基隆的營養三明治最好吃會是哪一家呢?這個問題對我和人妻奶油來說,七堵家傳營養三明治,永遠都是我們心中的第一。金黃酥脆的麵包,夾上滷蛋、火腿、番茄、小黃瓜,以及重要靈魂美乃滋,即使是油炸麵衣也不太會油膩,減肥的人真的要小心,一不小心一口接一口,很快三個就會輕鬆吃下肚。
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七堵家傳營養三明治基本介紹
七堵崇智街是地方人相當重要的生活場所,早上會有早市在此,無數攤販賣著各種新鮮菜品、漁獲,而晚上則會成為七堵夜市,餵飽夜間飢餓的人。而在這之間的空檔,七堵家傳營養三明治則一直作為霸主的地位,統治著下午至晚間。
作為一個在基隆土生土長25年,同時在七堵念書的七堵小孩,這間店一直都存在在我的世界中,並且認為營養三明治或叫做沙拉船,就是這個味道。直到吃了別家的不可言喻的奇怪營養三明治…才知道原來我從小吃到大的,就已經是巔峰等級啦!
在我唸書的時期,七堵家傳營養三明治就已經相當熱門,但當時大多數都是七堵人或頂多基隆人,現在卻要大排長龍,作為一個長期了老粉,真的是既開心又矛盾啊。阿還有店家雖然說8點半結束,但其實差不多6點多就常賣光光了,早點去會更好喔。
雖然目前我們已經移居台中,但這間店一直是我們的口袋名單,而最感人的地方就在於,即使度過了疫情和蛋荒,店家依然保持著一個35元、三個100元的超高 CP 值,真的是很不簡單,但即使他們之後漲價了,這個味道還是相當值得嘗試。
七堵家傳營養三明治環境介紹
七堵家傳營養三明治是以攤車的形式經營,記得以前是一對夫婦帶著三姊妹一起做,現在感覺一整個做大,看 google 評論好像有人看過同時 7 人流水線真誇張。
目前不確定是不是三姊妹長大接攤,或者找了更多人一起經營,不過店家依然保持完整的流水線,因此即使要排隊,個人經驗大概最久排15-30分鐘左右,這部分就看個人忍受程度囉。
在製作三明治的區域部分,可以看到店員都是帶著手套製作,不管是炸台區還是放料區都一樣,當然可能一部分也是很燙、很油,但依然有種很乾淨的感覺。
七堵家傳營養三明治的製作區域和算錢區是完全分開的,炸麵包的就瘋狂炸,放料的就瘋狂放,收錢和點單的就瘋狂收和點,也因為這樣的關係,出餐真的還算快速。
七堵家傳營養三明治體驗餐點介紹
營養三明治
介紹完店家再來當然是營養三明治本身的重磅介紹啦!這次我們也是買了三個100元,但每次吃完以後都很後悔,覺得應該買六個200元,每一次都不夠吃啊!
七堵營養三明治的一個大特點,就在於他們炸得相當酥,因此即使外帶放一陣子,也不會很快軟掉,依舊可以保有一定的水準。
我認為他們家的三明治雖然是油炸,卻可以保持較長時間的鮮度,和番茄處理有很大關係,他們家的番茄不太容易會出水,因此不會放著放著,把麵包體都浸濕,藉此保持較長的脆度,但當然現炸現吃會有很強烈的衝擊,但放一下吃也還是很好吃。
口感方面,酥脆的外皮擔任了主要的角色,在保有膨鬆脆感的同時,又不會乾到刮嘴巴,特別是現場拿到就吃的話,真的是夭壽讚。放一下的話澱粉還是會有老化現象,但是不會軟太多,只是會少了一點彈性,不過稍稍甜甜的麵衣調味還是很不錯。
口味部分,滷蛋的顏色相當深,但並不會非常的鹹或搶戲,和火腿兩人主要就是提供基本的鮮香,而小黃瓜和番茄,自然就是用來解美乃滋和外皮麵包的膩,美乃滋則是負責濕潤,內餡的部分我認為更像是輔助與襯托,讓外皮的美好更加突出。
七堵家傳營養三明治菜單
菜單部分七堵家傳營養三明治就只有一種單品,也就是營養三明治的部分,目前單個35元,然後三個只要100元,但我猜可能不久的將來會小小漲價吧,畢竟最近什麼都在漲啊…但我個人即使他漲到60元左右,都還是會願意購買,頂多就是 CP 值下降了吧。
七堵家傳營養三明治店家資訊與總評
對於七堵家傳營養三明治,我承認我個人會有更高的在地人與粉絲濾鏡,也因此回訪率高達9.9分(老師說不能給滿分,奶油:誰?),但客觀來說七堵家傳營養三明治還是非常不錯。
在整個營養三明治中,我認為酥脆且 Q 彈的外皮是最重要的環節,甜甜的調味讓油膩感可以有效下降,具有彈性的麵包體也讓整個口感大升級,而內部的餡料部分平衡感也很剛好,特別是不出水的番茄,不會吃到變溼答答的相當加分。