首頁 好會x吃台中美食北屯美食 ㄚ忠炸粿|台中北屯在地多年的下午茶點心,完美酥炸外衣是重點

ㄚ忠炸粿|台中北屯在地多年的下午茶點心,完美酥炸外衣是重點

by 人夫麥茶
ㄚ忠炸粿

北屯國小旁的ㄚ忠炸粿,是一間以下午時段為主的傳統店家,以米漿粉直接包裹各類食材後酥炸,就是一顆顆雖油膩但療癒的下午茶小點心。而ㄚ忠炸粿最為出色的一環,就在於恰到好處的酥炸外衣,帶有脆度卻不會過硬的米漿炸衣,同時提供了優質口感與焦香氣,進而成為梅納反應的完美產物。

目錄

ㄚ忠炸粿基本介紹

ㄚ忠炸粿的位置,就在台中北屯國小對面的一個三角窗位置,是北屯相當在地的下午茶點心

不過說實話店家本身蠻隱密,不管是招牌還是攤子本身,都相對的低調。現場購買的人,幾乎都是在地居民,很多人都熟門熟路的感覺。

店家的配置上其實相當簡單,就是一個小型的攤車,配上一口炸鍋。而人員上基本上就是炸鍋的大哥為主。

而也因為主要的炸鍋只有一個,同時每一個炸物都是現點現炸,所以餐點的等待時間會稍微長一些。那天我們現場內用等待,在前面還有七、八張單的狀況下,大約等了20分鐘左右。

不過當時我們前去用餐時,差不多已經是六點左右,除了一些餐點已經賣完之外,還正巧碰到店家已經將米漿用完收工的瞬間。也就表示如果當天店家生意比較好,很有可能會賣完為止。

店家的點餐方式,主要是透過填單等待的方式。所以到了現場以後,可以先取單填寫,那要內用的話就要記得寫桌號。

之後關於結帳的部分,店家似乎沒有強制規定要先付還後付,只有說要離開的話要先付。而我們雖然是內用,也決定在點餐時就付好錢,店家收了錢之後,就會在我的菜單上寫上「付」字。

店家排菜單的方式,主要是沿著桌上的麻將牌尺,照個順序放上去。而順序上就是以炸鍋的大哥觀看為主,似乎也能提前先放好。

不過也是要好好地排隊放,或者交由店家處理,才能避免相關的紛爭。而最後我個人也建議,不管是內用還是外帶,都可以稍微記一下菜單正上方的紅色號碼

如果沒有現場等,之後回到店家要取餐時,主要就是依號碼為主。所以要避免麻煩的話,真的要多多注意這些細節喔。

ㄚ忠炸粿環境介紹

ㄚ忠炸粿的內用空間,主要就是在騎樓搭上幾個鐵桌。實際的內用規則如何我不太清楚,而當天我們是剛好有空桌,就先拿著菜單去空桌坐著點,之後才去跑點餐流程。

而以這類路邊攤來說,我覺得環境尚可吧,並不會特別的髒亂。桌子數量也算 OK,加上另一側應該有個六桌,雖然翻桌率不算快,但內用的人似乎也沒有到這麼多,更多人都是外帶為主。

而ㄚ忠炸粿還有提供免費的湯。湯的話主要就是味噌湯,口味上雖然稀稀淡淡,但我認為免費的湯,就已經相當不錯了。

ㄚ忠炸粿體驗餐點介紹

炸蚵嗲

關於ㄚ忠炸粿的餐點介紹,第一個當然要介紹菜單第一個的炸蚵嗲啦。而首先還是要先表揚一下,店家的酥炸外皮真的超強,不管是厚度、脆度、香氣度都很優質,可以很好的引導食材的風味。

內餡部分以炸蚵嗲來說算是中規中矩,但至少是有一個整體的感覺,並主要是以韭菜的風味為主。

然後關鍵的蚵仔部分雖然腥味不重,但鮮味也還好,存在感算是相對低,就是提供一些味道。

韭菜條

再來要介紹的,是市面上相對少見的韭菜條。我原先看到名字時,以為會是以韭菜為主的肉餡,結果送上來才發現,是百分之百純韭菜啊

從斷面中就可以看到,就是完全的一把韭菜,完全是割韭菜的完美典範。而實際吃起來,我覺得最為出色的點,在於韭菜本身還帶有一定水分,那份水潤會將油膩感中和不少。

而韭菜的味道其實也不會非常重,但還是需要愛吃韭菜的人再點,畢竟除了外部的米漿炸衣之外,主要就是個「韭味」,愛吃韭菜的話真的會吃得很爽。

我們在觀察店家炸東西時,也有看到店家抓起一整個韭菜條,然後沾上米漿下鍋炸,這才驚覺我們到底做了什麼。但我是個特別愛吃韭菜的人,所以只有特別期待,但沒有這麼愛韭菜的人妻奶油,直接一個面如死灰啊。

然而缺點就是那天我一直到睡覺之前,滿嘴都還是韭菜味,只能說愛吃韭菜的人,口氣可不小(人妻奶油:就你嘴臭)。

米腸

最後要介紹的,則是我和人妻奶油這次都很喜歡的炸米腸!店家的炸米腸有先切過,然後再以小塊的狀態沾粉下去炸。所以每一顆都小小的很可愛,然後炸衣也會很均勻。

而口味上只能說相當舒服,原本就很優秀的炸衣,配上油炸後鬆軟乾香的米腸,完美的體現出炸澱粉的美味。只能說只要是澱粉下去炸,真的就是不敗的選擇。

ㄚ忠炸粿菜單

ㄚ忠炸粿的菜單內容相當單純,基本就是一整排的炸物。而除了炸粿店常見的蚵嗲、甜米糕之外,店家還有很多特別的內容,有蠻多我們都蠻有興趣,但又害怕吃不完,下次絕對會再去將這些東西再補齊吧。

ㄚ忠炸粿店家資訊與總評

ㄚ忠炸粿在外衣的酥炸上特別優秀,讓所有的菜品都有一個不錯的基礎。其中我個人認為搭配單純的食材會更好,例如我們這次就特別喜歡米腸,很好的表現出既單純又美味的簡單。

不過不管是炸什麼,畢竟還是炸物,所以整體還是會偏向油膩,因此會是更加重口味的點心。基本上也都會是甜醬油加滿滿,才能讓口味處在平衡狀態。

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