條揉製,整體以黑胡椒味道為主,並且風味相當強烈;筍乾則比較像是乾貨的感覺,吃起來口感很像菜脯。

再來要介紹的,則是吳記脆皮肉圓相當知名的辣醬,在我們前去之前查了些資料,不少人說算是蠻辣的,但說實話…對於平常愛吃辣的我們來說,算是不太辣的感覺,一種溫溫的辣而已,而且還會有甜味與之平衡。

不過這個辣醬還是會為脆皮肉圓增色不少,會給整體增添一點刺激感,最後如果用中部吃法,就是將湯加入剩下的醬料一起喝,辣醬也會蠻突出的。

而最後的結論而言,我和人妻奶油不算特別喜歡吧,而我個人是覺得平衡感不太好,不僅僅是外殼和內餡分離,包含芹菜的添加和筍乾的乾貨口感,都過於突出且不融合,但其實並不會難吃,就是偏向普通吧。

不過一間店相當知名,絕對也是有其道理,口味上也有他獨特的地方,或許有人就是喜歡這樣的衝突感,而且脆皮肉圓在中部以外的地區好像偏少見,有興趣還是可以去體驗一下喔。

冬粉湯

再來則是冬粉湯的介紹囉,冬粉湯的湯底是清湯為主,但我覺得裡面有一些內臟的腥味,可能是用同一鍋煮所有的豬內臟,但吃完肉圓以後將湯倒到剩下的醬中,可以消除一些腥味。

而冬粉就是冬粉囉,我愛吃所以好吃,這就看個人。其他配料的肉條,則和肉圓內餡又點像,也是有很重的黑胡椒醃製味道,但和肉圓有相同的感受,相對清淡的湯配上重口味的肉條,嗯…就有一種不融合的感覺。

吳記脆皮肉圓菜單

吳記脆皮肉圓的菜單內容相當簡單,就是脆皮肉圓各種湯品,而自從去了豐原的正老牌豐原肉丸之後,我都會習慣吃完肉圓後把清湯倒入,因此幾乎都會點碗清湯來配。

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吳記脆皮肉圓店家資訊與總評

整體吃下來吳記脆皮肉圓的口味,其實算是有自己的特點,以黑胡椒風味為基調,搭配上脆皮、芹菜等。但我個人覺得各元素間有些衝突不融合,有點各過各的感覺,當然如果是喜歡這種衝突美感的話,還是可以嘗試看看喔。

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